¡Por algo se llama burbujeante! La próxima vez que te quede una botella de champán sin terminar después de una fiesta, utiliza este truco de Food 52 para mantenerlo fresco.
Hoy vengo a hablarte de algo mágico. Lo encuentro mágico por varias razones, la primera y más importante es que tiene que ver con el champán -o, en realidad, con cualquier vino espumoso-. Y todo lo que tiene que ver con el vino espumoso tiene naturalmente un cierto encanto y sofisticación. Es algo sobre lo que quiero saber inmediatamente porque el vino espumoso -en cualquier forma, ya sea una copa, un cóctel o un spritz- es una de las cosas que más me gusta beber.
Es el segundo después del agua y el café, que supongo que técnicamente es el tercero. Pero es la primera en mi corazón, aunque sea la tercera en el orden de necesidad para funcionar. Al igual que el resto de personas en su sano juicio, me inclino por una rotación regular de Aperol spritzes y espumosos rosados durante los tramos del verano más soleados y mediterráneos.
Y el resto del año, mantengo una botella de espumoso a mano en todo momento por si hay algo que celebrar o un mal día que sacudir, que, seamos sinceros, lo hay al menos un par de veces al mes.
Pero, aquí está el problema con el vino espumoso: es espumoso, y si no te bebes toda la botella, entonces necesitas uno de esos supercomplicados-snazzy-multi-partes-hinged-top-con-bomba-attached-thingamadoos si quieres almacenar el resto de tu burbujeante bebida para que no se desinfle y posteriormente se desperdicie.
… ¿O no?
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Aquí viene la verdadera magia: no lo necesitas. Lo único que necesitas es una cuchara. Este truco lo aprendí hace por lo menos 9 o 10 años y desde entonces lo uso con bastante eficacia. Nadie más con quien lo he compartido lo ha conocido ya o ha sido capaz de explicarlo remotamente. Por lo tanto, la magia.
Hoy lo comparto contigo, y si puedes explicarlo, bueno, no estoy seguro de querer saberlo. Este es el truco: Todo lo que tienes que hacer es colgar una cuchara, con el cuenco hacia arriba y el mango colgando, en la parte superior de la botella de vino espumoso abierta y dejarla en la nevera.
En serio.
Eso es todo!!!!
Sin otros cierres, sin nada, sólo una cuchara colgante. Me siento estúpido incluso diciéndolo. Pero, funciona.
Funciona mejor con una cuchara de plata (porque toda la magia funciona mejor con la plata), pero también he tenido que trabajar muy bien con una simple cuchara de acero inoxidable. El plástico, por otro lado no es un dado. El mango no tiene que estar en contacto con el líquido ni nada por el estilo (si lo está, está claro que no has bebido suficiente vino y probablemente deberías tomar al menos una copa más). Sólo tienes que colgar la cuchara, refrigerar y dejarla. No ha funcionado el 100% de las veces, pero a lo largo de la última década en la que he bebido regularmente vino espumoso, y en la que he tardado varios días en terminar la botella, creo que sólo ha dejado de funcionar tres veces.
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Esa es una actuación muy buena. Si tengo una botella abierta de vino espumoso, rutinariamente me lleva al menos 4 días terminarla si no tengo a alguien más compartiéndola conmigo (qué puedo decir, mi esposo estereotípicamente prefiere la cerveza. P.D. Esto también nos ha funcionado con botellas grandes de cerveza que no nos acabamos de una sentada, esas elegantes de tipo belga, por ejemplo). Si cuelgo una cuchara, el vino sigue efervescente los tres días adicionales consecutivos en los que me sirvo una copa.
Así que sírvete una copa de burbujas -y coge una cuchara para poder guardar el resto- porque este es un truco que merece la pena celebrar.
La primera y la penúltima foto son de Emily Vikre; todas las demás son de James Ransom