Fazer este favorito mediterrâneo em casa é rápido e fácil com esta receita de Simple Crispy Vegan Falafel. Perfeitamente crocante por fora e húmida por dentro.
Há muito tempo que quero partilhar consigo esta receita de Falafel Vegan Falafel Crocante Simples. Estas pequenas pepitas não são apenas super saudáveis, elas também são embaladas com proteínas e saborosas. Oh, e fáceis de fazer em casa.
Se nunca comeu falafel antes, agora é a hora de provar.
Just imagine todos os seus sabores mediterrâneos favoritos combinados para fazer uma massa, depois fritos até ficarem perfeitamente crocantes por fora e úmidos por dentro. Parece muito bom, certo?
Então de que sabores mediterrâneos estou falando?
Chickpeas, cebola, alho, salsa, coentro, cominho, coentro.
Basicamente, muitas ervas frescas e algumas potentes ervas secas. A combinação dá um sabor que é ao mesmo tempo brilhante e profundo.
Eu realmente aumentei a quantidade de especiarias que usei nestas (em comparação com outras receitas que já vi) e acho que faz com que estas se destaquem da melhor maneira possível. Porquê poupar no sabor?
Agora quando se trata de fritar versus assar. Precisas de fritar isto a 100%. Mesmo que seja apenas com uma pequena quantidade de óleo numa frigideira (mesmo que as minhas indicações exijam uma fritada completa). Assar estes simplesmente não lhes dá aquele factor “crocante” de que estou sempre a falar.
Eu também acho que assar estes seca-os em demasia. Você realmente quer que o centro fique úmido e fritar ajuda a conseguir isso.
Para servir estes você tem algumas opções diferentes. A primeira coisa que você vai querer fazer é preparar um lote de The Best Tahini Dressing. Este penso cremoso e picante é o parceiro perfeito para falafel.
Pode comê-los como um lanche ou aperitivo (apenas certifique-se de servi-los com esse penso). Ou adicioná-los a um sanduíche de pita com alguns vegetais (oh, e algum desse molho de tahini…mencionei que é o MELHOR molho). Estes também combinam muito bem com uma salada. Amanhã vou partilhar a minha receita favorita de salada de falafel. Esteja atento.
Simples Crispy Vegan Falafel
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Ingredientes
- 1 14-onça lata de grão de bico escorrido e enxaguado
- 1/2 cebola grosseiramente picada
- 3 dentes de alho
- 1/4 de chávena de coentro frouxamente embalado e picado
- 1/4 de chávena de salsa frouxamente embalada e picada
- 2 colheres de chá de cominho
- 2 colheres de chá de coentros
- 1 colher de chá de flocos de pimenta vermelha
- sal & pimenta a gosto
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 4 colheres de chá de farinha mais para enrolar para fora
- óleo para fritar
Instruções
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Adicionar grão de bico, cebola e alho para um processador de alimentos. Pulsar até combinar – você ainda quer que seja um pedaço de cebola e alho.
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Adicionar coentro, salsa, cominho, coentro, flocos de pimenta vermelha, sal & pimenta ao processador de alimentos e pulsar até combinar tudo – você quer que seja um pouco mais suave, mas ainda assim um pouco mais volumoso.
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Pó de fermento e farinha de trigo sobre a mistura e pulsar um tempo final. Você quer que a mistura se forme em uma bola que não seja muito pegajosa.
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Linha uma folha de cozedura com papel pergaminho. Polvilhe alguma farinha nas mãos e forme a massa em 12 bolas. Coloque-as na assadeira e aplaine-as em discos grossos.
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Adicionar uma polegada de óleo a uma forma e aquecer a 375 graus. Trabalhando em lotes, adicione falafel à frigideira. Uma vez dourado no fundo, virar e dourar o outro lado. Coloque numa placa forrada com papel toalha e deixe o excesso de óleo escorrer.
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Repetir com o falafel restante.
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Serve em sanduíche, sobre uma salada ou individualmente com molho Tahini.
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Coloque no frigorífico num recipiente hermético por até 5 dias.
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