La nutrition sportive fait partie intégrante de la performance sportive des athlètes. Lorsque je pense à la performance, je la divise généralement en deux parties : l’aspect entraînement de la performance, puis l’aspect récupération de la performance. L’entraînement, c’est bien sûr aller à l’entraînement et faire du conditionnement physique et du levage hors saison. Ensuite, l’aspect récupération comprend la nutrition, l’hydratation, la santé mentale et le sommeil. Et donc si la nutrition n’est pas optimisée, alors vous ne tirez pas le meilleur parti de ce que vous mettez déjà dans tous ces autres aspects de la performance.
La nutrition sportive est différente de la nutrition de la personne moyenne, parce que les athlètes ont généralement besoin d’un apport calorique plus élevé en fonction des exigences de leur sport et des exigences de leur entraînement hors saison. Ils ont également besoin de ratios de macronutriments différents. Les macronutriments sont donc les graisses, les protéines et les glucides. Ce sont les trois principaux. Et même au jour le jour avec le même athlète, entre une journée d’entraînement intense et une journée d’entraînement modérée ou légère, ces ratios de macronutriments doivent être légèrement ajustés, et même chose pour l’apport calorique.
Les trois grands macronutriments : les graisses, les glucides et les protéines sont importants pour les athlètes, mais il ne s’agit pas seulement d’obtenir ces trois nutriments. Il faut aussi les obtenir sous une forme de haute qualité. Vous pouvez manger un cheeseburger et obtenir ces trois macronutriments, mais c’est un carburant de mauvaise qualité. Donc, au lieu de cela, j’essaie de faire en sorte que les athlètes mangent des graisses saines, comme des œufs ou des œufs durs, des amandes, du beurre d’amande, du beurre de cacahuète, un autre exemple de graisse de haute qualité qui a également des calories élevées pour les athlètes est un avocat qui a 300 calories et une grande graisse saine.
En ce qui concerne les glucides, au lieu d’avoir des sources de glucides sucrés très transformés, j’essaie de faire en sorte que les athlètes visent plus de glucides de type grains entiers, blé entier, des choses comme le pain complet, les craquelins de blé entier, le riz brun, les pâtes de blé entier. Ceux-ci ont plus de fibres avec eux et des qualités plus élevées de micronutriments, donc de bonnes vitamines et minéraux.
La nutrition dont un athlète a besoin est variable selon le sport qu’il pratique, et aussi au sein d’un même sport. Par exemple, quelqu’un qui est un athlète d’endurance va avoir une demande nutritionnelle complètement différente de quelqu’un qui est plutôt un athlète explosif, de type puissance/force. Si vous prenez le football, par exemple, même au sein du même sport, vos linemen auront des besoins totalement différents de ceux de vos équipes spéciales, de vos botteurs. Il est donc très important de s’assurer que chaque athlète a un plan de nutrition individualisé pour cette raison.
Lorsque nous parlons de la saison par rapport à l’intersaison et de la façon de déterminer les nutriments dont vous avez besoin dans chacune de ces catégories, cela va être différent tout au long de l’année, mais c’est important toute l’année. Ainsi, la composante hors saison de la nutrition se concentre vraiment sur la récupération. Il faut donc s’assurer que vous fournissez à vos muscles la quantité de protéines dont vous avez besoin pour maintenir la masse musculaire que vous avez acquise pendant la saison. Les athlètes ont généralement un taux de graisse corporelle plus faible, mais une masse musculaire maigre plus importante. Donc même s’ils ont exactement le même poids que quelqu’un qui est un non-athlète sédentaire, leurs besoins nutritionnels vont être différents malgré leur entraînement.
Une autre façon dont la nutrition a un impact sur la performance est qu’elle peut exposer les athlètes à un risque de blessure si elle est déficiente. Ainsi, par exemple, les athlètes d’endurance ne prenant pas assez de calories peuvent être à risque de fractures de stress, même chose avec la fatigue des athlètes. Même si vous n’êtes pas un athlète d’endurance et que vous êtes un athlète explosif, vos muscles risquent de se fatiguer plus rapidement si vous ne disposez pas de réserves suffisantes de nutriments. Et donc, lorsque vous avez de la fatigue musculaire, vous êtes à risque de voir votre mécanique corporelle se dérégler et d’avoir des blessures musculo-squelettiques.
Diapositive titre : Signes de mauvaise nutrition
8) Certains des signes qui peuvent indiquer que le régime alimentaire d’un athlète est potentiellement inadéquat sont des choses comme la fatigue généralisée. Bien sûr, quand on fait du sport en saison, on s’attend à une certaine fatigue après l’entraînement et après les matchs, mais si c’est une fatigue qui dure toute la journée et qui affecte vraiment la capacité de l’athlète à performer et aussi à performer à l’école, cela peut être un signe qu’il a une carence en nutriments.
9) Un autre signe pour un athlète de regarder plus en détail leur nutrition pour les athlètes féminines est si elles perdent leur période menstruelle. Donc si elles ont des règles, et qu’elles sont typiquement très régulières et qu’elles commencent soit à avoir des règles très légères, soit à perdre des règles, soit à sauter des mois, cela peut être une indication qu’elles ont une carence calorique importante. Et c’est important parce qu’avec une carence calorique qui provoque un tel déséquilibre hormonal, vous avez un risque très élevé de fracture de stress, qui peut vous mettre hors du sport pendant huit à 12 semaines.
10) Une autre indication qu’un athlète devrait regarder de plus près sa nutrition est s’il perd du poids tout au long de la saison. Parfois, les athlètes, en particulier les adolescents et les adolescents, pensent que c’est normal parce qu’ils font beaucoup d’exercice, mais il est important de s’assurer qu’ils répondent à leur demande d’exercice par un apport en nutriments afin que leur poids soit stable tout au long de la saison.
11) Si un athlète s’entraîne vraiment bien, mais qu’il ne reçoit pas nécessairement la bonne quantité de nutriments ou le bon apport en calories ou en macronutriments, il peut atteindre ce qu’on appelle un plateau de performance. Donc, ils s’entraînent et ils s’exercent, ils font tout bien, mais soudain, leur performance atteint un plateau, et cela peut être très frustrant, mais bien souvent, cela peut être corrigé en améliorant la qualité de leurs nutriments.
Diapositive titre : Évaluation nutritionnelle
12) Étant donné que l’alimentation et la nutrition sont tellement individualisées, la meilleure façon pour un athlète de déterminer le régime qui lui convient le mieux est de prendre rendez-vous avec un médecin qui peut faire une évaluation détaillée, passer par un rappel alimentaire pour voir ce qu’il aime manger et ce qu’il mange habituellement, puis faire des analyses de laboratoire, si cela est indiqué, pour arriver à un plan très personnalisé pour cet athlète spécifique….