Ele sunt adesea promovate ca fiind mai sănătoase. Dar este adevărat?
Dacă vreți să vă satisfaceți pofta de dulce fără să consumați o mulțime de zahăr rafinat, ați putea fi tentat să apelați la miere sau la sirop de arțar, adesea prezentate ca fiind mai dulci în mod natural decât zahărul rafinat și, prin urmare, o alegere aparent mai hrănitoare. Dar sunt ele de fapt opțiuni mai sănătoase? Să analizăm faptele.
Zahărul alb este alcătuit din două tipuri diferite de zaharuri: fructoză și glucoză. Organismul nostru descompune glucoza și o folosește drept combustibil, iar ceea ce nu este descompus este depozitat sub formă de grăsime. La aproximativ 50 la sută glucoză și 50 la sută fructoză, corpul nostru descompune zahărul alb foarte repede, ceea ce explică „înălțimea de zahăr” pe care o simțiți după ce savurați ceva dulce – și prăbușirea care are loc mai târziu.
Mierea este compusă în principal din apă, fructoză și glucoză, cu urme de aproximativ 20 de alte zaharuri, fibre de amidon și flavonoide. Acesta este motivul pentru care mierea are un gust mai dulce – și de ce puteți folosi mai puțină miere și să aveți ceva la fel de dulce.
Mierea conține mai multă fructoză decât glucoză, necesitând ca organismul nostru să folosească mai multă energie (și, prin urmare, să ardă mai multe calorii) pentru a o transforma în glucoză pentru a o transforma într-o sursă de energie utilizabilă. Urmele de fibre și flavonoide îi conferă, de asemenea, un ușor avantaj nutrițional față de vechiul zahăr de masă obișnuit.
Siropul de arțar pur (cel exploatat dintr-un copac) este o opțiune și mai bună, deoarece este supus unei prelucrări mai reduse decât zaharurile rafinate. De asemenea, conține antioxidanți și minerale precum zincul și potasiul și are un indice glicemic mai mic decât zaharurile rafinate, ceea ce înseamnă că nu va duce la vârfuri de zahăr din sânge care vă pot da emoții.
RELATE: Sheet Pan Pancakes
Toate zaharurile, rafinate sau naturale, trebuie consumate cu moderație, dar mierea și siropul de arțar conțin cel puțin o ușoară valoare nutritivă, așa că, deși sunt tot zahăr, sunt o alegere mai bună din punct de vedere al sănătății.
Toate subiectele legate de alimentația sănătoasă
Buletine informative Real Simple
Obțineți sfaturi, inspirație și oferte speciale livrate în căsuța dvs. poștală.
.