Free Press

Tabbouleh sau Tabouli este o salată vegetariană din Orientul Mijlociu, făcută din pătrunjel și mentă tocate fin, cu grâu Bulgar, roșii tocate, ceapă, castraveți și asezonată cu o vinegretă simplă de lămâie. În această salată Quinoa Tabbouleh, am înlocuit grâul Bulgar cu quinoa fiartă, ceea ce face ca Tabbouleh să nu conțină gluten, să fie consistentă și bogată în proteine.

Această garnitură mediteraneană simplă se prepară în foarte puțin timp și se potrivește cu multe carne și legume la grătar.

Bulgar vs. Quinoa pentru această rețetă de Tabbouleh sau Tabouli

În mod tradițional, Tabbouleh se face folosind grâu Bulgar. Bulgar este grâul crăpat care a fost parțial fiert. Este un ingredient comun în multe feluri de mâncare din Orientul Mijlociu, în mâncarea libaneză și în mâncărurile mediteraneene.

Aceasta are o aromă de nucă și se adaugă la supe, umpluturi și salate precum Tabbouleh. Cel mai comun mod de a pregăti Bulgar este de a-l rehidrata în lichid condimentat, la fel ca și cușcușul.

Mie îmi place să folosesc Quinoa

în loc de Bulgar în Tabbouleh, deoarece funcționează mai bine pentru gustul și nevoile familiei mele. M-am documentat mult despre cele două și am descoperit că, deși ambele, Quinoa și Bulgar, sunt considerate a fi cereale integrale, Quinoa, care este de fapt o sămânță, este o proteină completă.

Aceasta înseamnă că conține toți cei opt aminoacizi esențiali de care are nevoie un organism. O cană de quinoa gătită conține 8 grame de proteine față de 6 grame într-o cană de Bulgar gătită. Quinoa

conține, de asemenea, mai multe vitamine și minerale decât Bulgar.

O altă mare diferență între cele două este că Quinoa nu conține gluten, ceea ce îi atrage pe mulți oameni cu intoleranță la gluten. Această rețetă de salată este, de asemenea, vegană.

Cum se prepară Tabbouleh cu Bulgar

Într-o cratiță adaug pur și simplu ½ cană de Bulgar și 1 cană de apă. Condimentez apa cu sare, piper și un strop de ulei de măsline extravirgin. Apoi, aduc la fierbere, acopăr și las să fiarbă la foc mic timp de 12-15 minute, sau până când Bulgar este bine fiert. La final, scurg excesul de apă și îl scot cu o furculiță.

Rețetă ușoară de Salată Quinoa Tabbouleh

Aceasta este o rețetă foarte ușoară de Tabbouleh, în care folosesc o cană de Quinoa fiartă

. Întotdeauna am quinoa gătită în frigider, deoarece aceasta este modalitatea mea rapidă și ușoară de a adăuga mai multe proteine în salate, supe și garnituri.

Chiar dacă nu o am la îndemână, îmi ia 20 de minute să fac quinoa în oala mea electrică sub presiune, Instant Pot

.

Iată cum se prepară această salată:

Într-un castron mare de amestecat, adunați ingredientele tocate și quinoa gătită

Am agitat bine pentru a combina totul

Apoi, turnați dressingul peste salată și amestecați bine

Adaugiri opționale pentru această rețetă ușoară de Tabbouleh

Îmi place să adaug un ingredient opțional în Tabbouleh, semințele de rodie. Îmi plac aromele dulci și acrișoare ale semințelor de rodie, care completează aromele de lămâie din această salată. După părerea mea, ele ridică această salată la un cu totul alt nivel de aromă!

Sugestii de asociere pentru salata Quinoa Tabbouleh

Tabbouleh este o salată foarte versatilă. Aromele proaspete ale roșiilor și ale castraveților, ierburile aromate precum pătrunjelul și menta, corpolența quinoa și dressingul cu lămâie o fac o asociere excelentă pentru majoritatea felurilor de mâncare.

Este o garnitură grozavă pentru ghiveciuri și picnicuri de vară. La mine acasă, îmi place să asociez salata Quinoa Tabbouleh cu carne și legume marinate sau condimentate.

Cu această salată, echilibrez și contrastez aromele intense din amestecurile de condimente și marinate. Combinația mea preferată este cu cotlete de miel la grătar, kebab de pui Seekh Kebab și pui Cajun.

Pui Cajun la grătar	Coaste de miel la grătar
. Chicken Shawarma cu sos Tzatziki	Saffron Rice Pilaf

★ Ați preparat această rețetă? Vă rugăm să îi acordați un rating cu stele mai jos! Pentru mai multe rețete rapide & ușoare, FOLLOW ME pe Facebook, Instagram, Pinterest și Youtube.

Quinoa Tabbouleh (Tabouli)

Aneesha Gupta

Tabbouleh este o salată vegetariană din Orientul Mijlociu, preparată în mod tradițional cu grâu Bulgar. În această salată Quinoa Tabbouleh, am înlocuit Bulgar cu quinoa, ceea ce face ca Tabbouleh să nu conțină gluten, să fie consistentă și bogată în proteine.

4.25 din 4 voturi

★ Ați preparat această rețetă? Vă rugăm să îi acordați un rating cu stele mai jos! Pentru mai multe rețete rapide & ușoare, FOLLOW ME pe Facebook, Instagram, Pinterest și Youtube.

.