A nutrição desportiva é parte integrante do desempenho desportivo para os atletas. Quando penso no desempenho, normalmente divido-o no aspecto de treino do desempenho, e depois no aspecto de recuperação do desempenho. Assim, o treino é, claro, praticar e fazer o condicionamento e elevação fora de época. E então o aspecto da recuperação tem nutrição, hidratação, saúde mental e sono. E assim, se a nutrição não for otimizada, então você não está aproveitando ao máximo o que já está colocando em todos esses outros aspectos do desempenho.
A nutrição esportiva é diferente da nutrição para a pessoa média, porque os atletas normalmente precisam de uma ingestão calórica maior, dependendo das exigências do seu esporte e das exigências do seu treinamento fora da temporada. E eles também precisam de diferentes rácios de macronutrientes. Portanto, os macronutrientes são as suas gorduras, as suas proteínas e os seus hidratos de carbono. Esses são os três grandes. E mesmo no dia a dia com o mesmo atleta, entre um dia duro de treino e um dia moderado ou leve de treino, essas proporções de macronutrientes precisam de ser ligeiramente ajustadas, e o mesmo com a ingestão calórica.
Todos os três macro nutrientes grandes: gordura, hidratos de carbono e proteínas são importantes para os atletas, mas é mais do que apenas obter esses três nutrientes. É também obtê-los em forma de alta qualidade. Assim você poderia comer um cheeseburger e obter todos esses três macronutrientes, mas é um combustível de baixa qualidade. Por isso, em vez disso tento que os atletas comam gorduras saudáveis, como ovos ou ovos cozidos, amêndoas, manteiga de amêndoa, manteiga de amendoim, outro exemplo de uma gordura de alta qualidade que também tem altas calorias para os atletas é um abacate que tem 300 calorias e uma grande gordura saudável.
Quanto aos carboidratos, em vez de ter fontes muito processadas de carboidratos açucarados, tento que os atletas visem mais do grão inteiro, carboidratos do tipo trigo integral, coisas como pão integral, bolachas de trigo integral, arroz integral, massas de trigo integral. Essas têm mais fibras com elas e qualidades micronutrientes mais altas, portanto, boas vitaminas e minerais.
A nutrição que um atleta precisa é variável dependendo do desporto que pratica, e também dentro de um desporto. Por exemplo, alguém que é um atleta de resistência vai ter uma demanda nutricional completamente diferente do que alguém que é mais do tipo explosivo, potência/força. Se você tomar o futebol, por exemplo, mesmo dentro desse mesmo esporte, seus linemens-de-leito vão precisar de algo totalmente diferente de suas equipes especiais, seus chuteiros. Por isso é muito importante ter certeza de que cada atleta tem um plano de nutrição individualizado por esse motivo.
Quando falamos sobre a época do ano versus a época baixa e como descobrir quais nutrientes você precisa em cada uma dessas categorias, vai ser diferente ao longo do ano, mas é importante o ano todo. Portanto, a componente de fora de época da nutrição realmente se concentra nessa recuperação. Portanto, certifique-se de que você ainda está alimentando seus músculos com a quantidade de proteína que você precisa para manter a massa muscular que você ganhou durante a estação do ano. Os atletas normalmente têm uma menor gordura corporal, mas uma maior massa muscular magra. Portanto, mesmo que eles tenham o mesmo peso exato que alguém que é um sedentário não-atleta, suas necessidades nutricionais serão diferentes, apesar de seu treinamento.
Outra maneira que a nutrição tem impacto no desempenho é que pode colocar os atletas em risco de lesão se ela for deficiente. Assim, por exemplo, atletas de resistência que não ingerem calorias suficientes podem estar em risco de fraturas por estresse, o mesmo acontece com a fadiga do atleta. Portanto, mesmo que você não seja um atleta de resistência e seja um atleta com potência explosiva, seus músculos têm maior probabilidade de fadiga mais rapidamente se você não tiver reservas adequadas de nutrientes. E assim, quando você tem fadiga muscular, você corre o risco de sua mecânica corporal estar desligada e ter lesões músculo-esqueléticas.
Title slide: Sinais de má nutrição
8) Alguns dos sinais que podem indicar que a dieta de um atleta é potencialmente inadequada são coisas como a fadiga generalizada. Claro que, quando se pratica desporto na época, espera-se alguma fadiga depois dos treinos e depois dos jogos, mas se é fadiga durante todo o dia, e está realmente a afectar a capacidade de um atleta de realizar e também de se apresentar na escola, isso pode ser um sinal de que ele é deficiente em nutrientes.
9) Outro sinal para um atleta olhar com mais detalhes a sua alimentação para as atletas femininas é se elas perderem o período menstrual. Portanto, se elas têm um período menstrual, e normalmente é muito regular e começam a ter períodos muito leves ou perder períodos ou saltar meses, isso pode ser uma indicação de que elas têm uma deficiência calórica significativa. E isso é importante porque com uma deficiência calórica que causa tanto desequilíbrio hormonal, você corre um risco muito alto de fratura por estresse, o que pode colocá-lo fora do esporte por oito a 12 semanas.
10) Outra indicação de que um atleta deve olhar mais de perto a sua alimentação é se ele está perdendo peso durante toda a temporada. Às vezes os atletas, especialmente adolescentes e atletas adolescentes, pensam que isso é normal porque estão se exercitando muito, mas é importante ter certeza de que estão atendendo a sua demanda de exercício com a ingestão de nutrientes para que seu peso seja estável durante toda a temporada.
11) Se um atleta está treinando muito bem, mas não está necessariamente recebendo a quantidade adequada de nutrientes ou a ingestão correta de calorias ou macronutrientes, ele pode alcançar o que é chamado de platô de desempenho. Então eles estão treinando e estão praticando, estão fazendo tudo certo, mas de repente seu desempenho atinge um platô, e isso pode ser muito frustrante, mas muitas vezes isso pode ser corrigido com a melhoria da qualidade dos nutrientes.
Title Slide: Avaliação Nutricional
12) Como a dieta e a nutrição são tão individualizadas, a melhor maneira de um atleta determinar qual a melhor dieta para ele é ter uma consulta com um médico que possa fazer uma avaliação detalhada, passar por um recall dietético para ver o que ele gosta de comer e o que ele normalmente come, e depois fazer um trabalho de laboratório, se isso for indicado, para chegar a um plano muito personalizado para aquele atleta específico