A fibra é uma parte importante da sua dieta e a maioria dos nutricionistas acredita que os americanos não se fartam dela. Uma maneira de aumentar a quantidade de fibra em sua dieta é consumir frutas e vegetais frescos. Tecnicamente as pimentas são frutas (mesmo que as tratemos como vegetais), por isso elas se enquadram nessa categoria, mas quão ricas em fibras elas são? Responderemos a essa pergunta abaixo, analisando o conteúdo de fibra do pimentão.
Quanta fibra existe tipicamente nas pimentas?
Embora as pimentas contenham uma quantidade significativa de fibra, a quantidade pode variar muito entre as variedades. Por exemplo, você recebe 2,1 gramas de fibra em 100 gramas de pimentão, mas um pouco mais de uma quantidade equivalente de pimentão menor. A partir de 100 gramas de pimentão com casca de scotch, você recebe 3,3 gramas e ainda mais dos serranos.
Note que enquanto o scotch bonnet menor contém mais fibra, é uma pimenta muito quente. Os pimentões são doces sem calor, o que significa que comer 100 gramas não deve ser um problema, enquanto os pimentões quentes são normalmente consumidos em quantidades muito menores.
Existem algumas variedades mais altas em fibra que outras?
Os pimentões mais pequenos contêm mais fibra em comparação com os maiores. Pimentas quentes como os serranos têm até 3,7 gramas de fibra por 100 gramas, o que é muito mais do que você obteria com a quantidade equivalente de pimentão.
Como se compara com alimentos conhecidos por altos níveis de fibra?
Embora algumas pimentas contenham mais do que outras, nenhuma poderia ser considerada um alimento com alto teor de fibra, o que é claro quando você compara pimentas com vegetais com alto teor de fibra como alcachofras. Uma porção de 100 gramas de alcachofras lhe dará 5 gramas de fibra. A mesma quantidade de feijão de lima cozido dar-lhe-á 7 gramas.
Outros alimentos como lentilhas, feijão preto e amoras, todos contêm muito mais do que a pimenta típica. Além disso, muita da fibra em alimentos como couves-de-bruxelas e feijão-de-lima é solúvel. A fibra solúvel é benéfica para mais do que apenas digestão e constipação, pode ajudar a tratar doenças como diabetes e doenças cardíacas também.
Os pimentos vermelhos maduros têm mais fibra do que os verdes não maduros?
Os sinos maduros normalmente contêm mais fibra do que os seus homólogos não maduros. Um pimentão vermelho maduro lhe dará 2,1 gramas por porção de 100 gramas; um pimentão verde lhe dará 1,7 gramas por porção de 100 gramas. Não é uma diferença enorme, mas uma diferença, no entanto.
Os pimentos secos perdem o conteúdo de fibras?
A remoção da humidade pode causar um impacto significativo nos nutrientes das frutas e vegetais, incluindo pimentos, mas não afecta todos os nutrientes. Fibra, vitamina A e ferro estão entre os nutrientes que na sua maioria não são afetados pela secagem.
A secagem não afeta o conteúdo de fibras, mas reduz o volume total da pimenta, o que significa que o pimento seco terá uma proporção maior. Por exemplo, você receberá 7,7 gramas de fibra de 100 gramas de habaneros secos em comparação com os 1,5 gramas que você pode obter da mesma quantidade de habaneros frescos.