Acest articol poate conține linkuri de afiliere și este posibil să câștigăm o compensație atunci când faceți clic pe aceste linkuri, fără costuri suplimentare.
Când vă gândiți la „pansament japonez pentru salată”, cei mai mulți dintre noi, în SUA, ne gândim la pansamentele de salată portocalii, picante, cu ghimbir, care sunt servite în restaurantele „japoneze” și în restaurantele de friptură. Interesant este că în Japonia nu prea vezi acest dressing pentru salată! Pansamentul pentru salată cu susan este unul dintre cele mai populare pansamente pentru salată din Japonia, vândut în atât de multe mărci diferite.
Puteți cumpăra aceste dressinguri japoneze pentru salate cu susan la sticlă în SUA, de obicei disponibile în magazinele japoneze sau asiatice. Dar versiunea făcută în casă are, desigur, un gust mult mai proaspăt și mai bogat. În plus, puteți ajusta ingredientele pentru a le face să se potrivească exact gustului și nevoilor dumneavoastră dietetice!
Acest dressing versatil pentru salată cu susan poate fi folosit și pentru a face:
- salată de varză
- salată de paste
- salată asiatică de tăiței
- utilizarea ca marinată
De fapt, salatele din Japonia sunt adesea făcute cu varză tocată în loc de, sau în plus față de salata verde cu frunze. Adăugați acest dressing japonez pentru salată cu susan la un amestec de salată de varză și conserve de pui sau ton, și veți obține o garnitură rapidă și delicioasă de neuitat!
Unde găsiți susan măcinat?
Dintr-un motiv oarecare, am crezut că susanul măcinat va fi ușor de găsit – cel puțin online. Se pare că nu foarte multe bucătării folosesc susan măcinat – doar bucătăriile mediteraneene și din Orientul Mijlociu îl folosesc sub formă de tahini și în mâncărurile japoneze.
Nu am vrut să folosesc tahini pentru acest preparat, deoarece am vrut să iasă la iveală mai mult din aroma bogată de nucă a susanului. Tahini este o pastă obținută din semințe de susan prăjite și măcinate. În tahini, semințele de susan sunt de obicei măcinate fin, apoi amestecate cu un anumit tip de ulei pentru a le duce la o consistență păstoasă.
Iată câteva opțiuni de unde să obțineți susanul măcinat pentru a face acest dressing pentru salată:
- Amazon are în prezent foarte puține opțiuni:
- Dacă vă place la nebunie susanul în general (cum ar fi, ați bea acel ulei de susan direct din sticlă dacă nu ați crede că este rău pentru sănătate!), susanul măcinat este o modalitate excelentă de a obține mai multe arome de susan din semințele de susan. Apoi, este posibil să doriți să achiziționați o pungă de semințe de susan decojite și prăjite.
- Apoi, investiți într-unul dintre aceste instrumente japoneze simple și încărcați semințele de susan prăjite în instrument și macinați susanul proaspăt pe parcurs.
- Puteți pune susanul măcinat pe orice fel de mâncare. Le veți găsi în magazinele de ramen din Japonia, iar clienții adaugă susan măcinat peste ramenul lor, după gustul lor.
- Vizitați magazinul local de produse alimentare japoneze sau asiatice și căutați „Suri goma” sau susan alb măcinat.
- Puteți merge chiar pe stilul japonez de modă veche și să vă procurați acest mortar și pisălog care sunt făcute special pentru măcinarea semințelor de susan:
- Sau mergeți total modern și măcinați semințele de susan prăjite cu unul dintre acestea:
Consiliu profesional: Odată deschis, păstrați pachetul de semințe de susan măcinate în congelator pentru a-l face să dureze mai mult timp!
Substituiri/Modificări
Rețeta de mai jos este un dressing de salată bine echilibrat. Dar puteți oricând să o folosiți ca punct de plecare și să ajustați unele dintre ingrediente după gustul dumneavoastră. De exemplu:
- Reduceți sau eliminați complet uleiul de susan pentru a-l face un dressing pentru salată foarte sănătos (dar mai gros).
- Substituiți uleiul de susan cu ulei de canola sau vegetal pentru a-l face puțin mai ușor/mai puțin cremos.
- Utilizați maioneză cu conținut scăzut de grăsimi în loc de maioneză obișnuită sau japoneză.
Rețeta de dressing japonez pentru salată cu susan
Pressing japonez pentru salată cu susan
Ingrediente
- 4 linguri de susan prăjit măcinat
- 4 linguri de maioneză japoneză sau obișnuită
- 1 lingură de oțet de orez
- 2 lingurițe de sos de soia cu conținut scăzut de sodiu
- 2 lingurițe de zahăr
- 2 lingurițe de ulei de susan
Instrucțiuni
-
Într-un bol, amestecați toate ingredientele și bateți până la omogenizare.
.