Det går snabbt och enkelt att göra denna Medelhavsfavorit hemma med detta recept på Simple Crispy Vegan Falafel. Perfekt krispiga på utsidan och saftiga på insidan.
Jag har velat dela det här Simple Crispy Vegan Falafel-receptet med er så himla länge nu. Dessa små nuggets är inte bara super hälsosamma, de är också proteinfyllda och goda. Åh, och enkla att göra hemma.
Om du aldrig har ätit falafel förut är det dags att prova det nu.
Föreställ dig alla dina favorit smaker från Medelhavet kombinerade till en deg, som sedan steks tills den är perfekt krispig på utsidan och fuktig på insidan. Låter ganska gott, eller hur?
Så vad är det för medelhavssmaker jag pratar om?
Kikärter, lök, vitlök, persilja, koriander, spiskummin, koriander.
I grund och botten, massor av färska örter och några potenta torkade örter. Kombinationen ger en smak som är både ljus och djup.
Jag ökade verkligen mängden kryddor jag använde i dessa (jämfört med andra recept jag har sett) och jag tycker att det gör att de sticker ut på bästa möjliga sätt. Varför snåla på smaken?
Nu när det gäller stekning kontra bakning. Du måste till 100 procent steka dessa. Även om det bara är med en liten mängd olja i en stekpanna (även om mina anvisningar kräver en hel stekning). Att baka dessa ger dem helt enkelt inte den där ”crunch”-faktorn som jag alltid pratar om.
Jag tycker också att bakning av dessa torkar ut dem för mycket. Man vill verkligen att mitten ska förbli fuktig och genom att steka kan man uppnå det.
För att servera dessa har man några olika alternativ. Det första du vill göra är att piska upp en sats av The Best Tahini Dressing. Denna krämiga, syrliga dressing är den perfekta partnern till falafel.
Du kan äta dessa som ett mellanmål eller förrätt (se bara till att servera dem med den där dressingen). Eller lägg dem till en pitabrödsmörgås med lite grönsaker (oh, och lite av den där tahinidressingen… nämnde jag att det är den BÄSTA dressingen). De passar också utmärkt i en sallad. Imorgon ska jag dela med mig av mitt favoritrecept på falafel-sallad. Håll utkik.
Simple Crispy Vegan Falafel
Utskriftsrecept
Ingredienser
- 1 14-ounce can chickpeas dränerad och sköljd
- 1/2 lök grovt hackad
- 3 vitlöksklyftor
- 1/4 kopp koriander löst packad och hackad
- 1/4 kopp persilja löst packad och hackad
- 2 tsk spiskummin
- 2 tsk koriander
- 1 tsk paprikaflingor
- salt & peppar efter smak
- 1 tsk bakpulver
- 4 msk mjöl plus mer för att rulla. ut
- olja för stekning
Instruktioner
-
Tillägg kikärtor, lök och vitlök i en matberedare. Pulsa tills det är blandat – du vill fortfarande att det ska vara grovt.
-
Häll koriander, persilja, spiskummin, koriander, paprikaflingor, salt & peppar i matberedaren och pulsa tills allt är blandat – du vill att det ska bli något slätare, men fortfarande lite grovt.
-
Sprid bakpulver och mjöl över blandningen och pulsa en sista gång. Du vill att blandningen ska bilda en boll som inte är för kladdig.
-
Lägg ett bakplåtspapper med pergamentpapper. Strö lite mjöl på händerna och forma degen till 12 bollar. Lägg dem på bakplåtspappret och platta till tjocka skivor.
-
Häll en tum olja i en stekpanna och värm till 375 grader. Arbeta i omgångar och lägg falafel i pannan. När de är bruna på undersidan vänder du dem och bryner den andra sidan. Lägg dem på en tallrik klädd med hushållspapper och låt överflödig olja rinna av.
-
Upprepa med resterande falafel.
-
Servera i en smörgås, över en sallad eller individuellt med Tahinidressing.
-
förvara i kylskåp i en lufttät behållare i upp till 5 dagar.
Detta inlägg kan innehålla affilierade länkar. Om du klickar på en och gör ett köp får jag en liten procentandel av försäljningen. Du ska veta att jag aldrig skulle länka en produkt om jag inte personligen har använt den och älskat den!