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Nichts sagt „Herbst“ wie Äpfel und Zimt! Diese Bratapfel-Empanadas vereinen beide Zutaten in perfekter Harmonie. Mit einem Klecks Schlagsahne obendrauf könnten sie zum neuen Lieblingsdessert im Herbst werden!

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Willkommen zu unserem Herbst-Blog-Hop!

Zum Auftakt der Herbstsaison teilen meine Bloggerfreunde und ich heute einige unserer Lieblingsrezepte mit Ihnen! Von herzhaften Suppen bis hin zu süßen Leckereien findet ihr alles in dieser Sammlung.

Meine liebe Freundin Rachelle von My Hubbard Home hat eine wunderbare Gruppe von Damen organisiert, um euch jede Menge Herbstinspirationen zu liefern, darunter Rezepte, Einkaufsführer, Dekoration, Handwerk und vieles mehr! Wenn du von meiner lieben Freundin Paula von Virginia Sweet Pea kommst, herzlich willkommen und danke, dass du rübergeklickt hast!

Sieh dir unbedingt an, was meine Freundinnen am Ende dieses Beitrags teilen, und schau im Laufe der Saison immer wieder vorbei, um auf dem Laufenden zu bleiben.

Easy Baked Apple Empanadas

Wenn du neu auf meinem Blog bist, weißt du vielleicht nicht, dass ich ein Fan von mexikanischem Essen bin! Ich zeige auf dieser Seite eine Mischung aus Dekoration und Handwerk, aber authentische mexikanische Rezepte haben einen besonderen Platz in meinem Herzen. Dieses Rezept für Apfel-Empanadas (mexikanische Teigtaschen) bildet da keine Ausnahme.

Im Gegensatz zu meinen Kürbis-Empanadas haben diese Empanadas eher eine flockige Kuchenkruste und erfordern, dass die Füllung vor dem Backen vorgekocht wird. Sie können sie à la mode oder mit einer Portion frischer Schlagsahne genießen, ähnlich wie einen Apfelkuchen.

Rezeptanmerkungen für gebackene Apfel-Empanadas

Der Empanada-Teig

Einige Leute bevorzugen für ihre Empanadas einen lockeren Blätterteig, während andere eine dickere Kuchenkruste bevorzugen. Das Rezept, das ich im Folgenden verwende, basiert auf einem Rezept für einen Vollbutterkuchenteig. Es neigt zwar dazu, zu bröckeln, aber diese Lockerheit verleiht den Empanadas auch eine leichtere Note.

Anstatt den Empanadateig selbst zu machen, können Sie das Rezept auch vereinfachen, indem Sie gefrorene Blätterteigschalen kaufen.

Die Apfelfüllung

In manchen Rezepten für Apfel-Empanadas wird mexikanischer Piloncillo (brauner Zucker) anstelle von normalem braunem Zucker verwendet. Ich verwende am liebsten hellbraunen Zucker, weil ich finde, dass er die volle Süße der Äpfel zur Geltung kommen lässt.

Apropos Äpfel: Für dieses Rezept haben Sie eine große Auswahl. Ich verwende gerne Granny-Smith-Äpfel zum Backen, weil ich den leicht säuerlichen Geschmack und die gute Textur mag. Sie werden auch nicht übermäßig matschig, wenn man sie nicht länger im Topf kocht.

Sie werden auch bemerken, dass ich meine Apfelwürfel ziemlich klein schneide (etwa einen halben Zoll), weil ich große Würfel in einer kleinen Teigtasche nicht so appetitlich finde. Ich finde auch, dass man so mehr Füllung bekommt!

Tipp: Würfeln Sie die Äpfel in kleinere Stücke, damit die Empanada-Füllung geschmeidiger wird.

Mit der saftigen, würzigen Apfelfüllung müssen Sie nicht nur Empanadas machen! Als lustige Vorspeise für eine Party können Sie auch Mini-Filo-Teigschalen kaufen, sie mit der Apfelmischung füllen und mit Schlagsahne garnieren. Mit den gleichen Zutaten können Sie auch einen ganzen Apfelkuchen backen.

Empanadas versiegeln und zum Backen vorbereiten

Die Kunst der Empanada liegt darin, wie man sie formt und versiegelt. Es gibt verschiedene Möglichkeiten, die Empanadas zu verschließen, vom Einschlagen mit der Gabel bis hin zum raffinierten Falten mit überschnittenen Rändern.

Zunächst rolle ich den Empanada-Teig zu einer Scheibe von etwa 1/8 Zoll Dicke aus. Dann klappe ich die Oberseite meiner Scheibe kurz vor dem unteren Rand um. Zum Schluss rolle ich die untere Kante auf, um die obere Kante zu bedecken, und kräusle die Ränder, ähnlich wie bei einem Kuchen.

Tipp: Um ein Verbrennen der Ränder zu vermeiden, sollte man sie nicht zu dünn kräuseln.

Der letzte Schritt vor dem Backen der Empanadas ist das Bestreichen mit Ei und das Bestreuen der Oberseite mit einer Mischung aus Zimt und Zucker.

Ich verwende Eiweiß für die Eimischung, weil das für eine schöne, dezente Bräunung sorgt, ohne dass die Empanadas zu sehr glänzen.

Eine Variante, die ich ausprobieren möchte, ist, Meersalz und Zimt darüber zu streuen. Ich denke, die Kombination von Äpfeln und Meersalz könnte die Sinne erfreuen! Lassen Sie es mich wissen, wenn Sie es ausprobieren!

Vorbereitungsmöglichkeiten

Das Beste an diesem Rezept ist, dass man den Teig im Voraus zubereiten und ihn bis zu zwei Tage im Kühlschrank aufbewahren kann. Die Apfelfüllung hält sich in einem luftdichten Behälter gekühlt 5-7 Tage.

Einfrieren

Nachdem Sie Ihre Apfeltaschen zubereitet haben, können Sie die ungebackenen Taschen in Pergamentpapier einfrieren, um sie zu einem späteren Zeitpunkt zu backen. Sie sind bis zu 3 Monate haltbar und können direkt gebacken werden, ohne aufzutauen. Ich bevorzuge das Einfrieren vor dem Backen (im Gegensatz zum Einfrieren nach dem Backen), damit die Kruste so frisch und locker wie möglich bleibt.

Das Einfrieren ist besonders praktisch, wenn man eine Veranstaltung oder ein Festessen plant. (Wer liebt keine Desserts in Einzelportionen auf einer Party?!)

Serviervorschläge

Eines meiner Lieblingsessen ist eine kalte Apfel-Empanada! Ich empfehle dringend, sie leicht erwärmt zu essen. Wenn man sie 5 Minuten nach dem Verlassen des Ofens essen kann, umso besser!

Toppen Sie sie mit hausgemachter Schlagsahne und ein paar Sprenkeln gemahlenem Zimt, und Sie werden im Himmel sein!

Pin it for later!

Weiter geht’s!

Ich hoffe, es hat euch Spaß gemacht, in dieser Saison ein weiteres Rezept in euren Vorrat zu legen! Vergesst nicht, dass meine Freunde unten jede Menge Leckereien für euch haben. Die nächste Station ist meine Freundin Carol von Bluesky at Home (unten fett gedruckt)!

Teilnehmer der Tour

My Humble Home and Garden / Thistle Key Lane / My Hubbard Home / Karins Kottage /Mantel und Tisch / Virginia Sweet Pea / First Day of Home / Blue Sky At Home /Calypso in the Country/ My Family Thyme / The Painted Apron