Detta inlägg kan innehålla affilierade länkar och vi kan få ersättning när du klickar på länkarna utan extra kostnad för dig.
När man tänker på ”japansk salladsdressing” tänker de flesta av oss i USA på de apelsin-, syrliga, ingefära salladsdressingar som serveras på ”japanska” restauranger och steakhouses. Intressant nog ser man verkligen inte den typen av salladsdressing i Japan! Sesamsalladdressing är en av de mest populära salladsdressingarna i Japan och säljs i så många olika märken.
Du kan köpa dessa japanska sesam salladsdressingar på flaska i USA, vanligtvis finns de i japanska eller asiatiska butiker. Men den hemgjorda versionen smakar förstås så mycket fräschare och rikare. Dessutom kan du justera ingredienserna så att den passar exakt din smak och dina kostbehov!
Denna mångsidiga sesam salladsdressing kan också användas för att göra:
- kålsallad
- pasta sallad
- asiatisk nudelsallad
- används som marinad
För övrigt görs sallader i Japan ofta med strimlad kål i stället för, eller i tillägg till, den gröna salladen. Lägg den här japanska sesamsalladdressingen till en kålsalladblandning och konserverad kyckling eller tonfisk, så får du ett snabbt och gott tillbehör att dö för!
Var hittar man mald sesam?
Av någon anledning trodde jag att mald sesam skulle vara lätt att hitta – i alla fall på nätet. Tydligen är det inte många kök som använder malet sesam – endast köken i Medelhavet och Mellanöstern använder det i form av tahini och i japanska rätter.
Jag ville inte använda tahini till detta eftersom jag ville att mer av den rika nötiga smaken av sesam skulle komma fram. Tahini är en pasta som görs av malda rostade sesamfrön. I tahini är sesamfröna vanligtvis finmalda och sedan blandade med någon typ av olja för att få det till en pastös konsistens.
Här är några alternativ på var du kan få tag på malen sesam för att göra den här salladsdressingen:
- Amazon har för närvarande väldigt få alternativ:
- Om du fullkomligt ÄLSKAR sesam i allmänhet (som att du skulle dricka den där sesamoljan rakt ur flaskan om du inte trodde att den var dålig för din hälsa!), är malet sesam ett utmärkt sätt att få ut mer av sesamsmakerna ur sesamfröna. Du kanske då vill köpa en påse skalade rostade sesamfrön.
- Investera sedan i ett av de här enkla japanska verktygen och lägg rostade sesamfrön i verktyget och mal sesamfröna friskt under tiden.
- Du kan lägga den malda sesamen på vilken maträtt som helst. Du hittar dessa i ramenbutiker i Japan och kunderna lägger malet sesam över sin ramen efter eget tycke och smak.
- Besök den lokala japanska eller asiatiska livsmedelsbutiken och leta efter ”Suri goma” eller vit mald sesam.
- Du kan till och med gå på gammaldags japansk stil och skaffa den här morteln och pesteln som är speciellt gjorda för att mala sesamfrön:
- Och gå helt modernt tillväga och mala de rostade sesamfröna med en av dessa:
Pro tips: Förvara din förpackning med malda sesamfrön i frysen när den är öppnad så håller den längre!
Substitutioner/Modifieringar
Receptet nedan är en välbalanserad salladsdressing. Men du kan alltid använda det som utgångspunkt och justera några av ingredienserna efter din smak. Till exempel:
- Reducera eller ta bort sesamoljan helt och hållet för att få en mycket hälsosam (men tjockare) salladsdressing.
- Ersätt sesamoljan med raps- eller vegetabilisk olja för att göra den något lättare/mindre krämig.
- Använd fettsnål majonnäs i stället för vanlig eller japansk majonnäs.
Recept på japansk salladsdressing med sesam
Japansk salladsdressing med sesam
Ingredienser
- 4 matskedar mald rostad sesam
- 4 matskedar majonnäs japansk eller vanlig
- 1 matsked risvinäger
- 2 teskedar sojasås med låg natriumhalt
- 2 teskedar socker
- 2 teskedar sesamolja
Instruktioner
-
I en skål, blanda alla ingredienser och vispa till en jämn smet.
.