Ze worden vaak aangeprezen als gezondere vervangers. Maar is dat wel zo?
Als je op zoek bent om je zoetekauw te bevredigen zonder ladingen geraffineerde suiker te consumeren, zou je in de verleiding kunnen komen om honing of ahornsiroop te gebruiken, vaak aangeprezen omdat ze van nature zoeter zijn dan geraffineerde suiker en dus een schijnbaar voedzamere keuze zijn. Maar zijn ze ook echt gezonder? Laten we eens kijken naar de feiten.
Witte suiker is opgebouwd uit twee verschillende soorten suikers: fructose en glucose. Ons lichaam breekt glucose af en gebruikt het als brandstof, en wat niet wordt afgebroken, wordt opgeslagen als vet. Met ruwweg 50 procent glucose en 50 procent fructose, breekt ons lichaam witte suiker zeer snel af, wat de “sugar high” verklaart die je ervaart na het genieten van iets zoets – en de crash die later optreedt.
Honing bestaat voornamelijk uit water, fructose en glucose, met sporen van ongeveer 20 andere suikers, zetmeelvezels, en flavonoïden. Dit is de reden waarom honing zoeter smaakt – en waarom je er minder van kunt gebruiken en iets net zo zoet kunt laten smaken.
Honing bevat meer fructose dan glucose, waardoor ons lichaam meer energie moet gebruiken (en dus meer calorieën moet verbranden) om het om te zetten in glucose om er een bruikbare energiebron van te maken. De sporenelementen van vezels en flavonoïden geven het ook een licht voedingsvoordeel ten opzichte van gewone oude tafelsuiker.
Pure ahornsiroop (het soort dat uit een boom wordt getapt) is een nog betere optie, omdat het minder bewerking ondergaat dan geraffineerde suikers. Het bevat ook antioxidanten en mineralen zoals zink en kalium, en heeft een lagere glycemische index dan geraffineerde suikers, wat betekent dat het niet zal leiden tot pieken in de bloedsuikerspiegel die je de kriebels kunnen geven.
GeRELATEERD: Sheet Pan Pancakes
Alle suikers, geraffineerd of natuurlijk, moeten met mate worden geconsumeerd, maar honing en ahornsiroop bevatten ten minste een lichte voedingswaarde, dus hoewel ze nog steeds suiker zijn, zijn ze een betere keuze vanuit een gezondheidsperspectief.
Alle onderwerpen in gezonde voeding
Real Simple Nieuwsbrieven
Krijg tips, inspiratie en speciale aanbiedingen geleverd in uw inbox.