Rumearvostelu:
Posted on January 3, 2011
Romminvalmistuksen perinne Barbadoksella on ajoitettu 1600-luvun alkupuolelle. Itse asiassa Barbadoksella on todisteita pienimuotoisesta tislauksesta jo vuonna 1637. Todisteiden perusteella on epäselvää, voidaanko tätä varhaista tislausta kutsua rommiksi. Rum Bullion -sanan ensimmäinen kirjallinen käyttö esiintyy kuitenkin saarella vuonna 1651. Tämä on maailman varhaisin tislattuun alkoholijuomaan liittyvä rommi-sanan kirjattu käyttö. Vuodelta 1667 peräisin olevat todisteet viittaavat siihen, että Mount Gay Plantationin alueella oli käytössä tislaamoja. Ensimmäiset kirjalliset todisteet siitä, että tällä paikalla tuotettiin rommiksi kutsuttua alkoholia, ovat vuodelta 1703. Tämä tekee Mount Gaysta maailman varhaisimman kirjatun kaupallisen rommin tuottajan ja Mount Gaysta myös maailman vanhimman rommimerkin. Korostaakseen ainutlaatuista paikkaansa historiassa Mount Gay sisällyttää vuosiluvun 1703 jokaiseen nykyisin valmistamaansa rommipulloon.
Mount Gay Extra Old Rum (MGXO) valmistetaan perinteisellä tyylillä kuparipannuilla. Rommi tislataan kahdesti ja kypsytetään amerikkalaisissa valkotammitynnyreissä, joita on aiemmin käytetty Kentuckyn bourbonin kypsyttämiseen. Kyseessä on hyvin kypsytetty rommi, jonka sekoitus koostuu monenlaisista rommeista, joiden ikä vaihtelee 7 ja 15 vuoden välillä.
Pullossa 5/5
Kuten aiemmassa Mount Gay Silver Eclipse -rommin arvostelussani mainitsin, Mount Gay Rum Companylla on uusi tyylikäs pullon muotoilu. Uudessa pullossa on ohut soikea muoto, jossa on moderni, nykyaikainen ulkoasu ja tuntuma. Sillä on hieno ”wow”-tekijä, kun se seisoo hyllyssä muiden kokoelmassani olevien rommien vieressä. Mielestäni uusi pullon muotoilu on tyylikäs ja houkutteleva. Etiketti on suurimmaksi osaksi pysynyt samana ja toimii siltana vanhasta tyylistä uuteen.
Olen tyytyväinen siihen, että Mount Gay Extra Old -rommipullon sulkimena on hieno ja tiivis korkkikorkki.
Lasissa 9/10
Mount Gay Extra Old -rommipullo on väriltään runsaan kuparin ja pronssin värinen, joka kaadettaessa alkaa jo ilmetä täyteläistä tuoksua, jossa tumman melassin ja toffeen tuoksu nousee esiin lasista. Kun annan lasille kevyen kallistuksen ja pyörittelen nestettä hitaasti peittäen sen sivut, minua tervehtii paksu öljymäinen kiilto, joka antaa paksut jalat lasin sivulle.
Lasin dekantoituessa aromi makeutuu ja voin haistaa makeamman ruskean sokerin melassin sisällä sekä ylellisiä leivonta-mausteita. Kun annan nenän edelleen kehittyä, saan lisää tuoksuja paahdetusta vaahtokaramellista, tammimausteista, kypsistä hedelmistä ja hajallaan olevista teelehdistä. Tuoksun tuoksuissa häivähdyksiä kuparin kaltaisista tuoksuista, makeuttamattomasta kaakaosta ja epäselvästä sikarin kaltaisesta tuoksusta on havaittavissa. Tämä on syvä ja monitahoinen.
Suussa 50/60
MGXO:ssa on paljon hyvää. Runsaan melassin, kypsän pehmeän banaanin, leivottujen omenoiden ja päärynöiden, säilöttyjen persikoiden ja aprikoosien sekä runsaiden kuivattujen hedelmien, kuten rusinoiden ja herukoiden, aromit tanssivat maussa. Mutta (ja inhoan sitä, kun joudun sanomaan ”mutta”) rommissa piilee myös kostea elementti, jolla on taipumus väijyä näitä makuja. Tämä kostea elementti näyttää sisältävän syviä hiiltyneitä makuja, jotka muistuttavat karamellisoitunutta ruskeaa sokeria, vanhaa multaista nahkaa ja kosteaa tupakkaa. Vaikka nämä erityiset aromit eivät välttämättä ole haitaksi, tässä tapauksessa ne sisältävät tiettyä katkeruutta, joka on epämiellyttävää.
Yritin lisätä jäätä vaimentaakseni rommin tätä puolta, mutta se näytti sen sijaan antavan lisää eloa katkeruudelle. Löysin kuitenkin menestystä sekoittamalla ripauksen sitruunamehua. Hapan mehu tuntui olevan juuri se täydennys, jota tarvittiin vaimentamaan katkeruutta ja tekemään rommista erittäin miellyttävän makuuni. Tämä vaikutus oli johdonmukainen sekä jään lisäämisen kanssa että ilman sitä.
Kurkussa 11.5/15
Mount gay Extra Old on melkoinen makupaketti sekä annoksessaan että lopputuloksessaan. Lähdön aikana rommin kosteat elementit ovat kuitenkin ottaneet täysin vallan ja loppu on pikemminkin katkera kuin makea. Ihanan monitahoisuuden vuoksi haluaisin antaa tälle korkeammat pisteet, mutta myönnän, että katkera loppu saa minut pettymään.
The Afterburn 8/10
Mount Gay Extra Old -rommi tuntuu voittavan palkinnon aina, kun se osallistuu rommikilpailuun. Silti maistellessani ja kokeillessani tätä hyvin palkittua rommia koen, että kokemusta heikentävät kosteus ja suolainen katkera loppu. Se saa minut miettimään, onko kyseessä jokin makuaistini erityispiirre, joka saa minut maistamaan tämän eri tavalla.
Hyväksyäkseni uteliaisuuttani tein näytepullostani maistiaiset useille ystävilleni. He kaikki maistivat tuon saman kostean katkeruuden kuin minä. Ripaus sitruunaa sekoitettuna rommi on mukavaa, mutta puhtaana tai jään kanssa maistettuna, ja me kaikki siirryimme mieluummin Mount Gayn tikapuita alemmas Mount Gay Eclipseen.
Mount Gay Extra Old on rikas ja monitahoinen, ja arvostelupistemääräni heijastaa tätä rommin puolta. Mutta rommi päättyy myös katkeraan vivahteeseen, ja arvosanani on heijastettava myös tätä puolta.
Jos olet kiinnostunut vertailemaan lisää arvosanoja, tässä on linkki muihin julkaistuihin rommiarvosteluihini.
Reseptiehdotukset
Kokeilin muutamaa variaatiota cocktailien saralla, mutta huomasin, että Mount Gay Extra Old ei ollut helppo rommi sekoitettavaksi cocktaileihin tai baari-juomiin. Perinteiset sekoittajat, kuten cola ja limemehu, eivät vain tuntuneet toimivan hyvin. Näytti siltä, että maisteluissa käyttämäni tilkka sitruunamehua antoi parhaan tuloksen. Ensimmäinen ehdotukseni tälle rommille on siis tarjoilla se jään kanssa tai ilman jäitä ja tilkka sitruunamehua. Sitruunamehu näyttää toimivan mukavana täydentävänä elementtinä tämän rommin syvemmille tummille aromeille.
Toinen ehdotukseni lainaa reseptiä, jonka rakensin Mount Gay 1703:lle. Resepti on minun luomukseni ja kutsun sitä hellästi nimellä Romantic Traffic. Muokkasin reseptiä hieman Select Winesin Scott Parkerin ehdotuksesta, joka on Mount Gay -rommien maahantuoja omalla alueellani.
_______________________________________________________________________________________________
Romantic Traffic
2 Oz Mount Gay Extra Old Rum
1 Oz Gin
1 ruokalusikallinen Cointreau
ripaus sitruunamehua
ripaus katkeroa
Sekoita kaikki ainekset sekoituslasissa jäiden kera ja siivilöi jäälasiin.
Koristele sitruunaviipaleella
Siltä varalta, että ihmettelet nimeä, se on myös kanadalaisen ”new wave” -yhtyeen ”THE SPOONS” kappaleen nimi. Kappale on tavallaan funky kuin tämä cocktail.
Voit tulkita pisteet (väljästi) seuraavasti.
0-25 Henki, jonka luokitus on näin alhainen, todella tappaisi sinut.
26-49 Riippuen sisukkuudestasi saatat itse asiassa selvitä tästä.
50 -59 Tätä on turvallista juoda…mutta sinun ei pitäisi.
60-69 Ala-arvoista litkua, jota voit tarjota ihmisille, joita et halua enää nähdä.
70-74 Nyt meillä on reilusti sekoitettu rommi tai viski. Hyväksy tämä, mutta varmista, että se sekoitetaan cocktailiin.
75-79 Saatat alkaa tarjoilla tätä ystäville, jälleen luultavasti vielä cocktailin alueella.
80-84 Alamme nauttia tätä väkevää alkoholijuomaa puhtaana tai jäillä. (Sekoitan edelleen ensisijaisesti cocktaileja)
85-89 Erinomainen siemailuun tai sekoittamiseen!
90-94 Ehdottomasti ensisijainen siemailuviina, itse asiassa saatat haluta hamstrata tätä itsellesi.
95-97.5 The Cream of the Crop
98+ En ole vielä tavannut tätä pulloa…mutta haluan.
Hyvin väljästi voimme laittaa pisteytykseni sinulle ehkä tutuilla termeillä kulta-, hopea- ja pronssimitaliasteikolla seuraavasti:
70 – 79.5 pronssimitali (Suositellaan vain sekoittajaksi)
80 – 89.5 hopeamitali (Suositellaan siemailuun ja tai laadukkaaksi sekoittajaksi)
90 – 95 kultamitali (Suositellaan erittäin suositellaan siemailuun