Mexicaanse varkens carnitas krijgen een smokey makeover in dit heerlijke en makkelijke recept voor gerookte carnitas. Dit is een geweldige taco!
Hoe lang duurt het om gerookte carnitas te maken?
Roken is geen exacte wetenschap. Het gaat allemaal om het langzaam en langzaam roken. De tijden die in het recept staan, zijn slechts een schatting. De werkelijke bereidingstijd hangt af van een aantal factoren, zoals hoe dik je het vlees snijdt, en hoe consistent de temperatuur van je rookoven is. Het zou ergens tussen de 4 en 8 uur moeten duren om het vlees gaar te krijgen, waarschijnlijk aan de onderkant van die range.
Wat voor pellets moet ik gebruiken?
Het soort pellets dat u in uw rookoven gebruikt zal de smaak van het vlees enigszins veranderen. Voor dit recept gebruiken we bij voorkeur pecannootkorrels. U kunt ook kersen- of wedstrijdpellets gebruiken. Experimenteer en vind je eigen persoonlijke favoriet.
Wat voor soort rookoven gebruik je?
Wij gebruiken een Camp Chef Woodwind Pellet Grill. Dit recept werkt voor elke elektrische rookoven zoals Camp Chef, Weber, Masterbuilt, Traeger, of een ander merk.
Wat als ik geen rookoven heb?
Heb je een gasgrill en wil je toch wat gerookte lekkernij? U kunt een rookoven nabootsen door een pakket houtsnippers te maken voor op de grill. Week wat houtsnippers 30 minuten in water en wikkel ze dan in aluminiumfolie. Prik wat gaatjes in het aluminiumfolie om de rook eruit te laten en leg het dan op de grill boven een vlammetje. Het pakketje zal rook afgeven in de gesloten grill. Je gasgrill zal de temperatuur niet op dezelfde manier controleren als een elektrische rookoven, dus je zult de temperatuur in de gaten moeten houden terwijl het gaart. Voeg indien nodig nog een pakketje houtsnippers toe om de rook op gang te houden.
Als je dit recept lekker vindt, vind je deze andere lekkere recepten misschien ook lekker:
- Gerookte Varkenskoteletten
- Mexicaanse Rund Barbacoa
- Gegrilde Perzik S’mores
- Cheesy Ranch Chicken Foil Packets
Bekijk de video hieronder waar Rachel je door elke stap van dit recept leidt. Soms helpt het om een beeld te hebben, en we hebben je altijd gedekt met onze kookshow. Je kunt de complete collectie recepten vinden op YouTube, Facebook Watch, of onze Facebook-pagina, of hier op onze website met de bijbehorende recepten.
Gerookte Carnitas
- 1 3-5 lb Pork Butt/Shoulder Roast
- 1 eetlepel gemalen komijn
- 1 1/2 theelepel chilipoeder
- 1 1/2 theelepel zout
- 1 theelepel cayennepeper
- 1 theelepel knoflookpoeder
- 1/2 theelepel gemalen kruidnagels
- 1/2 kop plantaardige olie
-
Verwarm een elektrische rookoven voor buitengebruik voor op 225 graden F.
-
Snijd het varkensvlees in reepjes van 2,5 cm dik en leg ze in een pan van wegwerpaluminiumfolie.
-
Verstrooi met komijn, chilipoeder, zout, cayennepeper, knoflookpoeder en kruidnagels. Besprenkel met de plantaardige olie. Roer tot de varkensvleesreepjes goed bedekt zijn.
-
Rooster gedurende 4 uur op 225 graden. Dek na 4 uur af met aluminiumfolie. Leg het vlees weer in de rookoven en bak nog 2 uur tot het vlees mals is en gemakkelijk in stukken kan worden gesneden.