Rum Review: Mount Gay Extra Old Rum 83.5/100
Una rivisitazione di Chip Dykstra (Aka Arctic Wolf)
Postata il 3 gennaio 2011
La tradizione di produrre rum a Barbados è stata datata all’inizio del XVII secolo. Infatti, ci sono prove di una distillazione su piccola scala a Barbados già nel 1637. Non è chiaro dalle prove se questa prima distillazione possa essere propriamente chiamata rum. Tuttavia, il primo uso scritto registrato della parola Rum Bullion appare sull’isola nel 1651. Questo è il primo uso registrato della parola Rum in relazione allo spirito distillato in tutto il mondo. Prove datate al 1667 indicano che c’erano alambicchi in uso nel sito che sarebbe diventato la Mount Gay Plantation. La prima prova scritta che uno spirito chiamato rum è stato prodotto in questo sito è dell’anno 1703. Questo fa di Mount Gay il primo produttore commerciale di rum registrato nel mondo, e questo fa di Mount Gay anche il più antico marchio di rum del mondo. Per evidenziare il loro posto unico nella storia, Mount Gay include l’anno 1703 su ogni bottiglia di rum che produce attualmente.
Il Mount Gay Extra Old Rum (MGXO) è prodotto in uno stile tradizionale utilizzando alambicchi di rame. Il rum viene distillato due volte e invecchiato in botti di quercia bianca americana precedentemente usate per invecchiare il bourbon del Kentucky. Questo è un rum ben invecchiato con una miscela composta da una vasta gamma di rum da 7 anni di età fino a 15 anni.
Nella bottiglia 5/5
Come ho indicato nella mia precedente recensione del Mount Gay Silver Eclipse, la Mount Gay Rum Company ha un nuovo elegante design della bottiglia. La nuova bottiglia ha una forma ovale sottile con un aspetto moderno e contemporaneo. Ha un bel fattore “wow” quando si trova sullo scaffale accanto agli altri rum della mia collezione. Trovo il nuovo design della bottiglia elegante e attraente. L’etichetta è per la maggior parte rimasta la stessa, fungendo da ponte tra il vecchio stile e il nuovo.
Sono contento che la chiusura della bottiglia di Mount Gay Extra Old Rum sia un bel tappo di sughero ad alta densità.
Nel bicchiere 9/10
Il Mount Gay Extra Old ha un ricco colore rame/bronzo che al momento di versarlo comincia già a dimostrare un naso ricco con un aroma di melassa scura e mou che sale dal bicchiere. Quando do al mio bicchiere una leggera inclinazione, e faccio roteare il liquido lentamente per coprire i lati, vengo accolto con una spessa lucentezza oleosa che imprime delle gambe spesse sul lato del bicchiere.
Quando il bicchiere decanta, l’aroma si addolcisce e posso sentire uno zucchero di canna più dolce all’interno della melassa così come delle lussuose spezie da forno. Mentre continuo a permettere al naso di svilupparsi, ottengo ulteriori sentori di marshmallows arrostiti, spezie di quercia, frutta matura e foglie di tè sparse. Accenni di deboli sentori di rame, cacao non zuccherato e un indistinto aroma di sigaro entrano ed escono dalle brezze. Questo è profondo e complesso.
In bocca 50/60
C’è molto da apprezzare nell’MGXO. I sapori di ricca melassa, banana matura e morbida, mele e pere al forno, pesche e albicocche in scatola, e un’abbondanza di frutta secca tra cui uva passa e ribes, danzano tutti sul palato. Ma (e odio quando devo dire ma), c’è anche un elemento umido in agguato nel rum che tende ad imboscare questi sapori. Questo elemento umido sembra contenere profondi sapori carbonizzati che ricordano lo zucchero di canna caramellato, il vecchio cuoio ammuffito e il tabacco umido. Anche se questi particolari sapori non sono necessariamente un danno, in questo caso contengono una certa amarezza che è sgradevole.
Ho provato ad aggiungere ghiaccio per attenuare questo aspetto del rum, ma sembrava invece dare più vita all’amarezza. Tuttavia, ho avuto successo mescolando con un tocco di succo di limone. Il succo acido sembrava essere proprio il complemento necessario per attenuare l’amaro e rendere il rum estremamente piacevole al mio palato. Questo effetto è stato coerente con o senza l’aggiunta di ghiaccio.
In Gola 11,5/15
Il Mount gay Extra Old ha un bel pugno di sapore sia nella sua consegna che nel suo finale. Tuttavia, durante l’uscita, gli elementi umidi del rum hanno preso completamente il sopravvento e il finale è amaro piuttosto che dolce. A causa della meravigliosa complessità vorrei dargli un punteggio più alto, ma ammetto che il finale amaro mi fa perdere la pazienza.
The Afterburn 8/10
Il rum Mount Gay Extra Old sembra vincere un premio ogni volta che partecipa a una competizione di rum. Eppure, quando ho assaggiato e provato questo rum ben decorato, ho trovato l’esperienza sminuita dalla sordità e da un finale amaro e paludoso. Mi chiedo se sia una peculiarità del mio palato che mi fa sentire questo sapore in modo diverso.
Per soddisfare la mia curiosità ho fatto assaggiare la mia bottiglia campione a diversi amici. Tutti hanno sentito lo stesso amaro umido che ho sentito io. Mescolato con un pizzico di limone il rum è piacevole, ma quando assaggiato liscio o con ghiaccio, e tutti abbiamo preferito scendere la scala del Mount Gay fino al Mount Gay Eclipse.
Il Mount Gay Extra Old è ricco e complesso e il mio punteggio di valutazione riflette questo aspetto del rum. Ma il rum termina anche con una nota amara e la mia valutazione deve riflettere anche questo aspetto.
Se siete interessati a confrontare altri punteggi, ecco un link alle mie altre recensioni di rum pubblicate.
Ricette suggerite
Ho provato alcune variazioni nel regno dei cocktail ma ho scoperto che il Mount Gay Extra Old non è un rum facile da mescolare in un cocktail o in un drink da bar. I miscelatori tradizionali come la cola e il succo di lime non sembravano funzionare bene. Sembrava che quel pizzico di succo di limone che ho usato nelle mie sessioni di degustazione mi stesse dando il miglior risultato. Quindi, il mio primo suggerimento per questo rum è di servirlo con o senza ghiaccio con un pizzico di succo di limone. Il succo di limone sembra agire come un piacevole elemento complementare ai sapori più scuri e profondi che questo rum possiede.
Il mio secondo suggerimento prende in prestito la ricetta che ho costruito per Mount Gay 1703. La ricetta è di mia creazione e la chiamo affettuosamente Romantic Traffic. Ho modificato un po’ la ricetta su suggerimento di Scott Parker di Select Wines, che è l’importatore di Mount Gay Rums nella mia zona.
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Romantic Traffic
2 Oz Mount Gay Extra Old Rum
1 Oz Gin
1 cucchiaio di Cointreau
dash di succo di limone
dash di bitters
Mescola tutti gli ingredienti in un mixing glass con ghiaccio e filtra in un bicchiere rocks.
Garnire con una fetta di limone
Nel caso vi stiate chiedendo il nome, è anche il nome di una canzone di una band canadese “new wave” chiamata “THE SPOONS”. La canzone è un po’ funky come questo cocktail.
Puoi (vagamente) interpretare i punteggi come segue.
0-25 Uno spirito con un punteggio così basso ti ucciderebbe davvero.
26-49 A seconda della tua forza d’animo potresti sopravvivere.
50 -59 Puoi bere questo…ma non dovresti.
60-69 Una brodaglia scadente che puoi offrire a persone che non vuoi rivedere.
70-74 Ora abbiamo un rum o un whisky di buona miscelazione. Accetta questo ma assicurati che sia mescolato in un cocktail.
75-79 Puoi iniziare a servire questo agli amici, di nuovo probabilmente ancora territorio di cocktail.
80-84 Iniziamo a godere di questo spirito liscio o con ghiaccio. (Io mescolerò ancora principalmente i cocktail)
85-89 Eccellente per sorseggiare o per mescolare!
90-94 Sicuramente uno spirito primario da sorseggiare, infatti potreste volerlo tenere per voi.
95-97.5 The Cream of the Crop
98+ Non ho ancora incontrato questa bottiglia…ma voglio farlo.
Molto liberamente possiamo mettere i miei punteggi in termini con cui potreste avere familiarità su una scala di medaglie d’oro, d’argento e di bronzo come segue:
70 – 79,5 Medaglia di bronzo (Raccomandato solo come mixer)
80 – 89,5 Medaglia d’argento (Raccomandato per sorseggiare e o un mixer di alta qualità)
90 – 95 Medaglia d’oro (Altamente raccomandato per sorseggiare