Rum Review: Mount Gay Extra Old Rum 83.5/100
Een Review Re-visitation door Chip Dykstra (Aka Arctic Wolf)
Posted on January 3, 2011
De traditie van het produceren van rum op Barbados is gedateerd uit het begin van de zeventiende eeuw. In feite is er bewijs van kleinschalige distillatie op Barbados zo vroeg als 1637. Uit het bewijsmateriaal blijkt niet duidelijk of deze vroege distillatie rum kan worden genoemd. Het eerste schriftelijke gebruik van het woord Rum Bullion op het eiland duikt echter op in 1651. Dit is het vroegste geregistreerde gebruik van het woord Rum als gedistilleerde drank waar ook ter wereld. Bewijsmateriaal uit 1667 wijst erop dat er distilleertoestellen in gebruik waren op de plek die later de Mount Gay Plantation zou worden. Het eerste schriftelijke bewijs dat op deze plek rum werd geproduceerd stamt uit het jaar 1703. Mount Gay is daarmee de vroegst geregistreerde commerciële producent van rum ter wereld en is daarmee tevens het oudste rummerk ter wereld. Om hun unieke plaats in de geschiedenis te benadrukken vermeldt Mount Gay het jaar 1703 op elke fles rum die zij momenteel produceren.
De Mount Gay Extra Old Rum (MGXO) wordt geproduceerd in een traditionele stijl met behulp van koperen pot stills. De rum is dubbel gedistilleerd en gerijpt in Amerikaanse witte eiken vaten die voorheen werden gebruikt om Kentucky bourbon verouderen. Dit is een goed gerijpte rum met de blend die bestaat uit een breed scala van rums van 7 jaar oud tot 15 jaar oud.
In de fles 5/5
Zoals ik in mijn eerdere review van de Mount Gay Silver Eclipse al aangaf, heeft de Mount Gay Rum Company een nieuw strak flesontwerp. De nieuwe fles heeft een slanke ovale vorm met een moderne, eigentijdse look en feel. Het heeft een mooie ‘wow’ factor wanneer het op de plank staat naast de andere rums in mijn collectie. Ik vind het nieuwe ontwerp van de fles strak en aantrekkelijk. Het etiket is grotendeels hetzelfde gebleven en vormt een brug tussen de oude en de nieuwe stijl.
Ik ben blij dat de sluiting van de Mount Gay Extra Old Rum fles een mooie kurken topper met een hoge dichtheid is.
In het glas 9/10
De Mount Gay Extra Old heeft een rijke koper/bronzen kleur die bij het inschenken al een rijke neus begint te vertonen met een donker melasse toffee aroma dat uit het glas omhoog komt. Als ik mijn glas zachtjes kantel en de vloeistof langzaam ronddraai om de zijkanten te bedekken, word ik begroet met een dikke olieachtige glans die dikke benen aan de zijkant van het glas geeft.
Als het glas decanteert, wordt het aroma zoeter en ruik ik een zoetere bruine suiker in de melasse, evenals luxe bakkruiden. Als ik de neus verder laat ontwikkelen, krijg ik extra geuren van geroosterde marshmallows, eiken kruiden, rijp fruit, en verspreide theebladeren. Hints van vage koperachtige geuren, ongezoete cacao en een onduidelijk sigaarachtig aroma drijven in en uit de bries. Dit is diep en complex.
In de mond 50/60
Er is veel te waarderen aan de MGXO. De smaken van rijke melasse, rijpe zachte banaan, gebakken appels en peren, ingeblikte perziken en abrikozen, en een overvloed aan gedroogd fruit waaronder rozijnen en krenten, dansen allemaal op het gehemelte. Maar (en ik haat het als ik ‘maar’ moet zeggen), er schuilt ook een bedompt element in de rum dat de neiging heeft om deze smaken in de val te lokken. Dit bedompt element lijkt diep verkoolde smaken te bevatten die doen denken aan gekarameliseerde bruine suiker, oud muf leer, en vochtige tabak. Hoewel deze smaken niet per se een nadeel zijn, bevatten ze in dit geval een zekere bitterheid die onaangenaam is.
Ik heb geprobeerd ijs toe te voegen om dit aspect van de rum te dempen, maar het leek in plaats daarvan de bitterheid juist meer leven in te blazen. Ik had echter wel succes met het mixen met een beetje citroensap. Het zure sap leek precies de aanvulling te zijn die nodig was om het bittere te dempen en de rum uiterst aangenaam te maken voor mijn gehemelte. Dit effect was consistent met of zonder ijs.
In the Throat 11.5/15
The Mount Gay Extra Old heeft een behoorlijke smaakpunch, zowel in de afgifte als in de afdronk. Tijdens de exit hebben de bedompte elementen van de rum het echter volledig overgenomen en het einde is eerder bitter dan zoet. Vanwege de prachtige complexiteit zou ik deze rum hoger willen scoren, maar ik geef toe dat het bittere einde me tegenstaat.
The Afterburn 8/10
De Mount Gay Extra Old rum lijkt elke keer dat hij meedoet aan een rumcompetitie een prijs te winnen. Maar toen ik deze goed gedecoreerde rum proefde en proefde, vond ik de ervaring minder geslaagd door de bedompte smaak en een zompig bitter einde. Het doet me afvragen of het een eigenaardigheid van mijn gehemelte is waardoor ik dit anders proef.
Om mijn nieuwsgierigheid te bevredigen heb ik mijn proefflesje aan een aantal vrienden laten proeven. Ze proefden allemaal dezelfde bedompte bitterheid als ik. Gemixt met een scheutje citroen is de rum lekker, maar als je hem puur of met ijs proeft, dan gaan we allemaal liever de Mount Gay ladder af naar de Mount Gay Eclipse.
Mount Gay Extra Old is rijk en complex en mijn waarderingsscore weerspiegelt dit aspect van de rum. Maar de rum eindigt ook op een bittere noot en mijn rating moet ook dat aspect weerspiegelen.
Als u geïnteresseerd bent in het vergelijken van meer scores, hier is een link naar mijn andere gepubliceerde Rum Reviews.
Suggested Recipes
Ik probeerde een paar variaties in de cocktail wereld, maar ik vond dat de Mount Gay Extra Old was niet een gemakkelijke rum te mengen in een cocktail of bar drank. De traditionele mixen zoals cola en limoensap leken gewoon niet goed te werken. Het leek erop dat het scheutje citroensap dat ik tijdens mijn proeverijen gebruikte, het beste resultaat opleverde. Dus, mijn eerste suggestie voor deze rum is om hem te serveren met of zonder ijs met een scheutje citroensap. Het citroensap lijkt een mooie aanvulling te zijn op de diepere donkere smaken die deze rum bezit.
Mijn tweede suggestie is ontleend aan het recept dat ik voor Mount Gay 1703 heb gemaakt. Het recept is van mijn creatie en ik noem het liefkozend Romantic Traffic. Ik heb het recept een beetje aangepast op aanraden van Scott Parker van Select Wines, de importeur van Mount Gay Rums in mijn regio.
_______________________________________________________________________________________________
Romantic Traffic
2 Oz Mount Gay Extra Old Rum
1 Oz Gin
1 eetlepel Cointreau
druppel citroensap
druppel bitters
Meng alle ingrediënten in een mengglas met ijs en strain het in een rocks glass.
Garneer met een schijfje citroen
In het geval u zich de naam afvraagt, het is ook de naam van een liedje van een Canadese “new wave” band genaamd “THE SPOONS”. Het liedje is een beetje funky, zoals deze cocktail.
Je mag de scores (losjes) als volgt interpreteren.
0-25 Een geest met zo’n lage rating zou je echt doden.
26-49 Afhankelijk van je standvastigheid kun je dit misschien wel overleven.
50 -59 U kunt dit veilig drinken…maar u zou het niet moeten doen.
60-69 Ondermaatse spoeling die u kunt aanbieden aan mensen die u niet meer wilt zien.
70-74 Nu hebben we een redelijk mengende rum of whisky. Accepteer dit, maar zorg ervoor dat het in een cocktail wordt gemixt.
75-79 Je kunt dit beginnen te serveren aan vrienden, waarschijnlijk nog steeds cocktail territorium.
80-84 We beginnen te genieten van deze sterke drank puur of met ijs. (Ik zal nog steeds voornamelijk cocktails mixen)
85-89 Uitstekend om aan te nippen of om te mixen!
90-94 Zeker een primaire nip gedistilleerde drank, in feite wil je deze misschien voor jezelf hamsteren.
95-97.5 The Cream of the Crop
98+ Ik heb deze fles nog niet ontmoet… maar ik wil het wel.
Heel losjes kunnen we mijn scores in termen omzetten die u wellicht kent op een gouden, zilveren en bronzen medailleschaal als volgt:
70 – 79,5 Bronzen Medaille (Alleen aanbevolen als mixer)
80 – 89,5 Zilveren Medaille (Aanbevolen voor nippen en of een mixer van hoge kwaliteit)
90 – 95 Gouden Medaille (Zeer aanbevolen voor nippen