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バナナバーが待ち遠しいけど、バナナが全部熟していないとき、パン屋さんはどうしたらいいのでしょう？ パンケーキやマフィンなどに使えるバナナの熟し方をご紹介します。

バナナはどうやって熟す？ 熟すと、エチレンというガス状の天然植物ホルモンが放出されます。 果物や野菜の種類によっては、より多くのエチレンを放出するものもあります。 同様に、エチレンに対して他のものよりも敏感な果物や野菜もあります。

以下は、エチレンを生成する食品の例です（熟した場合）。

• バナナ
• リンゴ
• ブルーベリー
• アボカド
• プラム
• ネクタリン
• 桃
• ポテト
• Potes3532
• 梨

早く食べたい青バナナがたくさんあるときは、そのエチレンを利用すると良いですよ。

バナナを自然に熟成させるベストな方法：

1. バナナをゆっくり熟成させたい場合は、暖かい場所に置きます。日当たりのよい窓際や、暖房の吹き出し口の近くなどです。
2. バナナ群をまとめておくと、仲間の力でプロセスが早くなります。
3. バナナの青さにもよりますが、また、バナナの熟成度合いのどのあたりを好むかにもよりますが、熟成には24時間から5日ほどかかります。

それが十分早くないとしても、悩む必要はありません。 9664>

紙袋でバナナを熟す：

1. 未熟なバナナを、熟したバナナやリンゴなど、エチレン生成量の多い果物と一緒に紙袋（茶色の紙のランチバッグ、食料品店バッグなど）に入れて、紙袋をゆるく折り畳んで閉じ、果物からのエチレンガスでバナナを促成させるのです。 この作業は徐々に行われますが、バナナを屋外に放置しておくよりは確実に早いです。 1〜2日で食べごろになるはずです。 (ちなみに、これは頑固なアボカドを熟すのにも最適な方法です！)

より熟し、より柔らかく、さらに早く食べたいですか？

オーブンでバナナを熟成させる方法：

超熟バナナが今すぐ必要なとき、オーブンはあなたのBBF（バナナの最良の友）です。 下ごしらえも何もありません。

1. まず、オーブンを300度に予熱します。
2. ホイルを敷いた天板に皮を剥かないバナナを置き、15～20分焼きます。
   
3. 焼き上がると完全に黒くなっているでしょう。
   
4. 焼きあがったバナナを冷まし、スプーンで果肉をすくい、つぶす。

バナナを熟すのに電子レンジは使えるか

技術的には使えますが、実験によると、バナナを電子レンジ加熱しても熟れてないものは味がよくならないそうです。 さらに、甘くなることもありません。 その甘さこそ、あなたが求めているものです！

ですから、熟すというより、柔らかくするという感じです。

もし試してみたいなら、完全に青いバナナよりも、半熟のバナナでうまくいく傾向があるようです。

1. バナナの皮をむき、電子レンジ用容器に入れます。
2. 30秒刻みで1回、（複数のバナナを調理する場合はもう1回）バナナの中からジュージューという音が聞こえるまで加熱してください。

熟したバナナの保存：

朝食のバナナに限界を感じたときや、買ったバナナが食べごろを過ぎてしまったときは、皮をむいてジッパー付きのフリーザーバッグに入れて冷凍庫にしまいましょう。

冷凍したバナナはほぼ無限に保存できますが、6～8ヶ月以内がベストです。 袋にラベルを貼るだけで、バナナブレッドの主な材料がいつでも手に入ります。

何かを作る準備ができたら、レシピに加える前に凍ったバナナを解凍してください。