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Frühling und Sommer mit diesem frischen und einfachen Erdbeer-Spinat-Salat mit Feta und gerösteten Pekannüssen zu begrüßen, ist der beste Ritus, den ich mir vorstellen kann. Frische, süße Erdbeeren, knackige Pekannüsse und würziger Feta, beträufelt mit einem süßen Mohndressing; es ist der Geschmack von sonnigen Tagen in jedem Bissen.

Und wenn die schwer fassbare Sonne zu scheinen beginnt, schmeckt nichts auf der Welt besser als ein Salat mit frischen, saisonalen Köstlichkeiten. Knackiges Grünzeug und süße Beeren. Eine himmlische Kombination.

Wie man den besten Erdbeer-Spinat-Salat des Sommers macht

Ich betrachte diesen Erdbeer-Spinat-Salat nie als ein Rezept. Er schwankt mit der Jahreszeit und wählt das beste Grün (meist Spinat) und die schönsten Beeren (meist Erdbeeren, aber ich habe auch schon Himbeeren dazugegeben).

Aber das sind die Grundzutaten, die diesen Salat zum besten des Sommers machen.

Spinat. Für dieses Rezept eignet sich jedes Grünzeug, aber Spinat und Erdbeeren sind klassischerweise köstlich. Aber je nach Saison, wählen Sie die frischesten Grüns, die Sie finden können.

Erdbeeren. Wählen Sie saftige, reife Erdbeeren für diesen Salat. Ich viertle die Erdbeeren gerne, aber auch in Scheiben geschnitten oder halbiert sind sie köstlich.

Geröstete Pekannüsse. Sie sind der Knackpunkt, der den Salat so köstlich macht. Machen Sie sich die Mühe, die Pekannüsse in einer trockenen Pfanne zu rösten, bevor Sie sie zum Salat geben. Eine schöne Abwechslung sind geröstete Mandelscheiben.

Feta. Für das cremige, schmackhafte Element ist Feta mein Lieblingskäse in diesem Salat. Aber auch Ziegenkäse eignet sich hervorragend. Kaufen Sie zerbröckelten Feta (leicht, wenn Sie bevorzugen) für eine einfache Salatbeilage.

Süßes Mohndressing

Gibt es eine perfektere Kombination als Erdbeer-Spinat-Salat mit süßem Mohndressing? Ich bin mir nicht sicher, ob mir eine einfällt. Lassen Sie es mich wissen, wenn Sie es können!

Es ist zwar einfacher, zu einem fertigen, im Laden gekauften Dressing zu greifen, aber Sie werden unglaublich froh sein, dass Sie es nicht getan haben, wenn Sie sehen, wie einfach es ist, dieses Dressing zu verquirlen. Und lecker? Nun, das müssen Sie einfach selbst herausfinden. Glauben Sie mir… es lohnt sich.

Erdbeer-Spinat-Salat Zutaten:

Olivenöl ist mein Favorit, aber Pflanzenöl geht auch.

Essig. Ich mag ihn mit weißem Essig, aber Weißwein, Rotwein, Apfelessig und Balsamico-Essig sind auch toll.

Zucker – ja, er ist unerlässlich. Aber wenn Sie Honig bevorzugen, träufeln Sie ihn als Ersatz hinein.

Mohnsamen geben diesem Dressing zusätzliche Textur und Köstlichkeit.

Senf – ich bevorzuge Dijon-Senf für die reichhaltige und herzhafte Schärfe, aber ein winziger Spritzer gelber Senf funktioniert auch.

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