Heute stellt David ein klassisches spanisches Mittagessen vor: die Hähnchen-Milanesa. Das ist eine gute Wahl, wenn Sie in einem traditionellen spanischen Restaurant essen gehen. Es ist auch leicht zu Hause zuzubereiten!
Stellen Sie sich Folgendes vor: Sie sind ein High-School-Schüler und waren den ganzen Tag in der Schule beschäftigt. Du bist auf dem Weg nach Hause zum Mittagessen (ja, spanische Kinder dürfen mittags nach Hause gehen!) und stellst dir vor, was deine Eltern wohl in der Küche gekocht haben. Du rennst durch die Tür und siehst einen großen Teller Hähnchen-Milanesa (milanesa de pollo) auf dem Tisch stehen – ein Traum wird wahr!
Hähnchen-Milanesa ist ein einfaches Gericht, aber eines der leckersten Mittagsgerichte in Spanien. Man nimmt einfach dünne Hähnchenbrustfilets, paniert sie und brät sie in einer flachen Pfanne. Normalerweise wird es zusammen mit einem frischen Gartensalat, Reis, Salzkartoffeln oder hausgemachten Pommes frites serviert – ein herzhaftes Gericht! Bei so viel Geschmack aus so wenigen Zutaten ist es kein Zufall, dass so viele Länder ähnliche Schnitzelrezepte haben.
Aus Italien mit Liebe
Wie der Name schon sagt, kommt die Milanesa aus (Sie haben es erraten) Mailand. Sie basiert höchstwahrscheinlich auf einem klassischen italienischen Rezept, das als cotoletta alla milanese (panierte Kalbsfilets) bekannt ist, obwohl die Mailänder das Fleisch eher in Butter als in Öl braten.
Rezepte für milanesa de pollo (manchmal auch pollo empanado genannt) findet man in weiten Teilen der spanischsprachigen Welt. Es ist ein traditionelles Mittagsgericht in Spanien, Mexiko und vielen anderen Ländern Lateinamerikas! Auch wenn die Beilagen wechseln, das Hähnchen ist immer dasselbe (und immer lecker). Experimentieren Sie zu Hause mit verschiedenen Beilagen oder verschiedenen Soßen, die dazu passen.
Hähnchen-Milanesa-Rezept
Hähnchen-Milanesa-Rezept – Milanesa de Pollo
David Pope
Zutaten 1x2x3x
- 2 Hühnerbrüste ohne Knochen
- 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1/2 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
- Prise Salz
- 1 großes Ei
- 1 Tasse Semmelbrösel
- 1/3 Tasse Pflanzenöl Canola funktioniert auch
- Zitronenspalten zum Servieren
Anleitung
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Zur Vorbereitung des Huhns, Jede Hähnchenbrust kreuzweise in zwei dünne Filets schneiden. In einen Zip-Lock-Beutel geben und mit einem Fleischklopfer oder einem Nudelholz auf eine Dicke von etwa einem halben Zentimeter einschlagen.
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Nimm zwei mittelgroße Küchenschüsseln. In der ersten schlagen Sie das Ei auf. In der zweiten die Semmelbrösel mit dem Knoblauch, dem Pfeffer und dem Salz vermischen.
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Jedes Hühnerfilet in das Ei und dann in die Semmelbröselmischung tauchen und dann auf einen Teller legen, um es zu braten.
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Um das Hühnerfleisch zu braten, eine große Pfanne auf mittlere Hitze stellen und das Pflanzenöl hineingeben. Wenn das Öl schimmert, die Hähnchenfilets etwa 5 Minuten auf jeder Seite braten, ohne die Pfanne zu überfüllen (je nach Größe der Pfanne können Sie vielleicht nur 1 oder 2 auf einmal machen). Das Hähnchen auf einen Teller legen, der mit einem Papiertuch bedeckt ist, um überschüssiges Öl abzutropfen.
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Heiß servieren, mit Zitronenspalten an der Seite.