Iedereen weet dat Baklava een heerlijk dessert is, maar er zijn een aantal interessante dingen die men er misschien niet over weet.
1. Baklava is de voorvader van de strudel. Dat is het echt. Baklava komt oorspronkelijk uit Turkije, Griekenland en het Midden-Oosten, maar werd in de 16e eeuw door Turkse indringers naar Hongarije gebracht. Hongarije herwerkte het en maakte het deel van hun cultuur als de strudel.
2. Het heeft sterke religieuze wortels.Ook al denken mensen er vandaag misschien niet aan, Baklava wordt vrij sterk geassocieerd met verschillende religies. In Griekenland wordt het traditioneel gemaakt met drieëndertig lagen deeg, waarbij elke laag een jaar uit het leven van Christus voorstelt. Het is ook een gebruikelijk nagerecht voor moslims tijdens de ramadan en Eid ul-Fitr, en voor christenen tijdens Pascha en Kerstmis.
3. Baklava verschilt van cultuur tot cultuur. Baklava die je in een Grieks restaurant krijgt, kan anders zijn dan die in een Turks restaurant, omdat elke cultuur er andere dingen aan toevoegt. In Bulgarije, Macedonië en Servië wordt baklava gemaakt met walnoten en suikerstroop, maar in Armenië wordt het gemaakt met kaneel en kruidnagel. Israëlische baklava heeft het allemaal. Het wordt meestal gemaakt van bladerdeeg met pistachenoten, walnoten, hazelnoten en amandelen, evenals zoete boter, suiker, stroop, kruidnagel, kaneel, en stroop gecombineerd met sinaasappel- en citroenschil. Jordanië en Libanon hebben beide eenvoudigere versies van baklava. Libanon’s baklava bestaat uit filodeeg gevuld met noten en ondergedompeld in Attar siroop, dat is sinaasappel- of rozenwater, of het wordt ondergedompeld in honing. In Jordanië wordt het echter gemaakt met laagjes deeg met noten zoals pistachenoten en suiker, honing of siroop.
4. Er is een Nationale Baklava Dag
November 17 is het perfecte excuus om wat van je favoriete baklava te maken en te eten, want het is Nationale Baklava Dag. Om dit te vieren, gaan mensen naar hun favoriete restaurant voor hun favoriete dessert, of de meer gewaagde mensen proberen hun eigen te maken. Hoe dan ook, het is altijd een goed excuus om meer baklava te eten.