Cuando se trata de terminar una comida, el mundo se divide en dos bandos: los que optan por el pudín y los que optan por la tabla de quesos.
Estos últimos sin duda se habrán alegrado al saber que en el Reino Unido se celebran ahora fiestas en las que todo el mundo puede comer queso. Aunque la idea de una fiesta con queso nos ha convencido por completo, nos ha hecho pensar en lo que le ocurre a nuestro cuerpo cuando nos excedemos.
Aunque el queso tiene bastantes beneficios para la salud gracias a que es una buena fuente de proteínas, calcio y fósforo, también hay que tener en cuenta algunas cosas si el queso es tu particular afición.
Como señala Melissa Kuman, la nutricionista de Delicious, al igual que con cualquier cosa, el exceso nunca es bueno.
«Aunque es una parte saludable de cualquier dieta, ya que el queso tiene un alto contenido de nutrientes como el yodo, el fósforo y el calcio, que es excelente para los huesos y los dientes, el queso es denso en energía y si se consume en exceso puede tener un efecto perjudicial en el cuerpo», explica.
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Impactos a corto plazo
Kuman afirma que los efectos secundarios inmediatos de consumir mucho queso pueden dejar una sensación de pereza, un mayor riesgo de dolores de cabeza y problemas digestivos por la ingesta repentina de altas cantidades de lácteos.
Según Terry Fairclough, terapeuta nutricional y fundador de Your Body Programme, el hecho de que el queso tenga un alto contenido en grasas saturadas y sal puede significar que es mucho para el cuerpo de una sola vez.
«Al tener un alto contenido en grasas, proteínas y sal será difícil de digerir, pudiendo crear indigestión», explica.
Efectos a largo plazo
Pero consumir mucho queso de forma regular puede tener un impacto más duradero, ya que el aumento de grasas saturadas y sal del queso provoca complicaciones como la obesidad, la diabetes de tipo 2 y un mayor riesgo de problemas cardiovasculares como enfermedades del corazón o accidentes cerebrovasculares
Fairclough explica que esto se debe a que las grasas saturadas bloquean la absorción de los ácidos grasos esenciales.
«Las grasas esenciales tienen muchas funciones esenciales», explica. «También son antiinflamatorias. Así que comer demasiado queso puede aumentar la inflamación en todo el cuerpo. Empeorando las afecciones inflamatorias existentes, como la artritis».
Y las grasas saturadas aumentarán inevitablemente el colesterol.
«Si usted es una de esas personas susceptibles a los efectos del colesterol, comer queso puede aumentar su riesgo de sufrir enfermedades cardíacas y accidentes cerebrovasculares», continúa.
«Las grasas saturadas también ralentizan la función hepática, lo que aumentará posteriormente la toxicidad. Lo que puede dañar los tejidos, contribuyendo a enfermedades como el cáncer».
Fairclough afirma que algunas personas son más propensas a los efectos de una dieta alta en sal.
«Comer demasiado queso, con su alto contenido en grasas saturadas y sal, puede contribuir a una presión arterial alta», añade.
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Conoce tus límites de queso
Pero, espera, esto no significa necesariamente que tengamos que hacer un voto de celebridad al queso. Según Kuman, se trata de conocer los límites del camembert.
«El control de las porciones, como con cualquier alimento, es crucial para asegurarse de que el cuerpo no se sobrecarga de grasa, sal o azúcares que no puede procesar adecuadamente», explica.
«Se nos recomienda tomar un trozo de queso del tamaño de dos pulgares juntos (30g) como porción. En un día deberíamos aspirar a tomar entre 2 y 3 raciones de lácteos al día»