Free Press

Tabbouleh eller Tabouli är en vegetarisk sallad från Mellanöstern som görs av finhackad persilja och mynta, med bulgarvete, hackade tomater, lök, gurka och kryddad med en enkel citronvinaigrette. I den här Quinoa Tabbouleh-salladen har jag ersatt bulgarvete med kokt quinoa, vilket gör Tabbouleh glutenfri, rejäl och proteinrik.

Denna enkla medelhavssallad tar väldigt lite tid att göra och passar till många grillade kött- och grönsaksrätter.

Bulgar vs. Quinoa för detta recept på Tabbouleh eller Tabouli

Traditionsenligt görs Tabbouleh med hjälp av bulgarvete. Bulgar är knäckt vete som delvis har kokats. Det är en vanlig ingrediens i många rätter från Mellanöstern, libanesisk mat och medelhavsrätter.

Det har en nötaktig smak och tillsätts i soppor, fyllningar och sallader som Tabbouleh. Det vanligaste sättet att tillaga Bulgar är att rehydrera den i kryddad vätska, precis som couscous.

Jag gillar att använda Quinoa

i stället för Bulgar i Tabbouleh eftersom det fungerar bättre för min familjs smak och behov. Jag forskade en hel del om de två och kom fram till att även om båda, Quinoa och Bulgar, anses vara fullkorn, så är Quinoa, som egentligen är ett frö, ett komplett protein.

Det betyder att det innehåller alla åtta essentiella aminosyror som kroppen behöver. En kopp kokt quinoa innehåller 8 gram protein jämfört med 6 gram i en kopp kokt Bulgar. Quinoa

innehåller också fler vitaminer och mineraler än Bulgar.

En annan stor skillnad mellan de två är att quinoa är glutenfri, vilket tilltalar många personer med glutenintolerans. Det här salladsreceptet är också veganskt.

Hur man gör Tabbouleh med Bulgar

Jag tillsätter helt enkelt ½ kopp Bulgar och 1 kopp vatten i en kastrull. Jag kryddar vattnet med salt, peppar och en gnutta extra jungfruolivolja. Sedan kokar jag upp det, täcker och låter det sjuda i 12-15 minuter, eller tills Bulgar är genomkokt. I slutet häller jag av överflödigt vatten och fluffar den med en gaffel.

Enkla recept på Quinoa Tabbouleh sallad

Detta är ett mycket enkelt Tabbouleh recept, där jag använder en kopp kokt Quinoa

. Jag har alltid kokt quinoa i mitt kylskåp eftersom det är mitt snabba och enkla sätt att lägga till mer protein i sallader, soppor och sidor.

Även om jag inte har det till hands tar det mig 20 minuter att göra quinoa i min elektriska tryckkokare, Instant Pot

.

Här är hur man sätter ihop den här salladen:

I en stor blandningsskål samlar du de hackade ingredienserna och den kokta quinoan

Jag skakar den väl för att blanda ihop allt

Därefter, häller jag dressingen på salladen och blandar väl

Optionella tillsatser till detta enkla Tabbouleh-recept

Jag älskar att lägga till en valfri ingrediens i Tabbouleh, granatäppelkärnor. Jag älskar den söta och syrliga smaken i granatäpplefröna, som kompletterar de citroniga smakerna i den här salladen. Enligt min mening höjer det den här salladen till en helt ny nivå av smaktown!

Parningsförslag för Quinoa Tabbouleh Salad

Tabbouleh är en mycket mångsidig sallad. De fräscha smakerna från tomater och gurka, doftande örter som persilja och mynta, quinoans hjärtlighet och den citroniga dressingen gör att den passar utmärkt till de flesta huvudrätter.

Den är ett utmärkt tillbehör för potluck och sommarpicknickar. I mitt hem gillar jag att kombinera Quinoa Tabbouleh Salad med marinerat eller kryddat kött och grönsaker.

Med den här salladen balanserar och kontrasterar jag de intensiva smakerna i kryddblandningarna och marinaderna. Min favoritkombination är med grillade lammkotletter, kyckling Seekh Kebab och Cajun-kyckling.

Grillad cajunkyckling	Grillade lammkotletter
Höns-Shawarma med zatzikisås	Saffran rispilaf

★ Har du gjort det här receptet? Ge det gärna ett stjärnbetyg nedan! För fler snabba & enkla recept, FÖLJ MIG på Facebook, Instagram, Pinterest och Youtube.

Quinoa Tabbouleh (Tabouli)

Aneesha Gupta

Tabbouleh är en vegetarisk sallad från Mellanöstern som traditionellt görs med bulgarvete. I den här Quinoa Tabbouleh-salladen ersätter jag Bulgar med quinoa, vilket gör Tabbouleh glutenfri, hjärtlig och proteinrik.

4.25 från 4 röster

Tillagningstid 30 min

Total tid 30 min

Kurs Sallad, Sallad

Cuisine Medelhavet

Servings 4 people

Kalorier 185 kcal

Näringsvärde

★ Har du gjort det här receptet? Ge det gärna ett stjärnbetyg nedan! För fler snabba & enkla recept, FÖLJ MIG på Facebook, Instagram, Pinterest och Youtube.