Preparação
Passo 1 de 8
Bring um grande pote de água com sal e cubo de Algo Azul Pequena Batata a ferver. Cozinhar até à forquilha, cerca de 5 a 8 minutos. Escorra, passe sob água fria e reserve.
Passo 2 em 8
Adicionar peru moído a frigideira grande em fogo médio-alto. Cozinhe até ficar dourado, cerca de 8 a 10 minutos. Escorra o excesso de gordura se necessário e tempere com sal e pimenta. Retire a carne e volte a colocar na frigideira.
Passo 3 de 8
Manteiga de feltro. Depois de borbulhar, mexa as batatas, sal e pimenta. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ficar dourado, cerca de 15 a 20 minutos. Retire da panela.
Passo 4 de 8
Agite cebola. Cozinhe por alguns minutos, ou até que esteja translúcido. Adicione pimentos. Cozinhe por mais 4 a 5 minutos. Mexa o alho e cozinhe até que o alho fique aromático.
Passo 5 de 8
Vire as batatas e o peru para a panela. Tempere com sal, pimenta, páprica, orégãos e tomilho. Mexa bem.
Passo 6 de 8
Aqueça o forno a 375°F.
Passo 7 de 8
Criar três poços. Craque um ovo em cada poço. Transfira imediatamente ao forno e cozinhe por cinco minutos, ou até que as claras de ovo estejam sólidas, mas a gema de ovo esteja macia.
Passo 8 de 8
Verniz com orégãos frescos e cebolinho, se desejado. Sirva imediatamente.