VEZI ȘI:
Vezi și tu: Fasolea Fava ; Fasolea neagră uscată ; Fasolea proaspătă;
Intoxicația cu fasole roșie
Făina este țesută în mod complicat în țesătura istoriei umane. Primele „culturi permanente” au evoluat atunci când vânătorii-culegători și popoarele nomade au început să lucreze pământul și să dezvolte sisteme de agricultură, iar fasolea a fost printre primele culturi cultivate. Acest progres a servit ca o poartă de trecere de la ceea ce ar putea fi considerat o existență „primitivă” la una mai stabilizată, care a permis stabilirea unor situații de viață pe termen lung. Odată cu cunoașterea agriculturii a venit și domesticirea animalelor și arta de a crea unelte și instrumente. Aceste trei lucruri combinate au modificat cursul istoriei umane într-un mod fără precedent, iar fasolea a jucat un rol esențial.
Există dovezi de mazăre care au fost datate cu carbon până în anul 9750 î.Hr. și care au fost găsite de arheologii din Thailanda. Există, de asemenea, dovezi care sugerează, că populațiile indigene din Mexic și Peru cultivau fasole încă din 7000 î.Hr.
Utilizarea lintei a fost urmărită până în anul 6750 î.Hr. în unele părți din actualul Orient Mijlociu. În mormintele egiptene care datează de cel puțin 4000 de ani au fost găsite năut, linte și fasole Fava. Cam în aceeași perioadă (în jurul anului 1500 î.Hr.), în unele părți din Asia de astăzi se cultiva și se folosea soia.
Într-o cu totul altă parte a lumii, nativii americani și mexicanii lucrau cu fasolea haricot, o categorie diversă care include fasolea alergătoare, fasolea roșie și fasolea lima, iar adaptabilitatea sa a ajutat-o să devină o cultură stabilă. Este evident că fasolea a fost o parte integrantă a dezvoltării multor culturi din întreaga lume.
Primarii fermieri care cultivau fasole cultivau și cereale. (grâu, orz, mei, orez și porumb) Fasolea și cerealele au o relație simbiotică în care aminoacizii din fiecare se completează reciproc astfel încât să formeze o proteină completă, care este baza pentru creșterea și dezvoltarea multor forme de viață, inclusiv a oamenilor.
Combinațiile regionale și culturale, cum ar fi lintea și orezul, fasolea Lima și porumbul și năutul (fasole garbonzo) și cușcușul sunt o reflectare a acestei corelații. Nativii americani au exemplificat acest lucru prin cultivarea mixtă de fasole, porumb și dovleac. (cunoscută și sub numele de „cele trei surori”) Odată cu debutul epocii de explorare europeană a venit un schimb sporit de fasole și cereale, precum și de alte culturi potențiale și, ca urmare, gama de posibilități a fost extinsă.
Fecalele de fasole sunt încă o parte importantă a agriculturii mondiale și reprezintă o parte esențială a unei diete echilibrate în multe țări.
Fecalele de fasole au fost folosite în întreaga lume de mii de ani. Ele vin în sute de forme dimensiuni și culori, sunt versatile și uimitor de convenabile pentru că pot fi uscate și depozitate ani de zile. Înmuierea fasolei timp de câteva ore le readuce la viață, activând enzimele, proteinele. mineralele și vitaminele.
Fecalele de fasole pot fi consumate crude, germinate sau fierte, măcinate în făină, închegate în tofu, fermentate în sos de soia, tempi și miso. Sunt excelente în chilis, supe și salate. (Imaginea de mai sus este o curtoazie de la Purcell Mountain Farms)
Fapte privind nutriția fasolei
Noul ghid dietetic al Departamentului de Agricultură al SUA, care folosește piramida „Eating Right Pyramid” sugerează, că alimentele cele mai sărace în grăsimi, uleiuri și zaharuri (fructe, legume, fasole uscată și cereale) ar trebui să reprezinte cea mai mare parte a meselor noastre zilnice.
Beneficiile utilizării zilnice a fasolei au fost promovate recent, deoarece studiile arată că fasolea ajută la reducerea colesterolului, oferind în același timp o nutriție excelentă. Atunci când sunt combinate cu nuci, semințe sau cereale, ele formează o proteină vegetală completă, bogată în fibre.
Majoritatea fasolei conține doar 2-3% grăsimi. Fasolea este alimentul perfect pentru o dietă cu restricție de grăsimi.
S-ar putea să nu mai trebuiască niciodată să numărați caloriile.
Fecalele de fasole nu conțin colesterol și pot ajuta la scăderea nivelului de colesterol, deoarece sunt una dintre cele mai bogate surse de fibre!
Majoritatea fasolei conține cel puțin 20% proteine și este bogată în carbohidrați, ceea ce oferă energie de lungă durată.
În plus, fasolea furnizează vitaminele B esențiale și fier.
Adaugarea fasolei la mesele zilnice vă asigură o nutriție totală, iar cu selecția noastră largă de fasole ar trebui să puteți găsi aroma potrivită pentru dumneavoastră.