När du inte kan vänta på bananbars, men alla dina bananer är undermogna, vad ska en bagare göra? Här får du veta hur du mognar bananer för pannkakor, muffins med mera.
Hur mognar bananer?
I princip kommer en banan, ett äpple eller en annan frukt som lämnas ensam att mogna naturligt. När den mognar släpper den ut etylen, ett naturligt växthormon i form av en gas. Vissa typer av frukt och grönsaker släpper ut mer etylen än andra. På samma sätt är vissa frukter och grönsaker känsligare för etylen än andra.
Här är bara några exempel på etylenproducerande livsmedel (när de är mogna):
- Bananer
- Äpplen
- Blåbär
- Avokado
- Plommon
- Nektariner
- Färon
- Päron
- Potatis
- Päron
.
Du kan använda etylenetylenet till din fördel när du har ett gäng gröna bananer som du hoppas kunna äta förr snarare än senare.
Bästa sättet att mogna bananer naturligt:
- Om du vill låta bananerna mogna långsamt, placera dem på en varm plats; kanske ett soligt fönster, eller i närheten av en värmefläkt.
- Håll bananerna tillsammans – deras vänner hjälper till att skynda på processen.
- Beroende på hur gröna de är – och var på bananernas mognadsspektrum du föredrar dem – bör det ta 24 timmar till 5 dagar för dem att mogna.
Om det inte går tillräckligt snabbt, oroa dig inte. Du har snabbare alternativ!
Rappning av bananer med en papperspåse:
- Placera de omogna bananerna i en papperspåse (en brun papperspåse, matsäck, matkasse etc.) tillsammans med en frukt som producerar mycket eten, t.ex. en mogen banan eller ett moget äpple.
- Fäll sedan papperspåsen löst ihop och låt etylengasen från frukten uppmuntra bananen att mogna. Denna process är gradvis, men definitivt snabbare än att låta bananen ligga ute i det fria. De bör vara redo att ätas om en dag eller två. (Förresten är detta ett utmärkt sätt att mogna envisa avokados också!)
Vill du ha dem mognare, mustigare och ännu snabbare? Använd ugnen.
Hur man mognar bananer i ugnen:
När du behöver supermogna bananer NU är ugnen din BBF (bananens bästa vän). Ingen förberedelse, ingenting. Du behöver inte ens skala dem.
- Förvärm först ugnen till 300 grader.
- Placera de oskalade bananerna på en folieklädd bakplåtspappersklädd plåt och grädda dem i 15 till 20 minuter.
- När de är klara blir de helt svarta.
- Låt de bakade bananerna svalna, ta sedan ut fruktköttet med en sked och mosa det.
Kan man använda mikrovågsugnen för att mogna bananer?
Tekniskt sett ja, men enligt experiment förbättrar mikrovågsugning av bananer inte smaken hos de omogna bananerna. Dessutom gör det dem inte heller sötare. Och den sötman är precis vad du vill ha dem för!
Så det är mer som att mjuka upp än att mogna.
Om du vill pröva det så brukar det fungera bättre med en halvmogen banan än en helt grön.
- Skala bananerna och lägg dem i en mikrovågsugnssäker behållare.
- Köks i ett 30-sekundersintervall (och kanske bara ett till om du kokar flera bananer) tills du hör att bananerna svischar inuti.
Lagring av mogna bananer:
Om du har nått gränsen för bananer till frukost, eller om bananerna du har köpt är för gamla, är det bara att skala dem och förvara dem i en zip-top fryspåse i frysen för senare användning.
Frysna bananer håller sig i frysen nästan obegränsat, men är bäst inom 6 till 8 månader. Märk bara påsen så har du alltid huvudingrediensen i bananbröd till hands.
När du är redo att göra något, låt de frysta bananerna tina innan du lägger till dem i receptet.
Om du planerar att göra en smoothie eller en blenderglass, lägg till frysta bananbitar direkt i mixern – du behöver inte tina dem.
Hur man mognar bananer
Ingredienser US CustomaryMetric
- ▢ Oskalade bananer
Instruktioner
-
Värma ugnen till 300 grader. Klä ett bakplåtspapper med folie för enkel rengöring.
-
Rör oskalade bananer på det förberedda bakplåtspappret. Grädda tills bananskalen är helt svarta överallt, cirka 15 till 20 minuter.
-
Kyl av. Skopa bananköttet från skalet och mosa.
Receptvideo
Näring
