Fibrele reprezintă o parte importantă a dietei și majoritatea nutriționiștilor consideră că americanii nu consumă suficient. O modalitate de a crește cantitatea de fibre din dieta dumneavoastră este să consumați fructe și legume proaspete. Ardeii sunt, din punct de vedere tehnic, fructe (chiar dacă noi îi tratăm ca legume), așa că se încadrează în această categorie, dar cât de bogați în fibre sunt ei? Vom răspunde la această întrebare mai jos, analizând conținutul de fibre al ardeilor.
Cât de multe fibre sunt de obicei în ardei?
În timp ce ardeii conțin o cantitate semnificativă de fibre, cantitatea poate varia foarte mult între soiuri. De exemplu, obțineți 2,1 grame de fibre în 100 de grame de ardei gras, dar destul de mult mai mult dintr-o cantitate echivalentă de ardei mai mici. Din 100 de grame de ardei scotch bonnet, obțineți 3,3 grame și chiar mai mult de la serranos.
Rețineți că, deși scotch bonnetul mai mic conține mai multe fibre, este un ardei foarte iute. Ardeii grași sunt dulci, fără picant, ceea ce înseamnă că a mânca 100 de grame nu ar trebui să fie o problemă, în timp ce ardeii iuți sunt de obicei consumați în cantități mult mai mici.
Există anumite soiuri mai bogate în fibre decât altele?
Ardeii iuți mai mici conțin adesea mai multe fibre în comparație cu cei mai mari. Ardeii iuți picanți precum serranos au până la 3,7 grame de fibre la 100 de grame, ceea ce este mult mai mult decât ați obține din cantitatea echivalentă de ardei gras.
Cum se compară cu alimentele cunoscute pentru nivelurile ridicate de fibre?
În timp ce unii ardei conțin mai mult decât alții, niciunul nu poate fi considerat un aliment cu adevărat bogat în fibre, ceea ce este clar atunci când comparați ardeii cu legume bogate în fibre precum anghinarea. O porție de 100 de grame de anghinare vă va oferi 5 grame de fibre. Aceeași cantitate de fasole lima gătită vă va oferi 7 grame.
Alte alimente, cum ar fi lintea, fasolea neagră și murele, toate conțin mult mai multe decât ardeiul tipic. Mai mult, o mare parte din fibrele din alimente precum varza de Bruxelles și fasolea lima sunt solubile. Fibrele solubile sunt benefice pentru mai mult decât pentru digestie și constipație, ele pot ajuta la tratarea unor boli precum diabetul și bolile de inimă, de asemenea.
Ardeii roșii coapte au mai multe fibre decât cei verzi necoapte?
Copiii copți conțin de obicei mai multe fibre decât omologii lor necoapte. Un ardei roșu copt vă va oferi 2,1 grame per porție de 100 de grame; un ardei verde vă va oferi 1,7 grame per porție de 100 de grame. Nu este o diferență uriașă, dar totuși o diferență.
Ardeii uscați își pierd conținutul de fibre?
Îndepărtarea umidității poate cauza un impact semnificativ asupra nutrienților din fructe și legume, inclusiv din ardei, dar nu afectează toți nutrienții. Fibrele, vitamina A și fierul se numără printre nutrienții care nu sunt în mare parte afectați de uscare.
Secarea nu afectează conținutul de fibre, dar reduce volumul total al ardeiului, ceea ce înseamnă că ardeii uscați vor avea o proporție mai mare. De exemplu, veți obține 7,7 grame de fibre din 100 de grame de habaneros uscați, în comparație cu cele 1,5 grame pe care le-ați putea obține din aceeași cantitate de habaneros proaspeți.