Free Press

A legszebb emlékeink vannak arról, amikor hazajövünk anyukánk házi levesére. Mindig nagyszerű, kiadós leveseket készített a semmiből, és hetente egyszer levesest volt nálunk. Hazajöttünk egy hosszú iskolai napról, amit fociedzés követett, és mindig olyan éhesek voltunk, amikor hazaértünk, hogy alig vártuk, hogy belevessük magunkat abba, amiről tudtuk, hogy finom étel lesz. A levesek mindig kiadósak és szuper laktatóak, ugyanakkor tele vannak zöldségekkel. Az egyik kedvencünk a lencselevese volt (és még mindig az!), így ezt a lencsés zöldséglevest ez ihlette. És nagyszerű, ha megpróbálsz több vegetáriánus ételt felvenni a repertoárodba, vagy ha egy nagyszerű ételt keresel a húsmentes hétfőre!

Psst…

Szereted a kényelmi ételeket, de utálod a kalóriákat és azt, amit a derekaddal tesznek? Próbálj ki néhányat ezek közül a könnyített kényelmi ételek receptjei közül:

Krémes karfiolos Mac ‘n Cheese

Skinny Mash

Skinny Mac and Cheese

Spagettitök paradicsomszósszal és parmezán sajttal

Ez a leves meleg és vigasztaló. És ellentétben sok pörkölttel és raguval, amelyek tele vannak zsírral és kalóriával, és hozzájárulhatnak a súlygyarapodáshoz, mivel zsíros húsdarabokra, sok sajtra vagy vajra támaszkodnak, hogy ízletesek legyenek, ez a leves csak 194 kalóriát tartalmaz! A vörös lencse ebben a receptben főzés közben lebomlik, így sűrű és krémes leves lesz belőle – hozzáadott zsír (és a vele járó kalóriák!) nélkül. A lencse rostban és fehérjében gazdag, így nagyszerű a fogyáshoz, mivel a következő étkezésig jóllakottan tart. Nem mellesleg a lencse, a bab és más hüvelyesek olcsó (és egészséges!) módja annak, hogy hús nélkül is fehérjét adjunk egy ételhez.

Még több táplálkozási bónusz?

Az ízletes fűszer, a kurkuma aktív vegyülete, a kurkumin erős gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkező erős antioxidáns.¹ Kimutatták, hogy támogatja a kognitív funkciókat, enyhíti az emésztési zavarok okozta puffadást és gázképződést, és segít stabilizálni a vércukorszintet.² Sós ízével és élénksárga színével a kurkuma por remekül kiegészíti a kamrai alapanyagok listáját! Tálalja ezt a levest egy zöld salátával az oldalán, hogy teljes értékű és egészséges ételt kapjon!

Lencsés zöldségleves

6 adagot készít

Szövedékek

1 ½ csésze vörös lencse

1 tk. kurkuma por

1/2 tk. tengeri só

1/2 tk. cayenne bors

1 evőkanál köménypor

1 mokkáskanál.

Tisztítsuk meg a lencsét úgy, hogy kidobjuk a penészes babot vagy az apró köveket, majd addig öblítsük, amíg a piszkos víz tiszta nem lesz. Tegyük egy tiszta tálba a lencsét, és fedjük le szűrt vízzel; áztassuk be egy éjszakán át.

Öblítsük le és csepegtessük le a lencsét. Egy közepes méretű fazékban keverjük össze az összes hozzávalót. Forraljuk fel, csökkentsük a hőfokot, és főzzük kb. 20-25 percig, vagy amíg a lencse megpuhul. Amíg a lencse fő, tartsa a fazekat részben lefedve, és időnként keverje meg. Jó étvágyat!

*Az oregánó más fajtával is helyettesíthető

Táplálkozási adatok: Összetevők

• 1 ½ csésze vörös lencse
• 1 tk. kurkuma por
• 2 tk. tengeri só
• ½ tk. cayenne bors
• 1 tk. köménypor
• 1 mokkáskanál. Mexikói oregánó*
• 4 gerezd fokhagyma, finomra vágva
• 2 sárgarépa, kockára vágva
• 2 zellerszár, kockára vágva
• 1 hagyma, kockára vágva
• 5 csésze víz
• Szeletelt zöldhagyma a díszítéshez, opcionális