De marknadsförs ofta som hälsosammare alternativ. Men är det sant?
Om du vill tillfredsställa ditt sötsug utan att äta massor av raffinerat socker, kan du frestas att välja honung eller lönnsirap, som ofta framhålls som naturligt sötare än raffinerat socker och därmed ett till synes mer näringsriktigt val. Men är de verkligen hälsosammare alternativ? Låt oss titta på fakta.
Vitt socker består av två olika sorters socker: fruktos och glukos. Våra kroppar bryter ner glukos och använder det som bränsle, och det som inte bryts ner lagras som fett. Med ungefär 50 procent glukos och 50 procent fruktos bryter våra kroppar ner vitt socker mycket snabbt, vilket förklarar den ”sockerhöjd” du upplever efter att ha njutit av något sött – och den krasch som inträffar senare.
Honung består främst av vatten, fruktos och glukos, med spårmängder av cirka 20 andra sockerarter, stärkelserika fibrer och flavonoider. Detta är anledningen till att honung smakar sötare – och till att du kan använda mindre av den och få något att smaka lika sött.
Honung innehåller mer fruktos än glukos, vilket kräver att våra kroppar använder mer energi (och därför förbränner fler kalorier) för att omvandla den till glukos för att göra den till en användbar energikälla. Spårämnena av fibrer och flavonoider ger det också en liten näringsmässig fördel jämfört med vanligt gammalt bordssocker.
Ren lönnsirap (den typ som tappas från ett träd) är ett ännu bättre alternativ, eftersom den genomgår mindre bearbetning än raffinerat socker. Den innehåller också antioxidanter och mineraler som zink och kalium och har ett lägre glykemiskt index än raffinerat socker, vilket innebär att den inte leder till toppar i blodsockret som kan ge dig nervositet.
RELATERAT: Alla sockerarter, raffinerade eller naturliga, bör konsumeras med måtta, men honung och lönnsirap innehåller åtminstone något litet näringsvärde, så även om de fortfarande är socker, är de ett bättre val ur ett hälsoperspektiv.
Alla ämnen inom hälsosam mat
Real Simple Newsletters
Få tips, inspiration och specialerbjudanden till din inkorg.