Niitä mainostetaan usein terveellisempinä vaihtoina. Mutta onko se totta?
Jos kaipaat makeanmakuista tyydytystä ilman, että kulutat paljon puhdistettua sokeria, saatat joutua kiusaukseen turvautua hunajaan tai vaahterasiirappiin, joiden mainostetaan usein olevan luonnostaan makeampia kuin puhdistettu sokeri ja siten näennäisesti ravitsevampi valinta. Mutta ovatko ne todella terveellisempiä vaihtoehtoja? Katsotaanpa faktoja.
Valkosokeri koostuu kahdesta erilaisesta sokerista: fruktoosista ja glukoosista. Kehomme pilkkoo glukoosia ja käyttää sitä polttoaineena, ja se, mitä ei saada pilkottua, varastoituu rasvaksi. Noin 50 prosenttia glukoosia ja 50 prosenttia fruktoosia sisältävä valkoinen sokeri hajoaa elimistössämme hyvin nopeasti, mikä selittää ”sokerihumalan”, jonka koet nautittuasi jotain makeaa – ja myöhemmin tapahtuvan romahduksen.
Hunaja koostuu pääasiassa vedestä, fruktoosista ja glukoosista, ja siinä on pieniä määriä noin 20 muuta sokeria, tärkkelyspitoisia kuituja ja flavonoideja. Siksi hunaja maistuu makeammalta – ja siksi sitä voi käyttää vähemmän ja saada jotain maistumaan yhtä makealta.
Hunaja sisältää enemmän fruktoosia kuin glukoosia, minkä vuoksi elimistömme joutuu käyttämään enemmän energiaa (ja näin ollen polttamaan enemmän kaloreita) muuttaakseen sen glukoosiksi, jotta se olisi käyttökelpoinen energianlähde. Kuitujen ja flavonoidien sisältämät hivenaineet antavat sille myös lievän ravitsemuksellisen etulyöntiaseman tavalliseen pöytäsokeriin verrattuna.
Puhdas vaahterasiirappi (sellainen, joka on naputettu puusta) on vieläkin parempi vaihtoehto, koska sitä käsitellään vähemmän kuin puhdistettuja sokereita. Se sisältää myös antioksidantteja ja kivennäisaineita, kuten sinkkiä ja kaliumia, ja sillä on alhaisempi glykeeminen indeksi kuin puhdistetuilla sokereilla, mikä tarkoittaa, että se ei johda verensokerin piikkeihin, jotka voivat aiheuttaa hermostuneisuutta.
RELATED: Sheet Pan Pancakes
Kaikkea sokeria, puhdistettua tai luonnollista, tulisi nauttia kohtuudella, mutta hunaja ja vaahterasiirappi sisältävät ainakin jonkin verran ravintoarvoa, joten vaikka ne ovatkin sokeria, ne ovat terveyden kannalta parempi valinta.
Kaikki terveellisen syömisen aiheet
Real Simple -uutiskirjeet
Saa vinkkejä, inspiraatiota ja erikoistarjouksia postilaatikkoosi.