Free Press

Tabbouleh nebo Tabouli je blízkovýchodní vegetariánský salát z jemně nasekané petrželky a máty, s bulharskou pšenicí, nakrájenými rajčaty, cibulí, okurkou a ochucený jednoduchou citronovou zálivkou. V tomto salátu Quinoa Tabbouleh jsem nahradila pšenici bulharskou vařenou quinoou, díky které je tabbouleh bezlepkový, vydatný a bohatý na bílkoviny.

Tato jednoduchá středomořská příloha zabere velmi málo času a doplní mnoho grilovaných mas a zeleniny.

Bulhar vs. quinoa pro tento recept na tabbouleh neboli tabouli

Tradičně se tabbouleh připravuje z pšenice bulharské. Bulgar je pšenice, která byla částečně uvařena. Je běžnou přísadou mnoha blízkovýchodních pokrmů, libanonských jídel a středomořských jídel.

Má oříškovou chuť a přidává se do polévek, nádivek a salátů jako Tabbouleh. Nejběžnějším způsobem přípravy bulgaru je jeho rehydratace v ochucené tekutině, podobně jako u kuskusu.

Já místo bulgaru do Tabboulehu ráda používám quinou

, protože lépe vyhovuje chuti a potřebám mé rodiny. Hodně jsem o nich bádala a zjistila jsem, že i když jsou obě, Quinoa i Bulgar, považovány za celozrnné obiloviny, Quinoa, což je vlastně semeno, je kompletní bílkovina.

To znamená, že obsahuje všech osm esenciálních aminokyselin, které tělo potřebuje. Šálek vařené quinoy obsahuje 8 gramů bílkovin oproti 6 gramům v šálku vařeného bulgaru. Quinoa

také obsahuje více vitamínů a minerálů než Bulgar.

Dalším velkým rozdílem mezi nimi je, že quinoa neobsahuje lepek, což oslovuje mnoho lidí s nesnášenlivostí lepku. Tento recept na salát je také veganský.

Jak připravit tabbouleh s bulgarem

Jednoduše přidám do hrnce ½ šálku bulgaru a 1 šálek vody. Vodu ochutím solí, pepřem a pokapu extra panenským olivovým olejem. Pak ji přivedu k varu, přikryji a vařím 12-15 minut, nebo dokud není Bulgar uvařený. Nakonec scedím přebytečnou vodu a načechrám ho vidličkou.

Snadný recept na salát Quinoa Tabbouleh

Toto je velmi snadný recept na tabbouleh, kde používám šálek uvařené quinoy

. Uvařenou quinou mám vždy v lednici, protože je to můj rychlý a snadný způsob, jak přidat více bílkovin do salátů, polévek a příloh.

I když ji nemám po ruce, trvá mi příprava quinoy v mém elektrickém tlakovém hrnci Instant Pot

20 minut.

Tady je návod, jak tento salát sestavit:

Ve velké míse shromáždím nakrájené suroviny a uvařenou quinou

Dobře protřepu, aby se vše spojilo

Poté, naliji zálivku na salát a dobře promíchám

Volitelné přísady pro tento snadný recept na tabbouleh

Ráda přidávám do tabboulehu volitelnou přísadu, semínka granátového jablka. Miluji sladkou a trpkou chuť semínek granátového jablka, která doplňuje citronovou chuť tohoto salátu. Podle mého názoru povyšují tento salát na zcela novou úroveň chutí!“

Návrhy na kombinaci salátu Quinoa Tabbouleh

Tabbouleh je velmi univerzální salát. Svěží chuť rajčat a okurky, voňavé bylinky jako petržel a máta, srdečnost quinoy a citronový dresink z něj dělají skvělou kombinaci pro většinu hlavních jídel.

Je to skvělá příloha na potluck a letní piknik. U mě doma se salát Quinoa Tabbouleh rád kombinuje s marinovaným nebo kořeněným masem a zeleninou.

S tímto salátem vyvažuju a kontrastuju intenzivní chutě kořenících směsí a marinád. Moje oblíbená kombinace je s grilovanými jehněčími kotletami, kuřecím Seekh Kebabem a kuřetem Cajun.

Grilované kuře Cajun	Grilované jehněčí kotlety
. Kuřecí šavarma s omáčkou Tzatziki	Šafránový rýžový pilaf

★ Připravili jste tento recept? Ohodnoťte ho níže hvězdičkami! Pro další rychlé &snadné recepty mě SLEDUJTE na Facebooku, Instagramu, Pinterestu a Youtube.

Quinoa Tabbouleh (Tabouli)

Aneesha Gupta

Tabbouleh je blízkovýchodní vegetariánský salát tradičně připravovaný z pšenice Bulgar. V tomto salátu Quinoa Tabbouleh nahrazuji Bulgar quinoou, díky které je Tabbouleh bezlepkový, vydatný a bohatý na bílkoviny.

4.25 ze 4 hlasů

Čas přípravy 30 min

Celkový čas 30 min

Kurz: Salát, Příloha

Kuchyně středomořská

Porce pro 4 osoby

Kalorie 185 kcal

Složení US CustomaryMetric 1x2x3x

Salát

• 1 šálek vařené quinoy
• 1 šálek jemně nasekané petrželky
• 2 lžíce nasekané máty
• 2 šálky nasekané perské nebo anglické okurky
• 1 šálek nakrájených cherry rajčat
• ¼ šálku nadrobno nakrájené červené cibule
• ¼ šálku semínek granátového jablka (nepovinné)

Dresink

• 3 lžíce citronové šťávy
• 3 lžíce extra panenského olivového oleje
• ½ lžičky soli (upravte podle chuti)
• ¼ čerstvě mletého černého pepře

Návod

• Připravte: Uvařte quinou podle návodu na obalu. Asi ⅓ šálek nevařené quinoy vede na 1 šálek vařené. Pokud vaříte v Instant Pot, smíchejte 1 šálek propláchnuté quinoy s 1 šálkem vody, ¼ lžičky soli a vařte 2 minuty pod vysokým tlakem. Tlak nechte 10 minut přirozeně povolit a poté otočte knoflíkem do polohy pro odvzdušnění. Po poklesu tlaku otevřete víko. Pokud vaříte menší množství, použijte techniku hrnec v hrnci.
• Sestavte:
  
• Příprava: Dresink Ve zavařovací sklenici nebo malé misce smíchejte citronovou šťávu, extra panenský olivový olej, sůl a pepř. Dobře protřepejte, aby se všechny ingredience spojily.
  
• Mix: Salát přelijte zálivkou a dobře promíchejte. Případně přidejte semínka granátového jablka a ještě jednou promíchejte. Podávejte studené.
  

Poznámky

Poznámka: Níže uvedené výživové údaje jsou mým odhadem. Pokud dodržujete nějaký dietní plán, doporučuji křížovou kontrolu s vámi preferovanou výživovou kalkulačkou.

Výživové hodnoty

Kalorií: Kalorií: 185kcal | Sacharidů: Bílkoviny: 3g | Tuky: 11g | Nasycené tuky: 1g | Sodík: 309mg | Draslík: 384mg | Vláknina: 3g | Cukr: 4g | Vitamin A: 1605IU | Vitamin C: 36,8mg | Vápník: 47mg | Železo: 2,2mg

Klíčové slovo Řecko, Quinoa, Vegan

Vyzkoušeli jste tento recept?Sdílejte fotografii a označte @spicecravings nebo #spicecravings

★ Připravili jste tento recept? Ohodnoťte ho níže hvězdičkami! Pro více rychlých & snadných receptů mě SLEDUJTE na Facebooku, Instagramu, Pinterestu a Youtube.