Dacă v-ați uitat pe raioanele de bere în ultima vreme, ați observat o creștere a numărului de doze de bere – chiar și în secțiunea de bere artizanală. Astăzi, dozele nu mai sunt doar pentru berile majore de tip pilsner. Puteți găsi, de asemenea, unele dintre cele mai apreciate beri artizanale și internaționale în doze, iar unele fabrici de bere trec exclusiv la doze.
Pentru a sărbători Ziua de apreciere a dozelor de bere, aflați mai multe despre această tendință și aflați patru motive pentru care mulți producători de bere se îndrăgostesc din nou de doze.
Condițiile păstrează berea mai proaspătă
Pentru că dozele de bere limitează expunerea atât la lumină, cât și la oxigen, ele păstrează berea din interior proaspătă și aromată pentru mai mult timp.
Când berea este expusă la lumina ultravioletă (UV) pentru perioade îndelungate, aceasta duce la oxidare și la o aromă neplăcută de „skunky” în bere. Sticlele de sticlă blochează o parte din lumină, dar nu toată. În timp ce sticla brună sau ambrată blochează o cantitate semnificativă de lumină UV, sticlele verzi și transparente sunt mult mai puțin eficiente. Cu toate acestea, dozele de aluminiu împiedică toată lumina să ajungă la berea din interior.
În plus, dozele creează o mai bună etanșeitate decât sticlele de bere. În timpul procesului de fabricare a conservelor, recipientul din aluminiu este complet sigilat, ceea ce împiedică oxigenul suplimentar să ajungă la bere până când cineva deschide conserva. În schimb, sticlele de bere lasă să pătrundă cantități mici de aer, care se pot aduna în timp. În timp ce unele beri, cum ar fi berile belgiene tradiționale, au nevoie de oxigen pentru a fermenta în sticlă, majoritatea berii nu beneficiază de expunerea prelungită la oxigen.
Berele la conservă sunt mai portabile
Există un motiv pentru care cei mai mulți dintre noi aleg berea la conservă atunci când împachetăm o ladă frigorifică. Berea îmbuteliată este mai grea și mai fragilă. De exemplu, un pachet de șase sticle cântărește în medie mai mult de șapte kilograme; între timp, un pachet de șase beri la conservă cântărește cu aproximativ două kilograme mai puțin. Două kilograme ar putea părea o diferență mică până când vă aflați la jumătatea unei drumeții de opt kilometri până la locul de picnic.
3. Dozele sunt mai bune pentru mediu decât sticlele
Există multiple motive pentru care dozele de bere sunt mai bune pentru mediu. În primul rând, deoarece dozele de bere sunt mai ușoare și mai compacte, este nevoie de mai puțin combustibil pentru a le transporta. În al doilea rând, majoritatea comunităților au programe de reciclare și de depunere mai solide pentru aluminiu decât pentru sticlă. În timp ce doar 26,4% din sticla reciclată ajunge să fie reutilizată, EPA raportează că 54,9% din toate dozele de aluminiu sunt reutilizate cu succes după reciclare.
Condițiile de aluminiu nu influențează aroma unei beri
Ca mulți oameni, s-ar putea să credeți că berea are un gust mai bun din sticlă. Cu toate acestea, testele de degustare în orb au arătat că nu există o diferență consistentă între aromele berii îmbuteliate și cele ale berii la conservă.
În 2016, cercetătorii au pus 151 de iubitori de bere să deguste aceeași bere atât în cutii, cât și în sticle. Apoi, au gustat fiecare bere într-un test de degustare în orb. În timp ce peste 61% dintre participanți au preferat berea îmbuteliată în locul celei la conservă atunci când au văzut recipientul acesteia, aceste cifre nu s-au menținut în cadrul testului în orb. În schimb, cifrele au fost împărțite aproape în mod egal între berea la cutie și cea la sticlă.
Dacă aveți impresia că o bere la conservă are un gust stins sau metalic, nu este vina cutiei. Toate dozele de bere sunt căptușite cu un strat care protejează berea. În schimb, acel gust metalic este probabil cauzat de probleme în procesul de fabricare a berii, cum ar fi probleme cu chimia apei și depozitarea ingredientelor.
Amintește-ți, de asemenea, că oricum nu ar trebui să bei berea din cutie; berea are întotdeauna un gust mai bun turnată într-un pahar, indiferent dacă a venit la tine într-o cutie sau într-o sticlă.
La vânzare în această săptămână: Coors Light
Iubită pentru aroma sa răcoritoare și crocantă, Coors Light a fost una dintre cele mai populare beri din America timp de zeci de ani. Săptămâna aceasta, vă puteți aproviziona cu conserve (și sticle) de Coors Light în magazinele noastre.
Advancing sustainable materials management: 2015 fact sheet. (2018, iulie). Agenția pentru Protecția Mediului din SUA. Retrieved from https://www.epa.gov/sites/production/files/2018-07/documents/2015_smm_ms…
Barnett, A., Velasco, C., & Spence, C. (2016). Bere îmbuteliată versus bere la conservă: Au cu adevărat un gust diferit? Beverages 2016, 2(4), 25. Retrieved from https://www.mdpi.com/2306-5710/2/4/25/htm
.