Contunico © ZDF Enterprises GmbH, MainzSe alla videor till den här artikeln
Squash, (släktet Cucurbita), släkte av blommande växter i kalebassfamiljen (Cucurbitaceae), varav många odlas i stor utsträckning som grönsaker och som djurfoder. Squash är inhemska i Nya världen, där de odlades av ursprungsbefolkningen före den europeiska bosättningen. Frukten av ätliga arter serveras vanligen som en kokt grönsak, och frön och blommor kan också kokas och ätas.
Californiacondor
Sommarsquashar, såsom zucchini, globe squash, pattypan och yellow crookneck squash, är snabbväxande, småfrukterande, icke-rankande eller busksorter av Cucurbita pepo. Växterna är upprätta och utbredda, 45 till 75 cm höga, och producerar en stor mångfald av fruktformer, från platta, avlånga, långsträckta till långsträckta och krokiga frukter, med en färg som sträcker sig från vitt till gräddgrädde, gult, grönt och brokigt. Fruktytorna eller konturerna kan vara kammade, släta, räfflade eller vårtiga. Frukterna utvecklas mycket snabbt och måste skördas några dagar efter att de bildats (innan fröna och skalen hårdnar) och användas snart efter skörden. Skalet anses i allmänhet vara ätbart.
AdstockRF
Vinterpumpor är rankande, i allmänhet storfruktiga, långsäsongsväxter som kännetecknas av frukter som kan lagras många månader (in på vintern) om de förvaras torrt och en bra bit över fryspunkten. Vanliga vinterpumpar är bland annat butternutpumpa (C. moschata), delicata-, ekollon- och spaghettipumpa (C. pepo) samt smörblommor och jättepumpor (C. maxima). Frukterna uppvisar ett brett spektrum av storlekar, former och färger; skalen är relativt hårdare än för sommarsquash och anses vanligen oätliga.
AdstockRF
.