Muschelfische, einschließlich Garnelen, gehören zu den schmutzigsten Meeresfrüchten, so Dherbs.com. Garnelen sind Krebstiere, was so viel bedeutet wie „Insekten des Ozeans“. Sie ernähren sich von totem Fleisch und Abfällen auf dem Meeresboden. Auf dem Rücken der Garnele befindet sich ein dunkel gefärbtes Darmrohr, das Bakterien beherbergt und vor dem Verzehr der Garnele entfernt werden sollte. Garnelen können auch hohe Mengen an Quecksilber enthalten. Die US-Umweltschutzbehörde berichtet jedoch, dass der Verzehr von Garnelen von Vorteil sein kann. Schalentiere sind reich an Proteinen und enthalten Omega-3-Fettsäuren, die in einer gesunden Ernährung nicht fehlen sollten. Krabben sind frei von Kohlenhydraten und liefern Zink, das das Hormon Leptin erhöht. Es wird angenommen, dass ein unzureichender Leptinspiegel Heißhungerattacken und eine Tendenz zu zwanghaftem Essen verursacht. Das in den Garnelen enthaltene Jod trägt zu einer ordnungsgemäßen Schilddrüsenfunktion bei, die Trägheit verhindert und die Gewichtszunahme und -abnahme mildert. Die rosa Färbung der Garnelen stammt von Astaxanthin, einem Antioxidans, das vorzeitiger Alterung vorbeugt, und Garnelen sind reich an Selen, das das Krebsrisiko verringern kann.
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