Chick-fil-A に対抗するフライドチキンサンドを作ろうとマクドナルドは、レシピに何か追加することをピックアップしています。 MSG、ファンも敵も持っている風味増強剤。
世界最大のレストランチェーンは現在、グルタミン酸ナトリウム、香ばしい味を追加しますが、消費者からの健康上の懸念を集めている成分でチキンサンドをテストしています。 この添加物は、テネシー州ノックスビルとヒューストンで試験中の新しいサンドイッチ以外にも、ソーセージ、スープベース、さまざまなクリスピーチキンフィレートのテストに他の場所で登場しています。 アメリカ人は毎年、他のどの肉よりも多く食べており、その消費量は増え続けています。 マクドナルドも長年、フライドチキンのサンドイッチを作り、カルト的な人気を誇るアトランタのチェーン店、チックフィラに対抗しようとしてきた。 チックフィラも他のメニューの間で、その古典的なチキンサンドイッチにMSGを使用して、Popeyesルイジアナキッチンは、昨年の夏には、ソーシャルメディアの熱狂の中で完売したサンドイッチを導入しています。
Popeyesの代表者がコメントの要求に応答しなかった間、チックフィルAのための代表者は、コメントを拒否した。 現在では、テイクアウト食品、加工されたスープや肉類によく使われています。 食品医薬品局（FDA）によると、この成分は一般的に安全ですが、その使用は議論の余地があり、一部の人々は頭痛、しびれ、動悸を含む悪い副作用を訴える。
マクドナルドは、現在その全国メニューの製品でMSGを使用していないと、同社のウェブサイト上で全国メニューの成分をリストアップしている、と同社は述べている。
広報担当者によると、ヒューストンとノックスビルのマクドナルドの顧客は、230以上の店舗で提供されているクリスピーチキンサンドイッチとデラックスクリスピーチキンサンドのテストに肯定的に反応した。 この試みはあと数週間は続けられる。 また、ハワイの一部の店舗ではポルトガル産ソーセージとMSGを添加したスープの素を、ジョージア州オーガスタとシアトルではよりクリスピーなチキンフィレをテストしています。
「世界中のお客様に楽しんでいただけるよう、本物の良質な食材を使って料理の味を高めています」とマクドナルドのチーフ栄養士シンディー・グディーは声明の中で述べています。
「私たちは、世界中のお客様に楽しんでいただけるよう、本物の、質の高い食材を使用しています」
「私たちの食品に情熱を注ぎ、責任ある方法で生産、調達された美味しくて質の高いメニューオプションをお客様に提供するために細心の注意を払っています」
過去4年間、シカゴに拠点を置く同社はチキンナゲットから人口保存料を取り除くなどの原材料を清潔にしようとしました。 また、米国の卵の供給をケージフリーに移行しています。
-With assistance from Lisa Wolfson.
The Leadership Brief.を参照してください。 ビジネスとテクノロジーの世界で最も影響力のあるリーダーたちとの対話。
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