Gyakran reklámozzák őket, mint egészségesebb cserealapanyagokat. De vajon igaz ez?
Ha úgy szeretné kielégíteni az édesszájúságát, hogy nem fogyaszt rengeteg finomított cukrot, kísértésbe eshet, hogy a mézhez vagy a juharsziruphoz forduljon, amelyeket gyakran azzal reklámoznak, hogy természetes módon édesebbek, mint a finomított cukor, és így látszólag táplálóbb választásnak tűnnek. De vajon valóban egészségesebbek? Nézzük a tényeket.
A fehér cukor kétféle cukorból áll: fruktózból és glükózból. A szervezetünk lebontja a glükózt, és üzemanyagként használja fel, ami pedig nem bomlik le, az zsírként raktározódik el. Mivel a fehér cukor nagyjából 50 százalék glükóz és 50 százalék fruktóz, a szervezetünk nagyon gyorsan lebontja, ami megmagyarázza a “cukormámort”, amit valami édes élvezete után tapasztalunk – és a később bekövetkező összeomlást.
A méz elsősorban vízből, fruktózból és glükózból áll, és nyomokban körülbelül 20 egyéb cukrot, keményítő rostokat és flavonoidokat tartalmaz. Ez az oka annak, hogy a méz íze édesebb – és ezért használhatunk belőle kevesebbet is, és valami ugyanolyan édes ízű lesz.
A méz több fruktózt tartalmaz, mint glükózt, ezért a szervezetünknek több energiát kell felhasználnia (és ezért több kalóriát kell elégetnie), hogy glükózzá alakítsa, hogy használható energiaforrássá váljon. A rostok és a flavonoidok nyomelemei szintén enyhe táplálkozási előnyt jelentenek a hagyományos asztali cukorral szemben.
A tiszta juharszirup (a fáról csapolt fajta) még jobb választás, mert kevesebb feldolgozáson megy keresztül, mint a finomított cukrok. Antioxidánsokat és olyan ásványi anyagokat is tartalmaz, mint a cink és a kálium, és alacsonyabb a glikémiás indexe, mint a finomított cukroknak, ami azt jelenti, hogy nem okoz vércukorszint-emelkedést, amitől ideges leszel.
RELÁTÁS:
Minden cukrot, legyen az finomított vagy természetes, mértékkel kell fogyasztani, de a méz és a juharszirup legalább némi tápértéket tartalmaz, így bár még mindig cukor, egészségügyi szempontból jobb választás.
Az egészséges táplálkozás összes témája
Real Simple hírlevelek
Tippeket, inspirációt és különleges ajánlatokat kaphat a postaládájába.