Mexikansk fläskcarnitas får en rökig makeover i det här läckra och enkla receptet på rökt carnitas. Det här blir en riktigt bra taco!
Hur lång tid tar det att göra rökta carnitas?
Rökning är inte en exakt vetenskap. Allt handlar om den låga och långsamma rökiga tillagningen. De tider som anges i det skriftliga receptet är endast en uppskattning. Den faktiska tillagningstiden beror på en mängd olika faktorer, till exempel hur tjockt du skär köttet och hur jämn temperatur din rökare har. Det bör ta någonstans mellan 4 och 8 timmar att tillaga köttet tills det är mört, troligen i den nedre delen av det intervallet.
Vilken typ av pellets ska jag använda?
Den typ av pellets som du använder i din rökare kommer att förändra smaken på köttet något. I det här receptet föredrar vi att använda pekannötspellets. Du kan också använda körsbärspellets eller tävlingsblandningar. Experimentera och hitta din personliga favorit.
Vad för slags rökare använder du?
Vi använder en Camp Chef Woodwind Pellet Grill. Det här receptet fungerar för alla elektriska rökare som Camp Chef, Weber, Masterbuilt, Traeger eller andra märken.
Hur ska jag göra om jag inte har en rökare?
Har du en gasolgrill och vill ändå ha lite rökt godhet? Du kan efterlikna en rökare genom att göra ett paket med träflis som du kan lägga på grillen. Blötlägg några träflisor i vatten i 30 minuter och linda sedan in dem i aluminiumfolie. Stick några små hål i aluminiumfoliepaketet för att släppa ut röken och lägg det sedan på grillen över en låga. Paketet kommer att släppa ut rök i den stängda grillen. Din gasolgrill övervakar inte temperaturen på samma sätt som en elektrisk rökare gör, så du måste hålla ett öga på temperaturen under tillagningen. Lägg till ytterligare ett paket träflis om det behövs för att hålla röken i gång.
Om du gillar det här receptet kanske du är intresserad av dessa andra goda recept:
- Rökta fläskkotletter
- Mexikansk nötkött Barbacoa
- Grillad persika S’mores
- Cheesy Ranch Chicken Foil Packets
Klipp på videon nedan där Rachel guidar dig genom varje steg i detta recept. Ibland hjälper det att ha en visuell bild, och vi har alltid koll på dig med vår matlagningsshow. Du kan hitta hela receptsamlingen på YouTube, Facebook Watch eller vår Facebooksida, eller här på vår webbplats med tillhörande recept.
Rökta karnitas
- 1 3-5 lb Pork Butt/Shoulder Roast
- 1 matsked malen spiskummin
- 1 1/2 tesked chilipulver
- 1 1/2 tesked salt
- 1 tesked cayennepeppar
- 1 tesked vitlökspulver
- 1/2 tesked malda kryddnejlikor
- 1/2 kopp vegetabilisk olja
-
Förvärm en elektrisk rökugn utomhus till 225 grader F.
-
Skär fläskköttet i 1 tum tjocka remsor och lägg dem i en engångsform av aluminiumfolie.
-
Sprid på spiskummin, chilipulver, salt, cayennepeppar, vitlökspulver och kryddnejlika. Ringla över vegetabilisk olja. Blanda tills fläskstrimmorna är väl täckta.
-
Rök i 225 grader i 4 timmar. Täck över med aluminiumfolie efter 4 timmar. Återgå till rökugnen och tillaga ytterligare cirka 2 timmar tills fläskköttet är mört och lätt strimlas.