Ha! Visste inte att det var tårtdag. Tack!
So Liquor Search. Programmet hämtar lagersiffrorna (99 % av spritbutikerna i Oregon använder samma POS- och inventariesystem eftersom det är gratis från OLCC) från butikerna varje kväll/morgon och uppdaterar Liquor Search med samma siffror. Det du ser på Liquor Search är i huvudsak det som butikens inventariesystem säger att den har vid öppnandet av butiken. Det uppdateras inte i realtid.
Här är haken, det inventariet kan manipuleras manuellt när som helst. För att förstå hur inventariesystemet fungerar ska jag ge er alla den korta versionen av hur butikerna får sina inventarier. En eller två gånger i veckan skickar butikerna (endast en handfull butiker får två leveranser) sina beställningar till OLCC för att de ska kunna utföras. Beställningen kan skapas manuellt (du anger på varje rad vad du vill ha och hur många) eller låta systemet göra det (genom att ta fram genomsnittligt antal sålda varor och generera de kvantiteter som behövs), men de flesta butiker gör sina egna beställningar manuellt. Detta skapar en faktura. Denna beställning omfattar endast varor i ordinarie lager och varor med begränsat lager, specialbeställningar görs via ett separat system och säsongsbeställningar (BTAC och Pappy osv.) bestäms av säljarna eller OLCC genom vad vi fastställde var slumpmässiga chsnce för kvantiteterna. Oavsett hur de beställdes visas de alla på samma leveransfaktura. När fakturan väl är i handen kan den bokföras i butikens lager, men det knepiga med detta är att man lätt kan bokföra beställningsfakturan i stället för leveransfakturan, vilket kan leda till konstiga lagersiffror för spritförsäljning. Detta hände tillräckligt ofta för att OLCC skulle lägga till en knapp som raderar den tidigare postade fakturan.
TLDR: det som beställs skiljer sig ofta från det som tas emot, den mottagna beställningen bokförs i inventarieförteckningen. Liquor Search hämtar sedan den informationen för sina listor.
Den roliga delen händer när allt finns i systemet. Vem som helst med rätt behörighet kan ändra inventarienumren för alla artiklar. Detta gör det lätt att gömma flaskor. OLCC superrynkar på näsan åt detta, men det händer absolut.
TLDR x2: Liquor Search är korrekt i förhållande till den information som ges. Och är absolut manipulerad.
Nu är det här jag konstaterar att även om Oregon liquor är statligt ägt, är butikerna privata enheter. Och det finns inget mandat för hur man ska sälja och vem man ska sälja till. Så de största butikerna säljer sina tilldelade flaskor till barer före ALLA andra. Jag drev den största volymen, åtminstone var den under mig, i ett par år och jag fick inte heller en chans att köpa de roliga sakerna. Det suger, men när man ser på barerna som kunder som spenderar allt från ett par hundra till ett par tusen till tio tusen och mer i veckan, är det därför de får de bra grejerna. Jag försvarar det inte, men jag förstår det.
Men när det gäller förväntningar finns det så gott som 0 % chans att du kommer att gå in och ta en tilldelad bourbon. Scotch kanske. Men bourbon, aldrig i livet. Man måste bygga upp en relation med personalen och ägaren för att ens ha en chans att träffa dem, än mindre men dem.
Barrel and store picks rullas ofta in i samma inventarienummer som standardlinjerna. Så leta efter stora kvantiteter och dessa kan också hållas tillbaka eftersom de fina barerna gillar att ha sina egna grejer och inte vill ha dem sålda så att de kan sträcka ut sina fat så mycket som möjligt.