Mit diesem Rezept für einfache knusprige vegane Falafel lässt sich dieser mediterrane Favorit schnell und einfach zu Hause zubereiten. Außen perfekt knusprig und innen saftig.
Ich wollte dieses einfache knusprige vegane Falafel-Rezept schon soooooo lange mit euch teilen. Diese kleinen Nuggets sind nicht nur super gesund, sie sind auch voller Proteine und lecker.
Wenn du noch nie Falafel gegessen hast, ist es jetzt an der Zeit, sie zu probieren.
Stell dir einfach vor, alle deine mediterranen Lieblingsgeschmacksrichtungen werden zu einem Teig kombiniert und dann gebraten, bis sie außen perfekt knusprig und innen feucht sind. Klingt ziemlich gut, oder?
Was sind nun diese mediterranen Aromen, von denen ich spreche?
Kichererbsen, Zwiebeln, Knoblauch, Petersilie, Koriander, Kreuzkümmel und Koriander.
Grundlegend gesagt, viele frische Kräuter und einige starke getrocknete Kräuter. Die Kombination ergibt einen Geschmack, der sowohl hell als auch tief ist.
Ich habe die Menge der Gewürze, die ich in diesen Rezepten verwendet habe, wirklich erhöht (im Vergleich zu anderen Rezepten, die ich gesehen habe) und ich denke, dass sie sich dadurch auf die bestmögliche Weise abheben. Warum sollte man am Geschmack sparen?
Wenn es um Braten oder Backen geht. Du musst sie zu 100% frittieren. Selbst wenn es nur mit einer kleinen Menge Öl in einer Pfanne ist (auch wenn meine Anweisungen für eine vollständige Braten nennen). Beim Backen bekommen sie einfach nicht diesen „Knusperfaktor“, von dem ich immer spreche.
Ich finde auch, dass sie beim Backen zu sehr austrocknen. Man möchte, dass die Mitte feucht bleibt, und das erreicht man durch das Braten.
Um sie zu servieren, gibt es verschiedene Möglichkeiten. Als Erstes solltest du eine Ladung des besten Tahini-Dressings zubereiten. Dieses cremige, würzige Dressing ist der perfekte Partner für Falafel.
Sie können diese als Snack oder Vorspeise essen (stellen Sie nur sicher, dass Sie sie mit diesem Dressing servieren). Oder fügen Sie sie zu einem Pita-Sandwich mit etwas Gemüse hinzu (oh, und etwas von diesem Tahini-Dressing… habe ich erwähnt, dass es das BESTE Dressing ist). Sie passen auch hervorragend in einen Salat. Morgen werde ich mein Lieblingsrezept für Falafelsalat vorstellen. Seien Sie gespannt.
Einfache knusprige vegane Falafel
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Zutaten
- 1 14-Unze Kichererbsen abgetropft und gespült
- 1/2 Zwiebel grob gehackt
- 3 Knoblauchzehen
- 1/4 Tasse Koriander lose verpackt und gehackt
- 1/4 Tasse Petersilie lose verpackt und gehackt
- 2 Teelöffel Kreuzkümmel
- 2 Teelöffel Koriander
- 1 Teelöffel rote Paprikaflocken
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
- 1 Teelöffel Backpulver
- 4 Esslöffel Mehl plus mehr zum Ausrollen
- Öl zum Braten
Anleitung
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Kichererbsen, Zwiebel und Knoblauch in eine Küchenmaschine geben. Pürieren, bis alles vermischt ist – es soll noch stückig sein.
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Koriander, Petersilie, Kreuzkümmel, Koriander, rote Paprikaflocken, Salz &Pfeffer in die Küchenmaschine geben und pürieren, bis alles vermischt ist – es soll etwas glatter sein, aber immer noch ein wenig stückig.
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Backpulver und Mehl über die Mischung streuen und ein letztes Mal pulsieren. Die Mischung soll sich zu einer Kugel formen, die nicht zu klebrig ist.
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Ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen. Bestäuben Sie Ihre Hände mit etwas Mehl und formen Sie den Teig zu 12 Kugeln. Diese auf das Backblech legen und zu dicken Scheiben flachdrücken.
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Einen Zentimeter Öl in eine Pfanne geben und auf 375 Grad erhitzen. Die Falafel schubweise in die Pfanne geben. Sobald sie auf der Unterseite gebräunt sind, wenden und die andere Seite anbraten. Auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller legen und überschüssiges Öl abtropfen lassen.
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Wiederholen Sie den Vorgang mit den restlichen Falafel.
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Servieren Sie sie in einem Sandwich, über einem Salat oder einzeln mit Tahini-Dressing.
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In einem luftdichten Behälter bis zu 5 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
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