Die besten Geschenke sind die, die man selbst macht. Aus dem gleichen Grund sind die besten Rendezvous-Mahlzeiten die, die man selbst kocht. Wenn Sie sich das nächste Mal verabreden (schließlich ist ja gerade Cuffing-Saison), verzichten Sie auf das Gerangel um einen Tisch in einem angesagten neuen Restaurant und lernen Sie sich bei einem gemütlichen, selbst gekochten Essen kennen. Sie wissen nicht, was Sie kochen sollen? Hier sind 10 berühmte Köche aus dem ganzen Land, die ihre Lieblingsgerichte für ein Date verraten.
Gehen Sie zu Nachos:
„Matt und ich gehen nur selten aus, aber wenn wir zu Hause bleiben, machen wir etwas namens ‚Nachos New York‘. Es ist nichts Ausgefallenes, nur dekadente Nachos: Chips, Queso, Jalapeños, Frühlingszwiebeln, Koriander. Er macht Pico, und ich mache fast immer Guac. Das Besondere an den Nachos New York ist, dass wir sie immer auf einem Blech machen, damit alle Chips gleichmäßig belegt sind und kein Chip unbedeckt bleibt. Wir essen sie mit Other Half Tall Boys.“ -Emily Hyland, Mitinhaberin, Emily and Emmy Squared, New York
Pasta selber machen:
„Bei Verabredungen macht es Spaß, wenn beide mithelfen – also ist frische Pasta eine gute Möglichkeit, sich einzubringen. Ich würde den Nudelteig im Voraus zubereiten und einen einfachen Salat – bitteres Blattgemüse und Oliven – sowie gebratene Pilze mit Haselnüssen dazu reichen. Dann schwenken Sie die Nudeln einfach in Butter, gehackten Kräutern und Parmesan. Es ist einfach, nicht teuer und köstlich.“ -Elise Kornack, ehemalige Küchenchefin und Inhaberin, Take Root, New York
Einkaufen, nicht kochen:
„Bei der ersten Verabredung mit Felix (meinem jetzigen Ehemann) gingen wir zusammen zu Whole Foods. Wir wählten nichts aus, was gekocht werden musste, sondern kauften Wurstwaren und Pasteten und die besten Käsesorten, die wir finden konnten, dazu Nüsse, Früchte, Oliven und Feigen mit Honig und Ziegenkäse zum Nachtisch und eine Flasche Champagner. Das war mit Abstand das beste Essen, das ich je bei einem Date hatte, und das ohne eine Minute Kochen.“ -Katie Button, Chefköchin und Inhaberin, Cúrate and Nightbell, Asheville
Keep it simple:
„Versuchen Sie, es nicht zu kompliziert zu machen – ein großer Salat und eine Pasta. Ich werde getrocknete Nudeln nehmen. Es soll nicht so aussehen, als hätte ich mich zu sehr abgeschuftet. Und für das Dessert – halten Sie es einfach mit Früchten der Saison. Suchen Sie einfach die besten Früchte aus, die Sie finden können. -Jeremiah Stone, Küchenchef und Miteigentümer, Contra und Wildair, New York
Denken Sie an den Alkohol:
„Beginnen Sie mit Wein. Für mich ist es ein Riesling, denn das ist Barkhas Lieblingswein. Dann würde ich einen Entensalat und Wolfsbarsch mit Venusmuscheln in einem Kokosnuss-Curry mit Jasminreis machen. Zum Abschluss gibt es eine Käseplatte und Bowmore 15 Single-Malt. -Floyd Cardoz, Küchenchef und Miteigentümer, Paowalla, New York
Ein Hühnchen braten:
„Mein Lieblingsessen für ein Date ist gebratenes Hühnchen mit Zitronen, Salbei und karamellisierten Zwiebeln. Es ist einfach und beeindruckend. Meine Frau Liz ist Vegetarierin, aber sie isst trotzdem ab und zu ein großes Stück von diesem Brathähnchen.“ -Michael Symon, Koch und TV-Persönlichkeit
Italienisch mit roter Soße:
„Ich habe Cannelloni für Evan gemacht, als wir anfingen, uns zu treffen. Es war eine Menge Vorbereitungsarbeit, aber sie sind köstlich und beeindruckend. Ergänzen Sie das Gericht mit Focaccia und Rotwein.“ -Sarah Rich, Chefköchin und Mitinhaberin von Rich Table, San Francisco
Gehen Sie aufs Ganze mit einem großen Steak:
„Ich liebe es, für meine Frau ein Essen zu kochen, bei dem man das Gefühl hat, man hätte den ganzen Tag zu Hause verbracht. Mein Lieblingsessen für ein Date ist ein gealtertes Ribeye-Steak mit Morchelcreme, einem klassischen Wedge-Salat und einer großen Ofenkartoffel. Es ist ein bequemes Essen, aber es ist trotzdem etwas ganz Besonderes.“ -Brandon Jew, Küchenchef und Inhaber, Mister Jiu’s, San Francisco
Lassen Sie Ihre Küche herrlich duften:
„Wenn wir für ein Date kochen, verwenden wir gerne Aromen, Gewürze und Kräuter. Pho von Grund auf zu kochen, verkörpert das – mit dem langsamen Kochen von Zimt, Koriander und schwarzem Kardamom, Thai-Basilikum, Koriander und Frühlingszwiebeln. Oder wir machen Samosa von Grund auf neu und verwandeln sie in Samosa Chaat mit frischen Tomaten, Gurken, Kichererbsen, Tamarinden-Chutney und Koriander-Chutney. Dazu servieren wir ein langsam gedünstetes Hühner-Korma und gewürzten Basmati-Reis. -Beverly Kim Clark, Küchenchefin und Mitinhaberin, Parachute, Chicago
Teilt euch (ein bisschen) die Arbeit:
„Beim Kochen versuche ich, ein Gefühl von ‚Wir machen das zusammen‘ zu vermitteln. Ich zeige meinem Date zum Beispiel, wie man Austern öffnet. Ich schneide auch gerne rohen Fisch und richte ihn mit einer einfachen Sauce an. Der Hauptgang: Brathähnchen und Gemüse der Saison. Kleine Portionen und ausgewogene Geschmacksrichtungen sind am besten. -Daniel del Prado, Küchenchef und Partner, Martina, Minneapolis