Hvis du voksede op i 90’erne, kan du sikkert huske Adam Sandlers ode til frokostdamer rundt om i verden. Jeg har ikke kunnet spise eller lave sloppy joes lige siden uden at synge den omkvæd, og mine børn synes faktisk, at jeg er ret sjov for en gangs skyld!
Traditionelle sloppy joes er ikke svære at lave, men det viser sig, at det er endnu nemmere at lave en god vegansk sloppy joe, end det er at lave en med oksekød! Og det er alt sammen takket være en hemmelig ingrediens…
Suden at være super sunde, er grønne linser (også kendt som franske linser eller Puy-linser) en fantastisk erstatning for oksekød i sloppy joes. De tilberedes smukt og har den helt rigtige konsistens og struktur til at blive stablet højt op på en bolle. De bliver heller ikke svampede som de røde linser, der bruges til dal.
Hvis du ikke har grønne linser, kan du også bruge brune linser.
Nick Evans
Et par tips til at lave veganske sloppy joes
Her er et par tips til vellykkede veganske sloppy joes:
Lad være med at koge linserne i stegepanden sammen med saucen. Hvis du gør det, suger de for meget væske til sig. Kog linserne separat, og rør dem derefter i den simrende grundsauce.
Skær alting i små tern. Sørg for at skære løg, peberfrugter og gulerødder i ret små tern, så de næsten opløses i saucen. Steg dem derefter i et par minutter i olivenolie, inden du tilsætter de almindelige, men lækre krydderier til den “slatne” sauce – ketchup, tomatsauce, eddike og sukker. Hvordan kan man gå galt i byen med disse smagsvarianter?
Tilsæt vand, indtil konsistensen er rigtig. Når du har rørt de kogte linser i blandingen, skal du tilsætte lidt vand for at kombinere smagsstofferne. Hvis blandingen på et tidspunkt virker for tør, skal du tilsætte mere vand for at fortynde den.
Nick Evans
Sådan serverer du veganske sloppy joes
Jeg vil ikke lyve – jeg kunne bare spise en skål med linsernes sloppy joe-fyld, som om det var suppe. Det er så godt! Men bortset fra det, er det bedst at servere dem på traditionel sloppy joe-manér. Rist nogle boller, og læg rødløg i skiver på den nederste bolle, så den ikke bliver for blød. Derefter lægges sloppy joe-blandingen, pickles og den øverste bolle på. Medbring servietter!
Sådan opbevares rester
Sloppy joe-rester kan opbevares i køleskabet i et par dage. Opvarmes igen i en stegepande ved svag varme. Tilsæt et skvæt vand, mens de genopvarmes, for at gøre blandingen dejlig sauceny igen.
Du kan også fryse resterne ned i op til tre måneder.
Faren tilføjer: I stedet for at tilføje noget til denne sandwich, besluttede jeg mig for at tænke på frokost. Næste dag mikrobølgede jeg en sød kartoffel, delte den op og kom noget af sloppy joe-blandingen i, så jeg fik en lækker far-frokost.
Nick Evans
The Kid Report Card
Jeg var skeptisk over for, at mine børn ville spise veganske sloppy joes (der er linser i, en decideret mærkelig spise), men nogle gange er ungdommens uvidenhed din ven ved middagsbordet. Mine børn har ikke været meget udsat for sloppy joes, så de havde ingen forventninger til, hvad der normalt er i dem. Oksekød? Grøntsager? Det hele virker som en lidt sød og syrlig blanding i en sauce.
Når jeg fik dem til at smage en lille bid, var de helt med på den.
Det eneste problem, som jeg burde have forudset, var ikke så meget med ingredienserne som sloppy joes’ sjusk. Ingen af mine børn er til rodet mad. De vil have, at deres mad skal være meget adskilt. Det var lidt svært, men det endte med, at jeg kom lidt sloppy joe-fyld ved siden af bollerne, og det gjorde tricket: en bid af bollen, en bid af fyldet, samme sag.
Vegansk slam, sloppy joes for the win!
Flere veganske middagsopskrifter at nyde
Vegansk kikærte-minestrone
Røget vegansk linsegryde
Vegansk fyldte squash med brune ris og svampe
Vegansk svampesuppe med byg
Cremet polenta med hvide bønner og ristet broccoli