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¡Esta esponjosa y tierna Receta de Tarta de Vainilla casera es la mejor! Cúbrela con un cremoso glaseado de vainilla o con el glaseado que prefieras. Volverás a esta receta clásica una y otra vez.
Esta receta era necesaria desde hace tiempo. Con todo lo que se hornea y se celebra por aquí, todavía no había compartido una receta clásica de tarta de vainilla. Esta deliciosa tarta se puede servir para cumpleaños, fiestas de todo el año, reuniones de última hora o simplemente porque sí. Este pastel de vainilla es un gran recordatorio de que una receta tradicional, cuando se hace bien, puede ser absolutamente perfecta.
Esta receta produce un pastel de vainilla que es esponjoso (casi esponjoso), ligero y húmedo. El sabor a vainilla se complementa con un toque de extracto de almendra (uno de mis ingredientes secretos favoritos). Este pastel se hace en un molde de 9×13, por lo que es muy fácil de hornear y decorar. Es sencillo, hogareño y reconfortante, y está pidiendo ser parte de su próxima celebración.
Receta de la tarta de vainilla:
Quería que esta receta fuera fácil y accesible. La mayoría de los ingredientes (¿todos?) probablemente estén en tu cocina ahora mismo. Estos son algunos de los ingredientes que hacen que esta sea la mejor tarta de vainilla:
Huevos enteros + claras de huevo: Para conseguir la cantidad adecuada de riqueza y esponjosidad sin ningún sabor a huevo, he descubierto que una combinación de 2 huevos enteros y 2 claras de huevo funciona perfectamente. Asegúrese de utilizar huevos grandes.
Crema agria: Este ingrediente (junto con un poco de leche) ayuda a dar a este pastel una fantástica textura húmeda con una miga tierna.
Extracto de almendras: Me encanta añadir un toque de extracto de almendras para aumentar el sabor de este pastel (y del glaseado). Aunque la vainilla es el sabor principal, un pequeño toque de extracto de almendras añade un sabor sutil y subyacente que distingue a esta receta.
Receta de pastel de vainilla con aceite:
Casi siempre prefiero hornear con mantequilla, pero esta receta es una excepción. El uso de un aceite de sabor neutro mantiene el pastel súper húmedo, incluso uno o dos días después de hornearlo. Y, siempre que se utilice un glaseado a base de mantequilla por encima del pastel, se seguirá obteniendo ese rico sabor a mantequilla en cada bocado.
Este pastel es perfecto para una fiesta. Pide a gritos que la adornen con velas, la corten en cuadrados y la repartan entre sus amigos y familiares. Puedes cambiar el sabor del glaseado o incluso mezclar algunas chispas en la masa. Aunque incluyo una receta para el glaseado de vainilla, puedes cubrirlo con cualquier glaseado de tu elección (la crema de mantequilla de fresa también quedaría muy bien).
Este pastel también está delicioso cuando se cubre con fruta fresca (la foto de abajo es de mi tarta de bandera). Siéntete libre de decorar el pastel con tu fruta favorita en lugar de espolvorear. Las fresas son nuestra combinación favorita con el pastel de vainilla y el glaseado de vainilla. Que lo disfrutes!
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Receta de Tarta de Vainilla
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Ingredientes
Tarta:
- ▢ 2 ½ tazas de harina para todo uso*
- ▢ 3 cucharaditas de levadura en polvo
- ▢ ½ cucharadita de sal
- ▢ 1 ¾ tazas de azúcar granulada
- ▢ ½ taza de aceite vegetal o de canola
- ▢ 2 huevos grandes, temperatura ambiente
- ▢ 2 claras de huevo grandes, temperatura ambiente
- ▢ 2 cucharaditas de extracto puro de vainilla
- ▢ ¾ de cucharadita de extracto de almendra , opcional, pero muy recomendable
- ▢ ⅔ taza de crema agria
- ▢ ¾ de taza de leche , preferiblemente entera o al 2%, a temperatura ambiente
Caramelo de vainilla:
- ▢ 1 taza de mantequilla sin sal, reblandecida, pero todavía fría al tacto
- ▢ 3 ½ tazas de azúcar en polvo (más más, si es necesario), tamizada si tiene grumos
- ▢ 1+ cucharadas de mitad y mitad o leche entera
- ▢ 1 ¾ cucharaditas de extracto puro de vainilla
- ▢ ¼ cucharadita de extracto de almendras, opcional, pero muy recomendable
- ▢ pizca de sal, opcional
Instrucciones
Tarta:
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Precaliente el horno a 350°F con una rejilla colocada en el centro.
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En un tazón mediano, bata la harina, el polvo de hornear y la sal hasta que se combinen. Reservar.
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Utilizando una batidora de pie con el accesorio de pala (preferido) o una batidora de mano, batir el azúcar, el aceite, los huevos, las claras de huevo y los extractos hasta que se combinen. Añadir la crema agria y batir hasta que se combinen. Añadir la mitad de la mezcla de harina y batir hasta que se haya combinado. Mientras se sigue batiendo, añadir poco a poco la leche y luego el resto de la mezcla de harina. Raspar los lados y el fondo del bol según sea necesario. Tenga cuidado de no mezclar demasiado.
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Vierta la masa en un molde para hornear engrasado de 9×13** y alise la parte superior. Golpee/deje caer suavemente el molde sobre la encimera un par de veces para eliminar las burbujas de aire.
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Hornee durante 25-30 minutos, hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Si es necesario, gire el molde una vez durante el tiempo de horneado para asegurar un dorado uniforme. Coloque el molde en una rejilla para que se enfríe completamente.
Congelación:
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Utilizando una batidora de mano, o una batidora de pie equipada con el accesorio de pala, bata la mantequilla y la mitad del azúcar en polvo hasta que estén bien combinados (comenzando con la batidora baja y aumentando a media-alta). Añadir poco a poco el resto del azúcar en polvo (sin dejar de batir), seguido de los extractos y 1 cucharada de mitad y mitad (más la sal, si se utiliza).
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Ponga la batidora a medio-alto y bata bien durante 1-2 minutos. Añadir más mitad y mitad, un poco a la vez, si es necesario para diluir. Alternativamente, añada un poco más de azúcar en polvo, si es necesario para espesar. Batir bien después de cada adición.