Rejer Scampi er en af de bedste opskrifter på rejer, med smørfyldte jumbo rejer, hvidvin og citronsauce. Denne opskrift serveres med pasta efter eget valg og tager 20 minutter at lave.
Rejer scampi opskrift
Rejer scampi er nok den mest elskede opskrift på rejer. Forestil dig saftige, saftige og mundvandsdrivende rejer lavet med olivenolie, smør, hvidløg, hvidvin, persille og citronsaft.
Den blotte tanke om rejer får mig til at få mundvandet til at løbe.
I dag deler jeg en sund og nem opskrift på rejer scampi med dig; den er hurtig, hurtig og perfekt til en travl hverdagsaftensmiddag, og så koster den ikke ret meget.
Det er sikkert billigere end at spise ude på Olive Garden eller Cheesecake Factory!
Rejer Scampi Pasta
I USA laves denne opskrift ofte med pasta såsom linguine, spaghetti eller angel hair pasta.
Grunden er meget enkel: rejer plus pasta er lig med en sund og komplet middag!
Det eneste du skal gøre er at kombinere dem sammen i opskriften, og aftensmaden er klar.
Hvordan laver man rejer scampi?
Rejer scampi er så nemme at lave og kan laves på et øjeblik på komfuret, i en stegepande.
Kogningsprocessen starter med at krydre rå rejer. Derefter sauteres hvidløg med olivenolie og smør, hvorefter rejerne tilberedes.
Det sidste trin er at lave rejescampisaucen, som består af følgende ingredienser:
Reje-scampisauce
- Hvidvin
- Citronsaft
- Salt
Kan man lave reje-scampi uden vin
Det er ikke alle, der kan indtage vin, og du kan erstatte vin med hønsebouillon eller grøntsagsbouillon. Reducer saucen til en tykkere konsistens.
Hvilket tilbehør skal du servere?
Rejerne passer godt til en række forskellige tilbehør, for eksempel: ristede tomater, sauterede asparges eller grønne bønner.
Andre pastaopskrifter:
- Spaghetti Cabonara
- Garlic Parmesan Spaghetti
- Cremet hvidløgssmørkylling
Ingredienser
- 1 lb. rejer, pillet og afpillet
- salt
- malt sort peber
- 3 streger cayennepeber
- 4 quarts (16 kopper) vand
- 1 teskefuld salt
- 8 oz spaghetti
- 3 spiseskefulde olivenolie
- 3 spiseskefulde usaltet smør, blødgjort
- 4 fed hvidløg, skrællet og skåret i tynde stykker
- 1 spiseskefuld knust rød peber
- 1/2 kop tør hvidvin
- 1/2 kop pastavand
- 2 spiseskefulde citronsaft
- salt, efter smag
- 2 spiseskefulde hakket italiensk persille
Anvisning
- Sæt rejerne på krydderi med salt, peber og cayennepeber. Læg dem til side.
- Varm 4 liter vand op i en gryde, og bring vandet i kog. Tilsæt salt, og kog spaghettien, indtil den er al dente. Hæld dem fra, og sæt dem til side. Gem 1/2 kop pastavand.
- Varm en stegepande op med olivenolie og smør. Sauter og rør hvidløgsskiverne og de røde chiliflager et par gange, inden du tilsætter rejerne. Når rejerne bliver uigennemsigtige, tilsættes hvidvin, pastavand citronsaft og salt efter smag. Kog rejerne og lad saucen reducere lidt.
- Føj spaghettien i stegepanden, rør rundt, så den blandes godt med saucen. Tilsæt hakket persille, bland det godt sammen med spaghettien. Servér straks.
Næringsindhold
4
Portionsstørrelse
1
Mængde pr. portionKalorier 444Total fedt 21gMættet fedt 7gTransfedt 0gUumættet fedt 13gColesterol 262mgNatrium 1905mgKulhydrater 27gFibre 1gSukker 1gProtein 30g