Ruibarbo & Doces de Morango tem um sabor maravilhosamente fresco e delicado, uma vez que estas 2 frutas são realmente uma combinação feita no paraíso alimentar. Não é necessária pectina. apenas suco de limão para ajudar o ambiente.
Decidi atualizar as fotografias do meu Rhubarb & Doce de Morango esta semana, pois me encontrei com glutão de ruibarbo e morangos que precisavam ser consumidos. Além disso, esta compota é boa demais para não voltar a fazer todos os verões! Então de volta ao post original de junho de 2015.
Hoje estou compartilhando meu Rhubarb & Strawberry Jam. Minha filha me apelidou de ‘The Crazy Jam Lady’ e eu tenho que dizer que isso me cai bem pois eu adoro absolutamente fazer geléia. Nos últimos 3 anos eu passei de novata completa a ganhadora de dois primeiros prêmios para as minhas geléias no show da vila local. Assim, nesse tempo e com toda aquela compota debaixo da minha cintura, eu tenho gradualmente desviado para um conjunto mais suave de compotas e esta é a compota mais suave que eu fiz até hoje.
Eu nunca uso açúcar de compota e só uso suco de limão para ajudar com frutas com baixo teor de pectina. De qualquer forma, acho que a compota tem tudo a ver com preferência pessoal, por isso se preferir o seu Rhubarb & Doces de Morango um conjunto mais firme, então continue a ferver até obter um enrugamento definitivo no teste do pires.
Acondicionamento fez tantas compota agora que a última é sempre a minha preferida e este doce de Ruibarbo e Morango é deliciosamente leve e refrescante. O ruibarbo e os morangos complementam-se realmente pois um é afiado e picante e o outro delicado e doce.
Agora é a altura perfeita para apanhar algum ruibarbo e morangos de pechincha. Encontrei ruibarbo em Aldi e notei que os morangos eram muito baratos esta semana em Morrisons. Ou melhor ainda, encontre a sua própria fazenda e tenha um dia fora com as crianças! Se você nunca fez geléia antes, dê um mergulho pois é tão gratificante.
Sua família e amigos vão agradecer também porque você não pode fazer geléia e não dividi-la!
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Insto-o a fazer o meu Ruibarbo & Doce de Morango, pois a menos que o tenha experimentado, não saberá o porquê de tanto alarido! Se o fizer, deixe-me um comentário ou etiqueta @FabFood4All on social media!
Entretanto, pregue-o para mais tarde!
Pino de impressão
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Rhubarb & Doces de Morango
Ingredientes
- 950 g de ruibarbo cortado em pedaços de 2cm
- 600 g de morangos retirados & reduzido pela metade
- açúcar granulado para pesar o mesmo que a mina de fruta preparada era 1.42 kg
- 7 colheres de chá de sumo de limão 35 ml
Instruções
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Colocar o ruibarbo e os morangos numa tigela de vidro, cobrir com o açúcar e o sumo de limão, cobrir com película aderente e deixar durante a noite.
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No dia seguinte esterilizar 4 frascos de 450ml ou equivalente (ver notas abaixo).
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Colocar 3 pires no congelador para teste.
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Aqueça a fruta e o açúcar suavemente numa panela de conservação (ou numa panela grande e profunda) até que todo o açúcar se tenha dissolvido (mexendo com uma colher de pau).
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Borrar até ferver e deixar ferver durante 14 minutos, mexendo e esmagando os morangos com a parte de trás da colher de pau de vez em quando, depois tirar o calor.
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Colocar algumas gotas de compota num pires frio e colocar no frigorífico durante um minuto.
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Retirar o pires do frigorífico e passar o dedo através da compota, se parecer pegajoso, ou seja, não molhado e a pingar, então está pronto, se não continuar a ferver durante 2 minutos de cada vez e testar até estar pronto.
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Retirar qualquer escumalha com uma colher.
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Pote nos potes quentes (uso uma pequena concha de fruta) e coloque as tampas imediatamente.
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Etiquete quando estiver frio.
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Notas