Rum Recension: Mount Gay Extra Old Rum 83.5/100
A Review Re-visitation by Chip Dykstra (Aka Arctic Wolf)
Posted on January 3, 2011
Traditionen att producera rom på Barbados har daterats till början av 1600-talet. Faktum är att det finns bevis för småskalig destillation på Barbados så tidigt som 1637. Det är oklart utifrån bevisen om denna tidiga destillation verkligen kan kallas rom. Den första skriftliga användningen av ordet ”Rum Bullion” förekommer dock på ön år 1651. Detta är den tidigaste registrerade användningen av ordet rom i samband med destillerad sprit någonstans i världen. Bevis från 1667 visar att det fanns destillerier i bruk på den plats som skulle bli Mount Gay Plantation. Det första skriftliga beviset på att en spritdryck som kallas rom tillverkades på denna plats kommer från år 1703. Detta gör Mount Gay till den tidigaste registrerade kommersiella producenten av rom i världen, och det gör också Mount Gay till det äldsta rommärket i världen. För att framhäva sin unika plats i historien har Mount Gay årtalet 1703 med på varje flaska rom som de för närvarande producerar.
The Mount Gay Extra Old Rum (MGXO) tillverkas på traditionellt sätt med hjälp av kopparkondensatorer. Romen är dubbeldestillerad och lagras i amerikanska vita ekfat som tidigare användes för att lagra Kentucky bourbon. Detta är en vällagrad rom där blandningen består av ett brett spektrum av rom från 7 år upp till 15 år.
I flaskan 5/5
Som jag antydde i min tidigare recension av Mount Gay Silver Eclipse har Mount Gay Rum Company en ny snygg flaskdesign. Den nya flaskan har en smal oval form med ett modernt, samtida utseende och känsla. Den har en trevlig ”wow”-faktor när den står på hyllan bredvid de andra romerna i min samling. Jag tycker att den nya flaskdesignen är snygg och attraktiv. Etiketten har till största delen förblivit densamma och fungerar som en bro från den gamla stilen till den nya.
Jag är nöjd med att stängningen av Mount Gay Extra Old Rum-flaskan är en fin kork med hög densitet.
I glaset 9/10
Mount Gay Extra Old har en fyllig koppar/bronsfärg som redan när den hälls upp börjar visa upp en fyllig doft med en mörk melass-kaffebröddoft som stiger upp från glaset. När jag ger glaset en försiktig lutning och virvlar vätskan långsamt för att täcka sidorna möts jag av ett tjockt oljigt skimmer som ger tjocka ben på sidan av glaset.
När glaset dekanteras blir doften sötare och jag kan känna ett sötare brunt socker i melassan samt lyxiga bakningskryddor. När jag fortsätter att låta näsan utvecklas får jag ytterligare dofter av rostade marshmallows, ekkryddor, mogen frukt och spridda teblad. Antydningar av svaga kopparliknande dofter, osötad kakao och en otydlig cigarrliknande arom driver in och ut ur brisen. Detta är djupt och komplext.
I munnen 50/60
Det finns mycket att gilla med MGXO. Smakerna av fyllig melass, mogen mjuk banan, bakade äpplen och päron, konserverade persikor och aprikoser och ett överflöd av torkad frukt, inklusive russin och vinbär, dansar alla på gommen. Men (och jag hatar när jag måste säga ”men”), det finns också ett fuktigt element som lurar i rommen och som tenderar att överraska dessa smaker. Detta fuktiga element verkar innehålla djupa kolade smaker som påminner om karamelliserat brunt socker, gammalt mossigt läder och fuktig tobak. Även om dessa särskilda smaker inte nödvändigtvis är en nackdel, innehåller de i det här fallet en viss bitterhet som är obehaglig.
Jag försökte tillsätta is för att dämpa denna aspekt av rommen, men det verkade istället ge mer liv åt bitterheten. Jag lyckades dock med att blanda med en aning citronsaft. Den syrliga saften verkade vara precis det komplement som behövdes för att dämpa det bittra och göra rommen extremt tilltalande för min smak. Denna effekt var konsekvent med eller utan tillsatt is.
In the Throat 11,5/15
The Mount gay Extra Old packar en hel del smak i både sin leverans och i sin avslutning. Under utgången har dock de fuktiga elementen i rommen tagit över helt och hållet och avslutningen är bitter snarare än söt. På grund av den underbara komplexiteten vill jag ge detta högre poäng, men jag erkänner att den bittra avslutningen gör mig besviken.
The Afterburn 8/10
The Mount Gay Extra Old rom verkar vinna ett pris varje gång den deltar i en romtävling. Men när jag provade och provade denna väldekorerade rom fann jag att upplevelsen minskade på grund av en svaghet och en sumpig bitter avslutning. Det får mig att undra om det är en egenhet hos min gom som gör att jag smakar detta annorlunda.
För att tillfredsställa min nyfikenhet genomförde jag en provsmakning av min provflaska till flera vänner. De smakade alla samma fuktiga bitterhet som jag. Blandad med en skvätt citron är rommen trevlig, men när den provas ren eller med is, och vi alla föredrog att gå ner på Mount Gay-stegen till Mount Gay Eclipse.
Mount Gay Extra Old är rik och komplex och mitt betygsresultat återspeglar denna aspekt av rommen. Men romen slutar också på en bitter ton och mitt betyg måste också spegla den aspekten också.
Om du är intresserad av att jämföra fler betyg är här en länk till mina andra publicerade romrecensioner.
Föreslagna recept
Jag provade några varianter i cocktailsammanhang, men jag upptäckte att Mount Gay Extra Old inte var en lätt rom att blanda in i en cocktail eller bardrink. De traditionella blandarna som cola och limejuice verkade helt enkelt inte fungera bra. Det verkade som om den klick citronjuice som jag använde vid mina provningar gav mig det bästa resultatet. Så mitt första förslag för denna rom är att servera den med eller utan is med en skvätt citronsaft. Citronsaften verkar fungera som ett trevligt komplement till de djupare mörkare smakerna som denna rom har.
Mitt andra förslag lånar det recept jag konstruerade för Mount Gay 1703. Receptet är min skapelse och jag kallar det kärleksfullt för Romantic Traffic. Jag justerade receptet lite på förslag av Scott Parker från Select Wines som är importörer av Mount Gay Rums i mitt område.
_______________________________________________________________________________________________
Romantic Traffic
2 Oz Mount Gay Extra Old Rum
1 Oz Gin
1 matsked Cointreau
skvätt citronsaft
skvätt bitter
Mixa alla ingredienser i ett mixglas med is och sila över i ett rockglas.
Garnera med en citronskiva
Om du undrar över namnet så är det också namnet på en låt av ett kanadensiskt ”new wave”-band som heter ”THE SPOONS”. Låten är lite funky som den här cocktailen.
Du kan (fritt) tolka poängen på följande sätt.
0-25 En ande med ett så lågt betyg skulle faktiskt döda dig.
26-49 Beroende på din styrka kan du faktiskt överleva detta.
50 -59 Du kan säkert dricka detta… men du borde inte göra det.
60-69 Undermåligt svammel som du kan erbjuda människor som du inte vill se igen.
70-74 Nu har vi en rättvis blandning av rom eller whisky. Acceptera detta men se till att det blandas till en cocktail.
75-79 Du kan börja servera detta till vänner, troligen fortfarande cocktailterritorium.
80-84 Vi börjar njuta av denna sprit ren eller på is. (Jag kommer fortfarande främst att blanda cocktails)
85-89 Utmärkt att dricka eller blanda!
90-94 Definitivt en primär drickbar sprit, i själva verket kanske du vill hamstra den för dig själv.
95-97.5 The Cream of the Crop
98+ Jag har inte träffat den här flaskan ännu… men jag vill det.
Väldigt löst kan vi sätta mina poäng i termer som du kanske är bekant med på en skala med guld-, silver- och bronsmedalj enligt följande:
70 – 79,5 Bronsmedalj (Rekommenderas endast som drinkblandare)
80 – 89,5 Silvermedalj (Rekommenderas för att dricka och eller en högkvalitativ drinkblandare)
90 – 95 Guldmedalj (Rekommenderas starkt för att dricka