Preparare
Pasul 1 din 8
Aducem la fierbere o oală mare cu apă sărată și cartofii tăiată în cuburi Something Blue Little Potatoes. Gătiți până când se înmoaie cu furculița, aproximativ 5 până la 8 minute. Scurgeți, treceți sub apă rece și puneți deoparte.
Pasul 2 din 8
Adaugați curcanul măcinat într-o tigaie mare la foc mediu-mare. Gătiți până când se rumenește, aproximativ 8 până la 10 minute. Scurgeți excesul de grăsime dacă este necesar și asezonați cu sare și piper. Îndepărtați carnea și readuceți tigaia pe aragaz.
Pasul 3 din 8
Încingeți untul. După ce bolborosește, amestecați cartofii, sarea și piperul. Gătiți, amestecând din când în când, până se rumenesc, aproximativ 15 până la 20 de minute. Scoateți din tigaie.
Etapa 4 din 8
Încorporați ceapa. Gătiți timp de câteva minute, sau până când devine translucidă. Adăugați ardeii. Gătiți timp de încă 4 până la 5 minute. Încorporați usturoiul și gătiți până când devine aromat.
Etapa 5 din 8
Întoarceți cartofii și curcanul în tigaie. Asezonați cu sare, piper, paprika, oregano și cimbru. Amestecați bine.
Pasul 6 din 8
Încălziți cuptorul la 375°F.
Pasul 7 din 8
Creați trei puțuri. Spargeți un ou în fiecare puț. Transferați imediat în cuptor și gătiți timp de cinci minute sau până când albușurile de ou sunt solide, dar gălbenușul este moale.
Pasul 8 din 8
Garnisiți cu oregano proaspăt și arpagic, dacă doriți. Serviți imediat.