Rum Review: Mount Gay Extra Old Rum 83.5/100
O recenzie revăzută de Chip Dykstra (Aka Arctic Wolf)
Postat pe 3 ianuarie 2011
Tradiția producerii de rom în Barbados a fost datată la începutul secolului al XVII-lea. De fapt, există dovezi ale distilării la scară mică în Barbados încă din 1637. Nu este clar, pe baza dovezilor, dacă această distilare timpurie poate fi numită în mod corespunzător rom. Cu toate acestea, prima utilizare scrisă înregistrată a cuvântului Rum Bullion apare pe insulă în 1651. Aceasta este cea mai veche utilizare înregistrată a cuvântului „rom” în legătură cu băutura distilată, oriunde în lume. Dovezile din 1667 indică faptul că existau alambicuri folosite pe locul care avea să devină Mount Gay Plantation. Prima dovadă scrisă că în acest loc se producea o băutură spirtoasă numită rom datează din anul 1703. Acest lucru face ca Mount Gay să fie cel mai vechi producător comercial de rom înregistrat în lume și, de asemenea, Mount Gay este cea mai veche marcă de rom din lume. Pentru a sublinia locul lor unic în istorie, Mount Gay include anul 1703 pe fiecare sticlă de rom pe care o produce în prezent.
Romul Mount Gay Extra Old (MGXO) este produs în stil tradițional, folosind alambicuri de cupru. Romul este dublu distilat și învechit în butoaie de stejar alb american, care au fost folosite anterior pentru a învechi bourbonul din Kentucky. Acesta este un rom bine învechit, amestecul fiind alcătuit dintr-o gamă largă de romuri cu vârste cuprinse între 7 și 15 ani.
În sticlă 5/5
Așa cum am indicat în recenzia mea anterioară despre Mount Gay Silver Eclipse, Mount Gay Rum Company are un nou design elegant al sticlei. Noua sticlă are o formă ovală subțire, cu un aspect și o senzație modernă, contemporană. Are un factor plăcut de „wow” atunci când este așezată pe raft alături de celelalte romuri din colecția mea. Consider că noul design al sticlei este elegant și atractiv. Eticheta a rămas, în cea mai mare parte, aceeași, acționând ca o punte de legătură între stilul vechi și cel nou.
Sunt mulțumit de faptul că închiderea sticlei de rom Mount Gay Extra Old este un dop de plută de înaltă densitate.
În pahar 9/10
Romul Mount Gay Extra Old are o culoare bogată de cupru/bronz care, la turnare, începe deja să arate un nas bogat, cu o aromă de caramel de melasă închisă care se ridică din pahar. Când înclin ușor paharul și învârt încet lichidul pentru a acoperi părțile laterale, sunt întâmpinat de un luciu uleios gros care conferă picioare groase pe partea laterală a paharului.
Pe măsură ce paharul se decantează, aroma se îndulcește și pot mirosi un zahăr brun mai dulce în interiorul melasei, precum și mirodenii luxoase de copt. Pe măsură ce continui să las nasul să se dezvolte, obțin mirosuri suplimentare de bezele prăjite, condimente de stejar, fructe coapte și frunze de ceai împrăștiate. În briză se strecoară și se îndepărtează indicii de mirosuri slabe asemănătoare cuprului, cacao neîndulcită și o aromă indistinctă asemănătoare trabucului. Acesta este profund și complex.
În gură 50/60
Există multe lucruri care pot fi apreciate la MGXO. Aromele de melasă bogată, banane moi coapte, mere și pere coapte, piersici și caise conservate și o abundență de fructe uscate, inclusiv stafide și coacăze, toate dansează pe palat. Dar (și urăsc când trebuie să spun „dar”), există, de asemenea, un element umed care se ascunde în rom și care are tendința de a ascunde aceste arome. Acest element umed pare să conțină arome carbonizate profunde care amintesc de zahăr brun caramelizat, piele veche și mucegăită și tutun umed. Deși aceste arome particulare nu sunt neapărat un dezavantaj, în acest caz ele conțin o anumită amărăciune care este neplăcută.
Am încercat să adaug gheață pentru a înăbuși acest aspect al romului, dar aceasta a părut, în schimb, să dea mai multă viață amărăciunii. Cu toate acestea, am avut succes amestecând cu un strop de suc de lămâie. Sucul acid a părut a fi exact completarea necesară pentru a înăbuși amăreala și a face romul extrem de plăcut pentru palatul meu. Acest efect a fost consecvent cu sau fără adaos de gheață.
In the Throat 11.5/15
The Mount gay Extra Old împachetează o aromă destul de puternică atât în livrare, cât și în final. Cu toate acestea, în timpul ieșirii, elementele dank ale romului au preluat complet controlul și finalul este mai degrabă amar decât dulce. Datorită complexității minunate aș vrea să îi acord un punctaj mai mare, dar recunosc că finalul amar mă dezamăgește.
The Afterburn 8/10
Romul Mount Gay Extra Old pare să câștige un premiu de fiecare dată când este înscris la un concurs de rom. Cu toate acestea, atunci când am degustat și am încercat acest rom bine decorat, am constatat că experiența a fost diminuată de dantura și de un final amar mlăștinos. Mă face să mă întreb dacă nu cumva este o particularitate a palatului meu care mă face să simt acest gust diferit.
Pentru a-mi satisface curiozitatea am efectuat o degustare a sticlei mele de probă la mai mulți prieteni. Cu toții au gustat aceeași amărăciune umedă pe care am simțit-o și eu. Amestecat cu un strop de lămâie, romul este plăcut, dar atunci când este degustat neted sau cu gheață, și noi toți am preferat să coborâm pe scara Mount Gay până la Mount Gay Eclipse.
Mount Gay Extra Old este bogat și complex, iar nota mea de evaluare reflectă acest aspect al romului. Dar romul se termină, de asemenea, cu o notă amară și ratingul meu trebuie să reflecte și acest aspect.
Dacă sunteți interesați să comparați mai multe scoruri, iată un link către celelalte recenzii de rom publicate de mine.
Rețete sugerate
Am încercat câteva variante în domeniul cocktailurilor, dar am constatat că Mount Gay Extra Old nu a fost un rom ușor de amestecat într-un cocktail sau într-o băutură de bar. Mixerii tradiționali, cum ar fi cola și suc de lime, pur și simplu nu păreau să funcționeze bine. Se pare că acea picătură de suc de lămâie pe care am folosit-o în sesiunile de degustare mi-a dat cel mai bun rezultat. Așadar, prima mea sugestie pentru acest rom este să îl serviți cu sau fără gheață cu un strop de suc de lămâie. Sucul de lămâie pare să acționeze ca un element de completare plăcută a aromelor mai întunecate și mai profunde pe care le posedă acest rom.
A doua mea sugestie împrumută rețeta pe care am construit-o pentru Mount Gay 1703. Rețeta este creația mea și o numesc cu afecțiune Romantic Traffic. Am modificat puțin rețeta la sugestia lui Scott Parker de la Select Wines, care sunt importatorii de Mount Gay Rums în zona mea.
_______________________________________________________________________________________________
Romantic Traffic
2 Oz Mount Gay Extra Old Rum
1 Oz Gin
1 lingură de Cointreau
un strop de suc de lămâie
un strop de bitter
Mestecați toate ingredientele într-un pahar de amestec cu gheață și strecurați-le într-un pahar cu gheață.
Garnisiți cu o felie de lămâie
În cazul în care vă întrebați de nume, acesta este și numele unui cântec al unei trupe canadiene „new wave” numită „THE SPOONS”. Cântecul este un fel de funky ca acest cocktail.
Puteți interpreta (liber) punctajele după cum urmează.
0-25 Un spirit cu un rating atât de scăzut v-ar ucide de fapt.
26-49 În funcție de tăria voastră de caracter, ați putea supraviețui la asta.
50 -59 Ești în siguranță să bei asta… dar nu ar trebui să o bei.
60-69 O porcărie de calitate inferioară pe care ai putea să o oferi unor oameni pe care nu vrei să îi mai vezi.
70-74 Acum avem un amestec corect de rom sau whisky. Acceptați acest lucru, dar asigurați-vă că este amestecat într-un cocktail.
75-79 Puteți începe să serviți acest lucru prietenilor, din nou, probabil, încă teritoriul cocktailurilor.
80-84 Începem să ne bucurăm de această băutură spirtoasă pură sau cu gheață. (Eu încă voi amesteca în primul rând cocktailuri)
85-89 Excelent pentru sorbit sau pentru amestecat!
90-94 Cu siguranță un alcool de sorbit primar, de fapt s-ar putea să vreți să îl păstrați pentru dumneavoastră.
95-97.5 The Cream of the Crop
98+ Nu am întâlnit încă această sticlă… dar vreau să o fac.
În mod foarte vag am putea pune scorurile mele în termeni cu care s-ar putea să fiți familiarizați pe o scară de medalii de aur, argint și bronz, după cum urmează:
70 – 79,5 Medalie de bronz (Recomandat doar ca mixer)
80 – 89,5 Medalie de argint (Recomandat pentru sorbit și sau un mixer de înaltă calitate)
90 – 95 Medalie de aur (Foarte recomandat pentru sorbit
.