Free Press

お粥はクリーム状の米のお粥でよく朝食で出されますが、1日のどの時間にでも居心地良く満足のいくものです。 8189>

お粥の原産地は中国ですが、アジア全域で人気があり、タイに住んでいた頃のフランクと私の主食でもありました。 バンコクの暖かい朝に出勤するとき、通り沿いの屋台で湯気の立つ熱いお粥をお椀に注いでいる売り子とすれ違うことがありました。 お粥はデンプンのような不思議な香りがして、新鮮なハーブを一掴み乗せると香ばしくなりました。 朝でも昼でも夜でも、風邪をひきそうなとき、温かいものが食べたくなったとき、私はお粥を食べに行きました。 ホテルの朝食ビュッフェで、手の込んだトッピングが施されたお粥を食べるのが最高でした。 カリカリに揚げたエシャロットは、いつも私のお気に入りでした。 (今では、家でお粥を作るときは、半熟卵、ハーブ、そしてもちろんカリカリのフライドエシャロットを入れて食べるのが好きです。 失敗しない作り方があるんです！

お粥とは？

お粥とは、大量の水で少量の米を煮込み、米が崩れてサラサラになるまで作ったおかゆのことです。 お粥にブイヨンや鶏肉を入れて味をつけることもあります。

インスタントポットでお粥を作る場合、米と水の割合は1：8にします。

お粥のトッピング

粥の一番の楽しみはトッピングです！お粥にトッピングをすると、お粥の味がより引き立ちます。 無限大ですが、いくつかお気に入りを紹介します。

• フレッシュハーブ（コリアンダー。 ローストピーナッツ
• トーストココナッツ
• フィッシュソースまたは醤油
• シラチャー
• カリカリベーコン
• ソフトまたはゆで卵
• カリカリのフライパン
• カリカリのフライパン
• ソテーしたマッシュルーム
• 細切れのチキンまたはポーク
• スライスしたチリペッパー

クリスピーフライドシャロットの作り方

お粥のトッピングは、いろいろなものを混ぜるのが楽しいです。 しかし、いつも何か歯ごたえのあるものが必要です。 カリカリに揚げたエシャロットは、ほんの少しの自然な甘みと素晴らしい歯ごたえがあります。 小さな小さなオニオンリングのようなもので、あっという間になくなります。

カリカリに揚げたエシャロットを作るには。

1. エシャロットを均等にスライスする（同時に火が通るように）
2. 室温の油にエシャロットを加え、ゆっくりと火をつける
3. エシャロットをゆっくりと揚げる。 よくかき混ぜながら、きつね色になるまで10分程度
4. スプーンを使って、ペーパータオルを敷いた皿に移す
5. 塩を振る
6. 2～3日以内に召し上がってください。

作り置きお粥

作り置きお粥は冷蔵庫で4～5日保存が可能です。 電子レンジやコンロで温め直してお召し上がりください。 お粥は寝かせるととろみが出てくるので、必要に応じて水を加えてください。

その他の簡単タイ料理レシピ

• 即席鍋タイパナンカレー
• タイクリスピーライス
• タイチキン サテ
• マンゴースティッキーライス
• タイ風チャーハンの作り方

お気に入りの道具

• OXO Good Grips 6-…フライパン用インチ型ファインメッシュストレーナー
• 6-インスタントポット デュオ

プリントレシピ

5票

Instant Pot Congee

Congee is the creamy rice porridge that is most commonly served for breakfast but is cozy and satisfying at any time of day. トッピングが料理を作ります。この料理は、カリカリに揚げたエシャロットとゆで卵で仕上げています。

準備時間5分

調理時間30分

合計時間35分

材料

• Jasmine Rice 1カップ, 水 8カップ
• 生姜（皮をむく） 2インチ（お好みで）
• 塩 小さじ1/2

作り方

• 米を冷水にさらし、よくすすいでください。
• インスタントポットのボウルに米、水、しょうが、塩を入れ、圧力をかける。 (注)生姜を使う場合は、すりおろした生姜を丸ごと入れると、お粥に味がしみ込みますが、炊き上がりに取り除いても大丈夫です。
• ふたを閉めてロックする。
• 圧力鍋/手動設定を強にして22分。
• 自然に圧力が抜けるまで放置する。 (注)ここが重要です。 お粥はでんぷん質が多いので、手動で圧力を逃がすと泡が立ち、圧力開放弁が詰まることがあります）
• 生姜を丸ごと入れた場合は、取り除いて捨ててください。

注意事項

生姜はお好みですが、香りがよく、とても繊細な味に仕上がります。 お粥は前もって作り、冷蔵庫で4～5日保存することができます。 電子レンジまたはコンロで温めてお召し上がりください。 お粥は寝かせるととろみが出てくるので、必要なら水を加えて混ぜてください。 お粥の上にのせる半熟卵は、沸騰したお湯に卵を7〜8分入れてください。 冷水で冷やします。 皮をむき、半分に切ります。 すぐにお召し上がりください。 お粥の上にのせるフライドエシャロットは、カップ1/2になるように薄くスライスします。 丈夫な鍋にエシャロットを入れ、植物油を1センチほど垂らす。 中火にかけ、弱火で煮る。 エシャロットをよくかき混ぜながら、キツネ色になるまで10分ほどじっくりと炒める。 スプーンを使って、ペーパータオルを敷いた皿にエシャロットを移す。 塩ひとつまみで味を調える。

栄養成分

1食分。 1g｜カロリーは？ 123kcal｜炭水化物: 29g｜タンパク質：2g｜ナトリウム：104mg

女の子に手が届くところに携帯を置き忘れると、後でこんなクオリティの高い4歳の双子のセルフィーを発見するので、いつもわかります…

*This post contains affiliate links*

2.1Kshares

1.