Free Press

Congee on kermainen riisipuuro, jota tarjoillaan usein aamiaiseksi, mutta se on viihtyisää ja tyydyttävää mihin aikaan päivästä tahansa. Lisukkeet tekevät ruokalajin – tämä on viimeistelty rapeilla paistetuilla salottisipuleilla ja pehmeillä keitetyillä kananmunilla.

Vaikka congee on kotoisin Kiinasta, se on suosittua kaikkialla Aasiassa, ja se oli Frankin ja minun perusruokaa, kun asuimme Thaimaassa. Kun kävelin töihin lämpiminä Bangkokin aamuina, ohitin myyjiä, jotka kauhoivat höyryävän kuumaa congeeta kulhoihin kadun varrella olevissa kojuissa. Se tuoksui tärkkelykseltä ja oudon tutulta ja muuttui tuoksuvaksi, kun sen päälle kasattiin kourallinen tuoreita yrttejä. Aamulla, keskipäivällä tai illalla, jos tunsin flunssan olevan tulossa tai tarvitsin jotain lämmintä ja lohduttavaa, kongee oli suosikkini. Parasta oli löytää congeeta hotellien aamiaisbuffeteista, joissa oli runsaasti erilaisia täytteitä, jotka voitiin kasata päälle. Rapeat paistetut salottisipulit olivat aina suosikkini. (Kuin pieniä sipulirenkaita!) Nyt kun teen congeeta kotona, pidän siitä pehmeäksi keitetyn kananmunan, yrttien ja tietysti rapeaksi paistettujen salottisipulien kanssa. Minulla on vikasietoinen menetelmä niiden tekemiseen – katso alla!

Mitä congee on?

Congee on riisipuuro, joka valmistetaan hauduttamalla pientä määrää riisiä suuressa määrässä vettä, kunnes riisi hajoaa ja muuttuu silkkiseksi ja sileäksi. Joskus congee haudutetaan lihaliemellä tai kananlihalla maun lisäämiseksi.

Tehdessäsi congeeta Instant Potissa, suhteen tulisi olla 1:8 riisiä ja vettä.

Täydennykset congeeen

Parhaimmaksi osaksi congeeta ovat täytteet! Taivas on rajana, mutta tässä muutamia suosikkeja:

• Tuoreet yrtit (korianteri, vihreät sipulit)
• paahdetut maapähkinät
• paahdettu kookospähkinä
• Kala- tai soijakastike
• Sriracha
• Rapea pekoni
• pehmeät tai kovaksi keitetyt kananmunat
• paahdettu paistettu salottisipulia tai valkosipulia
• Savustettuja sieniä
• Silputtua kanaa tai sianlihaa
• viipaloituja chilipaprikoita

How to Make Crispy Fried Shallots

Rakastan kovasti congee-ruokieni lisukkeiden sekoittamista, mutta aina pitää olla jotain rapeaa. Rapeissa paistetuissa salottisipuleissa on hiukan luonnollista makeutta ja mahtavaa rapeutta. Ne ovat kuin pieniä sipulirenkaita, ja ne katoavat hullun nopeasti.

Rapeiden paistettujen salottisipulien valmistaminen:

1. Viipaloi salottisipulit tasaisesti (jotta ne kypsyvät loppuun samaan aikaan)
2. Lisää salottisipulit huoneenlämpöiseen öljyyn ja nosta lämpöä hitaasti
3. Kypsennä salottisipulit hitaasti, usein sekoittaen, kunnes ne ovat kullanruskeita, ~10 minuuttia
4. siirrä salottisipulit reikäkauhalla paperipyyhkeellä vuoratulle lautaselle
5. Ripottele päälle hieman suolaa
6. Säilytä 2-3 päivän kuluessa!

Make-Ahead Congee

Congee voidaan valmistaa etukäteen ja säilyttää jääkaapissa 4-5 päivää. Lämmitä uudelleen mikroaaltouunissa tai liedellä tarjoilua varten. Congee saattaa paksuuntua, kun se seisoo, joten sekoita tarvittaessa hieman vettä joukkoon.

Lisää helppoja thaimaalaisia reseptejä

• Instant Pot Thai Panang Curry
• Thaimaalaista rapeaa riisiä
• Thaimaalaista kanaa Satay
• Mango Sticky Rice
• How to Make Thai Fried Rice

Lempityökalut

• OXO Good Grips 6-Inch Fine Mesh Strainer for Frying
• 6-Quart Instant Pot Duo

Tulosta resepti

5 äänestä

Instant Pot Congee

Congee on kermamaista riisipuuroa, jota tarjoillaan yleisimmin aamupalaksi, mutta se on viihtyisää ja täyttävää mihin tahansa aikaan päivästä. Lisukkeet tekevät ruokalajin – tämä on viimeistelty rapeilla paistetuilla salottisipuleilla ja pehmeästi keitetyillä kananmunilla.

Valmistusaika5 min

Kypsennysaika30 min

Kokonaisaika35 min

Kurssi: 1: kcal: 123kcal

Kirjoittaja: Tekijä: Tohtori M: Keittiömestari: Jess Smith via Inquiring Chef

Kustannukset: $1.50

Välineet

• 6-quart Instant Pot / painekattila

Ainesosat

• 1 kuppi jasmiiniriisiä, keittämätön
• 8 kuppia vettä
• 2 tuumaa tuoretta inkivääriä, kuorittu (valinnainen)
• ¼ tl suolaa

Ohjeita

• Huuhtele riisi viileän veden alla.
• Yhdistele riisi, vesi, inkivääri ja suola Instant Potin kulhossa/paineessa. (Huomautus: Jos käytät inkivääriä, lisää raastettu inkiväärin pala kokonaisena, jotta se antaa congeelle makua, mutta sen voi poistaa keittämisen lopussa. Jos pidät voimakkaammasta inkiväärin mausta, voit raastaa inkivääriä congeen, mutta käytä puolet luetellusta määrästä.)
• Sulje ja lukitse kansi.
• Säädä painekypsennyksen / käsikäyttöisen keittämisen asetus korkealle 22 minuutin ajaksi.
• Anna paineen purkautua luonnollisesti. (Huomautus: Tämä on tärkeää. Congee on hyvin tärkkelyspitoinen, ja jos paine vapautetaan manuaalisesti, se saattaa vaahdota ja tukkia paineenpoistoventtiilin.)
• Jos lisäsit kokonaisen inkiväärin palan congee-juomaan, poista inkivääri ja hävitä se.
• Avaa kansi. Tarjoile congee lämpimänä.

Huomautukset

Inkivääri on valinnainen, mutta se lisää mukavaa tuoksua ja hyvin hienovaraista makua. Congee voidaan valmistaa etukäteen ja säilyttää jääkaapissa 4-5 päivää. Lämmitä uudelleen mikroaaltouunissa tai liedellä tarjoilua varten. Congee saattaa paksuuntua, kun se seisoo, joten sekoita tarvittaessa hieman vettä joukkoon. Jos haluat pehmeäksi keitetyn kananmunan congeen päälle, pudota kananmuna juuri ja juuri kiehuvaan veteen 7-8 minuutiksi. Juokse viileän veden alle. Kuori ja viipaloi puoliksi. Tarjoile heti. Jos haluat valmistaa rapeaksi paistettuja salottisipuleita congeen päälle, viipaloi salottisipuleita ohueksi, kunnes jäljellä on noin ½ kupillista. Laita salottisipulit tukevaan kattilaan ja peitä se tuuman verran kasviöljyllä. Laita keskilämmölle ja anna kiehua hiljalleen. Paista salottisipuleita hitaasti, usein sekoittaen, kunnes ne ovat kullanruskeita, ~10 minuuttia. Siirrä salottisipulit reikäkauhalla paperipyyhkeellä vuoratulle lautaselle. Mausta ripauksella suolaa. Kaloreita: 1 g | Kaloreita: 1 g | Kaloreita: 1 g kcal: 123 kcal | Hiilihydraatit:

*Tämä postaus sisältää affiliate-linkkejä*

2.1Kshares