Préparation
Étape 1 sur 8
Porter à ébullition une grande casserole d’eau salée et des petites pommes de terre Something Blue coupées en cubes. Faites-les cuire jusqu’à ce qu’elles soient tendres à la fourchette, environ 5 à 8 minutes. Égoutter, passer sous l’eau froide et réserver.
Étape 2 sur 8
Ajouter la dinde hachée dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Faites-la cuire jusqu’à ce qu’elle soit dorée, environ 8 à 10 minutes. Égoutter l’excès de graisse si nécessaire et assaisonner de sel et de poivre. Retirer la viande et remettre la poêle sur le dessus de la cuisinière.
Étape 3 sur 8
Faire fondre le beurre. Une fois qu’il bouillonne, incorporer les pommes de terre, le sel et le poivre. Cuire, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’elles soient dorées, environ 15 à 20 minutes. Retirer de la poêle.
Étape 4 sur 8
Insérer l’oignon. Faire cuire pendant quelques minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajouter les poivrons. Faites cuire pendant 4 à 5 minutes supplémentaires. Incorporer l’ail et cuire jusqu’à ce qu’il soit aromatique.
Étape 5 sur 8
Retourner les pommes de terre et la dinde dans la poêle. Assaisonner avec le sel, le poivre, le paprika, l’origan et le thym. Bien mélanger.
Étape 6 sur 8
Préchauffer le four à 375 °F.
Étape 7 sur 8
Créer trois puits. Casser un œuf dans chaque puits. Transférer immédiatement au four et cuire pendant cinq minutes, ou jusqu’à ce que les blancs d’œufs soient solides mais que le jaune d’œuf soit mou.
Étape 8 sur 8
Garnir d’origan frais et de ciboulette si désiré. Servir immédiatement.