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Nada diz “cair” como maçãs e canela! Estas empanadas de maçã assadas combinam ambos os ingredientes em perfeita harmonia. Com um bocado de creme de leite batido por cima, pode tornar-se uma nova sobremesa favorita do Outono!

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Bem-vindos ao nosso Blog de Outono Hop!

Para dar início à temporada de outono, meus amigos blogueiros e eu estamos compartilhando algumas de nossas receitas favoritas com vocês hoje! Você encontrará de tudo, desde sopas saborosas a doces nesta coleção.

Minha doce amiga Rachelle do My Hubbard Home organizou um maravilhoso grupo de senhoras para trazer-lhe muitas inspirações do outono, incluindo receitas, guias de compras, decoração, artesanato, e muito mais! Se você está visitando a minha querida amiga Paula da Virginia Sweet Pea, bem-vinda e obrigada por clicar em cima!

Certifique-se de ver o que meus amigos estão compartilhando no final deste post, e verifique durante toda a temporada para ficar em dia.

Easy Baked Apple Empanadas

Se você é nova no meu blog, pode não saber que sou uma fanática por comida mexicana! Eu compartilho uma mistura de decoração e artesanato neste site, mas as receitas mexicanas autênticas ocupam um lugar especial no meu coração. Esta receita de empanadas de maçã não é exceção.

Desse modo como as minhas empanadas de abóbora, estas empanadas têm mais uma crosta de torta escamosa e requerem uma pré-cozinhada do recheio antes de serem cozidas. Você pode optar por apreciá-las à la mode ou com uma porção de chantilly fresco, como você faria com uma torta de maçã.

Notações de Receita para Empanadas de Maçã Assada

A massa Empanada

algumas pessoas preferem as suas empanadas com uma massa mais escamosa, tipo massa folhada, enquanto outras gostam de uma textura mais espessa de massa de tarte. A receita que estou usando abaixo é baseada em uma receita de massa de torta tipo massa de manteiga. Ela tende a esfarelar, mas essa textura escamosa também dá um toque mais leve às empanadas.

Em vez de fazer massa empanada caseira, você sempre pode simplificar a receita comprando conchas de massa folhada congeladas.

O recheio de maçã

Algumas receitas de empanada de maçã chamam pelo uso do piloncillo mexicano (açúcar mascavo) em vez do açúcar mascavo normal. Como uma questão de preferência, gosto de usar açúcar mascavo claro, pois acho que ele permite que a doçura das maçãs brilhe por completo.

Fala de maçãs, você tem muitas escolhas a fazer para esta receita. Eu adoro usar maçãs Granny Smith para assar porque gosto da ligeira acidez do sabor e da boa textura. Também não fica muito mole, a menos que a cozinhe mais tempo na panela.

Vais notar também que cortei os meus cubos de maçã bastante pequenos (cerca de 1/2 polegada) porque não encontro cubos grandes como apetitosos num pequeno bolso de pastelaria. Eu acho que você fica mais recheado dessa maneira também!

Tip: Corte as maçãs em pedaços menores para um recheio de empanada mais suave.

Com o recheio de maçã suculenta e com especiarias, não estás limitado a fazer apenas empanadas! Para um divertido aperitivo de festa, você sempre pode comprar mini cascas de massa filo, recheá-las com a mistura de maçã, e cobri-las com chantilly. Você também pode criar uma torta de maçã inteira com os mesmos ingredientes.

Sealing and Preparing Empanadas for Baking

A arte da empanada está na forma como você a molda e a sela. Existem várias opções para “selar a empanada”, desde o encrespar com um garfo até o dobrar com bordas com vieiras.

Primeiro, eu enrolo a massa da empanada para formar um disco de cerca de 1/8 polegadas de espessura. Depois, dobro a parte de cima do meu disco sobre a borda inferior. Finalmente, eu enrolo a borda inferior para cobrir a borda superior e frisar ao longo das bordas, como você faria com uma torta.

Tip: Para evitar queimar as bordas, não frisá-las muito finas.

O último passo antes de assar empanadas é escovar em uma lavagem de ovos e polvilhar as tampas com uma mistura de canela e açúcar.

Utilizo claras de ovo para o meu lava-ovos, pois isso proporciona um bom dourado sutil sem tornar as empanadas muito brilhantes.

Uma variação que estou planejando tentar é polvilhar sal marinho e canela em cima. Acho que a combinação de maçãs e sal marinho pode encantar os sentidos! Avise-me se você experimentar!

Opções de Fazer a Frente

A melhor parte desta receita é que você pode fazer a massa com antecedência e deixá-la na geladeira por até dois dias. O recheio de maçã durará 5-7 dias refrigerado em um recipiente hermético.

Opções de Congelamento

Após ter preparado seus volumes de maçã, você pode sempre congelar os volumes de maçã não cozidos em papel pergaminho para cozinhar em uma data posterior. Eles devem durar até cerca de 3 meses, e você pode assá-los diretamente sem descongelar. Eu prefiro congelá-los antes de assar (ao invés de depois de assar) para a crosta mais fresca e escamosa.

Freezing especialmente vem a caldo quando se planeja um evento ou jantar de férias. (Quem não gosta de sobremesas de uma só sobremesa numa festa?!)

Sugestões de serviço

Um dos meus peeves de estimação é uma empanada de maçã fria! Sugiro vivamente que as coma ligeiramente aquecidas. Se você puder pegar uma cerca de 5 minutos depois que ela sair do forno, melhor ainda!

Pega com chantilly caseiro e uns salpicos de canela moída, e estarás no céu!

Põe para mais tarde!

Ingredientes

Preenchimento de maçãs

• 2-3 maçãs grandes Granny Smith, descascada e cortada em cubos de 1/2 polegada
• 1/2 chávena de açúcar castanho claro
• 1 colher de sopa de sumo de limão
• 1 colher de chá de baunilha
• 1/2 colher de chá de canela moída, dividido
• Dash de cravinho moído

Empanada Dough

• 2 1/2 chávenas de farinha para todos os fins
• 1/2 colher de chá de sal marinho
• 4 colheres de sopa de açúcar granulado, dividido
• 1 1/4 copos de manteiga sem sal (cerca de 2 1/2 paus), fria e em cubos
• 6-8 colheres de sopa de água com gelo, conforme necessário
• 1 clara de ovo

Instruções

Abastecimento de maçãs

1. Em uma panela de tamanho médio, combine as maçãs cortadas em cubos, açúcar mascavo, suco de limão, baunilha e 1/4 da canela com um traço de cravinho moído.
2. Cozinha em fogo médio, mexendo ocasionalmente. Cozinhe até que as maçãs estejam macias e a mistura se torne suculenta e bem misturada (cerca de 15-20 minutos).

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3. Deixe o recheio de maçã esfriar completamente, ou refrigere por até 5-7 dias.

Massa de Empanada

1. Num processador de alimentos, combine farinha, sal e 2 colheres de sopa de açúcar. Pulse ligeiramente para misturar. Se não tiver um processador de alimentos, pode simplesmente mexer a mistura e depois usar um cortador de massa para combinar os ingredientes mais tarde.

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2. Adicionar cubos de manteiga fria e pulsar até a mistura começar a amassar em pedaços do tamanho de feijão.

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3. Adicionar água conforme necessário, 1 colher de sopa de cada vez, e pulsar suavemente até a massa colar mas não estiver excessivamente húmida.

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4. Amassar a massa para formar um disco e pressionar bem. Embrulhe em papel saran e coloque na geladeira por pelo menos 1 hora.
5. Aqueça previamente o forno a 375°F.
6. Coloque a massa numa superfície enfarinhada, e comece a formar pequenas bolinhas do tamanho desejado. Em seguida, enrole as bolas em círculos de cerca de 1/8 polegadas de espessura e coloque-as em papel de plástico ou pergaminho. Encha a massa com cerca de 2 colheres de sopa de recheio de maçã, deixando espaço suficiente para a borda dobrar a bolsa ao meio.
7. Sele as bordas da empanada juntas, formando uma forma de meia lua. Cravar ligeiramente as bordas com os dedos, ou usar um garfo para selar para imprimir um desenho. Apenas certifique-se de não pressionar as bordas muito finas ou elas serão cozidas demais no forno.
8. Coloque as empanadas em uma assadeira, untadas ou forradas com papel pergaminho. Corte algumas fendas na parte superior das empanadas para liberar vapor enquanto coze.
9. Baste a parte de cima das empanadas com clara de ovo.
10. Combine o restante açúcar e canela, e polvilhe em cima.
11. Leve ao forno durante 20-25 minutos até ficarem douradas.

Notas

Pode usar qualquer recheio de maçã restante para fazer mini-tartes ou como cobertura em gelado.

Se tiver pouco tempo, também pode usar massa de pastelaria congelada comprada na loja.

Informação sobre a nutrição:

Rendimento: 12Serviço Tamanho: 1
Montante por porção:Calorias: 342Gordura Total: 20gGordura Saturada: 12gGordura Transaturada: 0gGordura Insaturada: 6gColesterol: 51mgSódio: 99mgCarboidratos: 39gFibra: 2gAçúcar: 17gProteína: 3g

Continue seu Tour!

Espero que tenha gostado de colocar outra receita no seu esconderijo esta temporada! Não se esqueça que meus amigos têm muitos bons presentes para você abaixo. A seguir na sua parada está a minha amiga Carol de Bluesky em Casa (em negrito abaixo)!

Participantes da viagem

Minha Humilde Casa e Jardim / Thistle Key Lane / Meu Hubbard Home / Karins Kottage /Mantel e Mesa / Virginia Sweet Pea / Primeiro Dia de Casa / Blue Sky At Home /Calypso in the Country / My Tomilho Familiar / O Avental Pintado

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